"अफसोस की बात है कि दुनिया भर में महामारी के कारण यहां और दुनिया भर में कई रेस्तरां अस्थायी रूप से बंद या बंद हो गए हैं। रेस्तरां उद्योग का एक क्षेत्र जो वास्तव में COVID-19 के दौरान अपने व्यवसाय में उछाल देख रहा है, वे पौधे-आधारित स्थान हैं। हैप्पीकॉ द्वारा जारी किए गए नए डेटा में, ऑनलाइन सेवा जो उपयोगकर्ताओं को स्थानीय शाकाहारी और शाकाहारी किराया खोजने में मदद करती है (और यह कि बीट आपको मेरे पास शाकाहारी खोजने में मदद करने के लिए काम करता है) कंपनी ने नोट किया कि दुनिया भर में, महामारी की शुरुआत के बाद से 517 नए रेस्तरां खुले , दुनिया भर में 104 नए पौधे-आधारित खाद्य स्थलों की शुद्ध वृद्धि के लिए।"
संयुक्त राज्य अमेरिका में, 99 नए वेजी-फ्रेंडली फूड स्पॉट खुल गए हैं, इंग्लैंड में 46 और कनाडा में, 19 प्रतिष्ठानों ने अपने दरवाजे खोल दिए हैं। ये संख्याएं दुनिया भर में खाने की आदतों को प्लांट-फॉरवर्ड डाइट के पक्ष में स्थानांतरित करने की ओर इशारा करती हैं जो स्वस्थ, पर्यावरण के लिए बेहतर और जानवरों के प्रति दयालु दिखाई गई हैं।
"द बीट के एलिसाबेथ अल्फानो, जो विस्मयकारी वेगन्स पर एक कॉलम लिखते हैं, हाल ही में हैप्पीकॉ के मार्केटिंग एंड आइडियाज मैन केन स्पेक्टर के साथ बैठे, जिन्होंने समझाया कि बड़े पैमाने पर विकास का नेतृत्व छोटे रेस्तरां कर रहे हैं जो शायद आगे बढ़ने की कोशिश कर रहे हैं जब महामारी के बाद दुनिया फिर से खुलती है, तो प्लांट-आधारित वक्र: इनमें से बहुत सी जगह माँ और पॉप की दुकानें हैं। आप जानते हैं कि बहुत सारे शाकाहारी रेस्तरां बड़े निगम नहीं हैं, इनमें से बहुत से छोटे रेस्तरां हैं, और COVID के दौरान बंद होने की तुलना में अधिक खुले हैं! ये विशुद्ध रूप से शाकाहारी रेस्तरां हैं, अभी तक शाकाहारी विकल्पों के बारे में बात भी नहीं कर रहे थे।वह विस्फोट कर रहा है!"
"पौधों पर आधारित मांग का डेटा वास्तव में शाकाहारी विकल्पों के इस विस्फोट का समर्थन करता है: एक हालिया अध्ययन से पता चलता है कि 23 प्रतिशत अमेरिकी महामारी के दौरान अधिक पौधे आधारित विकल्पों के लिए पहुंच रहे हैं और मांस की बिक्री में गिरावट आई है। छह साल में पहली बार पौधों पर आधारित उत्पाद बढ़े हैं। ट्रेडर जो के नए चीज़-लेस चीज़केक से लेकर फॉलो योर हार्ट के वीगन फेटा क्रंबल्स तक डेली हार्वेस्ट की डेयरी-फ्री आइसक्रीम लाइन तक, हम हर दिन अद्भुत नए शाकाहारी उत्पाद लॉन्च होते हुए देख रहे हैं।"
जब नए पौधे-आधारित किराए की बात आती है, तो हमारे कुछ पसंदीदा हाल ही में स्वामित्व वाले रेस्तरां में टोरंटो के ला बार्टोला, ओकलैंड स्थित मालिबू के बर्गर और हॉलीवुड के वीट्री शामिल हैं। अपने पड़ोस में शाकाहारी और पौधों पर आधारित प्रतिष्ठानों को खोजने के लिए, मेरे पास शाकाहारी खोजें अनुभाग पर जाएँ, या बीट के ऑन-साइट हैप्पीकाउ विजेट को देखें।
