यदि आप स्वास्थ्य कारणों से शाकाहारी भोजन पर स्विच करने के बारे में सोच रहे हैं, तो पहला सवाल जो आपके दिमाग में आ सकता है: क्या वास्तव में शाकाहारी बनने से मैं स्वस्थ हो जाऊंगा? (संक्षिप्त उत्तर: हां, जब तक आप ज्यादातर संपूर्ण खाद्य पदार्थों का आहार लेते हैं।)
"दूसरा सवाल, इसके बाद, होने की संभावना है: स्वास्थ्य लाभ देखने या परिणाम महसूस करने में कितना समय लगता है? (यह तेजी से होता है: आपके शरीर, आपकी ऊर्जा और सूजन से आपके डिब्लोटिंग के लाभ लगभग तुरंत किक कर सकते हैं।आपके कोलेस्ट्रॉल रक्त परीक्षण में अंतर को कम से कम तीन सप्ताह में मापना संभव है।)"
और तीसरा सवाल होने की संभावना है: मुझे कब तक इसके साथ रहना होगा? यह उत्तर जटिल है क्योंकि उत्तर इस बात पर निर्भर करता है कि आप ऐसा क्यों कर रहे हैं। यदि आप हमारे जैसे हैं तो आप स्वास्थ्य कारणों से शुरू करते हैं, फिर पर्यावरण संबंधी चिंताओं को जोड़ते हैं (आप मांस और डेयरी को छोड़ कर जलवायु परिवर्तन पर अपना प्रभाव कम करते हैं) और फिर आप पशु उपचार के बारे में सीखते हैं और अच्छी तरह से, मूल रूप से खेल खत्म हो गया है। लेकिन हम उस तक पहुंचेंगे।
शाकाहारी स्वस्थ होते हैं, जैसे कि पौधे आधारित खाने वाले होते हैं, यदि आप संपूर्ण खाद्य पदार्थों के आहार से चिपके रहते हैं
"नवीनतम अध्ययनों से पता चलता है कि एक संपूर्ण भोजन, पौधे-आधारित आहार आपके हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, मोटापा, उच्च रक्तचाप और स्तन कैंसर के जोखिम को कम करता है। चाल एक उच्च फाइबर आहार खा रही है, जो सब्जियों, फलों, साबुत अनाज और नट और बीज से भरा हुआ है। इसका मतलब है कि तकनीकी रूप से आप जंक फूड वीगन हो सकते हैं लेकिन अगर आप प्रोसेस्ड चीजों (चिप्स और पैकेज्ड मिठाइयों) से दूर रहते हैं तो आप वास्तव में अपने स्वास्थ्य के परिणाम को बढ़ा सकते हैं।"
शाकाहारी या पौध-आधारित आहार के बारे में सबसे प्रभावशाली बात यह है कि अपनी थाली में अधिक सब्जियां और फल शामिल करने से नाटकीय स्वास्थ्य लाभ होता है और सभी प्रमुख कारणों से समय से पहले मौत का खतरा कम होता है, इसकी एक नई समीक्षा वैज्ञानिक शोध मिला।
लेकिन यहाँ निर्णायक सवाल है: सर्वोत्तम परिणामों के लिए आपको कब तक शाकाहारी रहने की आवश्यकता है?
कुछ लोगों के लिए, यह उनके शाकाहारी या पौधे-आधारित यात्रा की शुरुआत में एक दबाव वाला प्रश्न है। वे हमेशा के लिए मांस छोड़ने या दूसरा अंडा नहीं खाने की कल्पना नहीं कर सकते। न ही वे असली चीज वाले पिज्जा के बिना भविष्य के बारे में सोच सकते हैं। फिर भी जिन लोगों ने स्विच किया है, उनके लिए यह आपकी कल्पना से कहीं अधिक आसान है। अब अखरोट-आधारित चीज, मांस रहित मांस और अंडे हैं जो पूरी तरह से एक आमलेट की बनावट और स्वाद की नकल करते हैं। फिर भी, स्विच पर विचार करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए, 64,000 प्रश्न यह है: लाभ प्राप्त करने के लिए मुझे कितने समय तक पौधे आधारित संपूर्ण खाद्य पदार्थों का आहार खाने की आवश्यकता है?
"जवाब उतना ही पुराना है जितना समय: आपको यह जानने की जरूरत है कि क्यों? जब आप मैराथन दौड़ते हैं तो क्या यह पदक के लिए होता है, आजीवन ज्ञान जो आपने किया है, या क्योंकि आप अपने दिल के हृदय स्वास्थ्य के लिए धावक बनना चाहते हैं? या क्या आप बस बच्चों से दूर समय बिताना चाहते थे और एक अचूक बहाना चाहते थे?"
शाकाहारी खाने का भी यही हाल है। यदि आप इसे अपने स्वास्थ्य के लिए कर रहे हैं, तो यह धूम्रपान छोड़ने जैसा है। लाभ लगभग तुरंत किक करते हैं, लेकिन अगर आप लाठी पर लौटते हैं तो हानिकारक पहलू भी होते हैं। और अगर आप जानवरों को दुख और वध के जीवन से बचाने के लिए शाकाहारी जा रहे हैं, तो यह एक बहुत ही सरल समीकरण है। यदि आप किसी बड़े को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहते हैं, तो बेकन को छोड़ने का निर्णय द्विआधारी है।
यदि आप ग्रह पर अपने प्रभाव को कम करने में मदद करना चाहते हैं तो यह भी सच है-- आर्कटिक सागर में ध्रुवीय बर्फ की कोई भी मात्रा पिघलना ठीक नहीं है। वैज्ञानिकों के अनुसार, यह एक तरफ़ा सड़क है और आप नुकसान को रोकने या धीमा करने की कोशिश कर रहे हैं, जो संचयी प्रतीत होता है, क्योंकि पृथ्वी हर साल गर्म होती है।वैज्ञानिकों के अनुसार, पशु कृषि हमारे किसी भी मानव व्यवहार के ग्रीनहाउस गैसों के उच्चतम स्तर में योगदान करती है। यहां तक कि पशु उत्पादों का एक दिन में सिर्फ एक भोजन देना और अपने दिन का एक-तिहाई हिस्सा पौधों पर आधारित होना, उसी जीवाश्म ईंधन को बचाने के लिए पर्याप्त है, जो NY से LA तक ड्राइविंग करते हैं। इसे दिन में दो बार करें और आप अपने कार्बन पदचिह्न को जोड़े बिना वापस ड्राइव कर सकते हैं।
लेकिन अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, लंबे समय तक जीवित रहना चाहते हैं, अधिक ऊर्जा प्राप्त करना चाहते हैं, अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना चाहते हैं, और यहां तक कि कुछ वजन कम करना चाहते हैं, तो पौधे आधारित जीवन शैली पसंद है। यह इस अर्थ में आहार नहीं है कि आप इसे आजमाते हैं और फिर खाने के अपने पुराने तरीके पर लौट आते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको दुबारा डेयरी उत्पादों को अपने होठों को छूने नहीं देना चाहिए। द चाइना स्टडी के सह-लेखक टी. कॉलिन कैंपबेल का कहना है कि एक संतुलन और कोई कम प्रकाश नहीं है, कहते हैं कि 95 प्रतिशत पौधे-आधारित होने के स्वास्थ्य लाभ उतने ही अच्छे हैं जितना कि परिपूर्ण होना। लेकिन उनकी चेतावनी है कि आपको तेलों को छोड़ने और पौधे आधारित आहार के पूरे खाद्य संस्करण के लिए सख्ती से चिपकने की जरूरत है।इसलिए शाकाहारी शब्द पेचीदा है क्योंकि इसका मतलब है कि भोजन में कोई पशु उत्पाद नहीं है। लेकिन आप अभी भी चीनी और सभी प्रकार के कैलोरी कचरा खा सकते हैं जो कि शाकाहारी है। इसलिए स्वास्थ्य का सच्चा मार्ग संपूर्ण-खाद्य-पादप-आधारित आहार पर है। वह शब्द आहार केवल संकेत देने के लिए है कि आप क्या खाते हैं।
अगर आपका उद्देश्य बदल जाता है और आप तय करते हैं कि आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो ग्रह को बचाएं और फ़ार्म्ड जानवरों को पीड़ा से बचाएं? कोई भी दिन रुकने का अच्छा दिन नहीं है। ]
या यदि आप मूल प्रेरणा से चिपके रहते हैं: स्वस्थ रहने के लिए? यह उसी उत्तर के रूप में नेट आउट होने जा रहा है। धूम्रपान छोड़ना तभी काम करता है जब आप धूम्रपान नहीं करते हैं। धूम्रपान पर वापस जाना आपके द्वारा की गई अच्छी स्वास्थ्य प्रगति को उलट देगा। और अगर आपकी आशा पर्यावरण पर आपके प्रभाव को कम करने की है? हमारी नाजुक जलवायु के लिए ग्रह भी दिन पर दिन कम खतरनाक नहीं हो रहा है।
तो एक बार जब आप शाकाहारी बन जाते हैं या ज्यादातर पौधे आधारित संपूर्ण भोजन स्वस्थ आहार पर स्विच करते हैं, तो आप इसके साथ रहना चाहते हैं।सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, आप इतना बेहतर, हल्का, कम फूला हुआ महसूस करेंगे, और जब लंबे समय तक चलने वाली सूजन से आपके जोड़ों में दर्द नहीं होगा, तो आप दौड़ना जारी रखना चाहेंगे। सरल सत्य यह है कि आप वापस नहीं जाना चाहेंगे।
शाकाहारी होना एक जीवनशैली है और बहुत से लोग इसे छोड़ना नहीं चाहते
"एक बार जब आप शाकाहारी या पौधे-आधारित हो जाते हैं तो आप कभी भी रुकना नहीं चाहेंगे, क्योंकि आप बेहतर महसूस करते हैं, आपकी ऊर्जा अधिक होती है और आप आम तौर पर स्वस्थ महसूस करते हैं। साथ ही आप सीखते हैं कि यह जलवायु परिवर्तन, खेती वाले जानवरों को कैसे लाभ पहुंचाता है, और वास्तव में वापस जाने का कोई कारण नहीं है।"
खाने की अन्य शैलियों के विपरीत- जैसे कि संपूर्ण 30 आहार, वजन घटाने के लिए कीटो, या उस मामले में शाकाहारी या पौधे-आधारित एटकिन्स केवल आहार परिवर्तन नहीं है, यह जीवन शैली में बदलाव है। इसका मतलब है कि आपने अपने पूरे जीवन में जो कुछ भी खाया है उसे छोड़ने के लिए आपको अपनी खाने की योजना पर फिर से विचार करना होगा। लेकिन इससे पहले कि आप इस पृष्ठ पर क्लिक करें और मान लें कि यह कठिन लगता है, इस पर विचार करें: सकारात्मकता नकारात्मक से बहुत अधिक है, और आपकी प्रेरणा के आधार पर, यह एक जीत (स्वास्थ्य के लिए), जीत (ग्रह के लिए) और जीत (जानवरों के लिए) हो सकती है। ).यदि आप जो कर रहे हैं उस पर विश्वास करते हैं, और पौधे-आधारित आहार चुनने के लिए चारों ओर बेहतर महसूस करते हैं, यदि यह आसान, आनंदमय हो सकता है, और आपको एक स्वस्थ, लंबा जीवन जीने में मदद कर सकता है। और अच्छी खबर: अगर आप हमेशा इसके साथ रहना चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं।
"ज्यादातर आहार कुछ ऐसे होते हैं जिनका पालन आप अपने लक्ष्यों तक पहुंचने के लिए थोड़े समय के लिए करते हैं, चाहे वे कुछ भी हों। आप आमतौर पर सभी प्रतिबंधों के कारण उससे अधिक समय तक उनके साथ नहीं रह पाते हैं। शाकाहारी होने पर मांस, डेयरी और अंडे समेत कुछ खाद्य समूहों में कटौती होती है- आप जितना ले रहे हैं उससे अधिक प्राप्त कर रहे हैं। पशु उत्पादों (जैसे लाल मांस!) खाने के बजाय जो स्वास्थ्य समस्याओं और जल्दी मृत्यु के आपके जोखिम को बढ़ाने के लिए दिखाए गए हैं, आपका आहार स्वस्थ, पौधों पर आधारित विकल्पों से बना है जो आपको एक लंबा, सुखी जीवन जीने में मदद कर सकता है। अपने आसपास की दुनिया को लाभान्वित करना।"
“अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन द्वारा कहा गया है कि एक सुनियोजित और विविध शाकाहारी आहार पैटर्न जीवन के सभी चरणों में स्वस्थ हो सकता है।टेस्टिंग टू थ्राइव के मालिक लॉरेन मैकनील, आरडी, एमपीएच कहते हैं, "अगर यह उनकी पसंद है, तो इसका पूरी तरह से किसी के जीवन के लिए पालन किया जा सकता है।" "शाकाहारी आहार के बाद - विशेष रूप से फलियां, साबुत अनाज, सब्जियां, फल, नट, और बीजों में प्रचुर मात्रा में पौधे-भारी शाकाहारी आहार - हृदय रोग, टाइप दो मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के कम जोखिम से जुड़ा हो सकता है। ”
और कुछ लोग क्या सोच सकते हैं इसके बावजूद, यह एक सनक या प्रतिबंधात्मक आहार नहीं है-थोड़ी सी भी नहीं, मैकनील कहते हैं। वास्तव में, यह सब कुछ अतिरिक्त योजना है - कुछ ऐसा अपेक्षित है जब आप पूरी तरह से पुनर्विचार कर रहे हों कि आपकी प्लेट में क्या होना चाहिए और क्या नहीं होना चाहिए। जब आप अपना शोध करते हैं और सही मार्गदर्शन प्राप्त करते हैं, तो आप खाने की ऐसी आदतें विकसित कर सकते हैं जो आपको जीवन के लिए ईंधन देंगी। मान लीजिए कि 100 साल पुराने वीगन किसी कारण से हैं।
