ग्रेसियस माद्रे एलए के सर्वश्रेष्ठ पौधे-आधारित मैक्सिकन भोजन का घर है

वेस्ट हॉलीवुड के ग्रेसियस माद्रे सिर्फ एक काटने के बाद नॉन-वेज टर्न प्लांट-बेस्ड बना सकते हैं। रेस्तरां के स्वादिष्ट जायके इतने जीवंत हैं कि आप कभी विश्वास नहीं करेंगे कि यह मेक्सिकन किराया भी पौधे आधारित है। मांस के प्रतिस्थापन पूरी तरह से घर के बने सॉस और गुआकामोल के साथ मिलते हैं जो हर काटने में भर जाते हैं। यह रेस्तरां वेस्ट हॉलीवुड में चर्चा का विषय रहा है, इसलिए एक गैर-शाकाहारी के रूप में भी मैं देखना चाहता था कि सभी प्रचार क्या थे।

अक्सर जब मैं मैक्सिकन भोजन के बारे में सोचता हूं, तो मैं एक गर्म टॉर्टिला में लिपटे निविदा कार्निटास को देखता हूं।ग्रेसियस माद्रे वही जटिल, स्वादिष्ट स्वाद परोसता है जिसे हम मैक्सिकन व्यंजनों के साथ जोड़ते हैं, सिवाय इसके कि यह सभी शाकाहारी है! यह मैक्सिकन-कैलिफ़ोर्निया फ्यूजन को अगले स्तर पर नाचोस के साथ ले जाता है जो काजू नाचो पनीर, सोया कोरिज़ो और फूलगोभी के साथ सबसे ऊपर है; गोभी, चावल, और बीन्स के साथ भरवां फ़्लोटस; और शिटेक कोरिज़ो और पेपियन के साथ टैकोस। भोजन न केवल स्वाद के साथ फूट रहा है बल्कि नाइनों को भी पेश किया जा रहा है।

द मेकिंग ऑफ ग्रेसियस माद्रे

धरती माता के प्रति प्रेम से जन्मे, "ग्रेसियस माद्रे," का अनिवार्य रूप से अर्थ है, "धन्यवाद, धरती माता।" रेस्तरां स्थानीय, जैविक सामग्री का उपयोग करके खरोंच से बने अपने पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन का जश्न मनाता है। भोजन सख्ती से पौधे आधारित, शाकाहारी, लस मुक्त और जैविक है। एक अच्छा कारण है कि ग्रेसियस माद्रे वेस्ट हॉलीवुड के चारों ओर चर्चा में है और इसे "एलए में सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी रेस्तरां" में से एक का नाम दिया गया है। इसे कॉन्डे नास्ट ट्रैवलर ऑनलाइन, फूड एंड वाइन, इनस्टाइल मैगज़ीन, ट्रैवल + लीज़र ऑनलाइन, यूएस वीकली, वैराइटी और वोग में चित्रित किया गया है।कॉम, और बहुत कुछ!

न केवल अपने मेक्सिकन भोजन के लिए प्रसिद्ध है, ग्रेडियस माद्रे अपने मेक्सिकन कॉकटेल के लिए प्रसिद्ध हो गया है। विसारक-मुक्त एगेव स्पिरिट के लिए समर्पित, उन्हें गर्व है कि उनके शेल्फ पर प्रदर्शित प्रत्येक बोतल उनके उच्च-गुणवत्ता और टिकाऊ मानक को पूरा करने के लिए सदियों की परंपरा का प्रतिनिधित्व करती है। वे मेक्सिको में छोटे-बैच के डिस्टिलर पेश करके स्वतंत्र उत्पादकों को उजागर करना चुनते हैं। रेस्तरां यह चुनने में बहुत सटीक है कि पर्यावरण और उनके मेहमानों के अनुकूल होने पर विचार करके कौन सी टकीला को अपने शेल्फ पर रखा जाए। जैसा कि ग्रेसियस माद्रे कहते हैं, "हम अपने ऊपर, हमारे दिलों के भीतर, पृथ्वी के भीतर और उन सभी में रहने वाली माँ का सम्मान करते हैं जो हमें पालती हैं। एक कुर्सी खींचो - प्यार की मेज पर हमेशा एक सीट होती है। ”

फैशनेबल माहौल

एलए की "इट" भीड़ की तरह भोजन करें और ग्रेसियस माद्रे के फोटोजेनिक भोजन क्षेत्र में एक इंस्टाग्राम स्नैप करें। अप-बीट शाकाहारी रेस्तरां शानदार माहौल और आधुनिक सजावट के साथ बैठने की जगह है, जो इसे बिजनेस लंच या उत्सव के खाने के लिए एक आदर्श स्थान बनाता है।भव्य इंटीरियर सीटिंग आपको एक विस्तृत आउटडोर आंगन में ले जाती है। जगमगाती रोशनी से जड़ी खूबसूरत जैतून के पेड़ों के लिए प्रसिद्ध, पीछे के आँगन को आलीशान सोफे, मोज़ेक-टॉप टेबल और एक चिमनी से सजाया गया है। मैं सलाह देता हूं कि आप बाहर सीट का अनुरोध करें और अपने अनुभव का अधिकतम लाभ उठाने के लिए चिप्स और गुआक के ऑर्डर से शुरुआत करें।

कैफ़े ग्रैटिट्यूड के मालिकों से प्राप्त, ग्रासियास माद्रे की अत्यधिक अनुशंसा शाकाहारियों और शाकाहारियों द्वारा समान रूप से की जाती है, इसलिए भोजन क्षेत्र हमेशा पैक रहता है!

100 प्रतिशत जैविक और शाकाहारी

Gracias Madre ने सबसे अच्छा कहा, "100% जैविक, कृषि-ताज़ा, स्थानीय रूप से प्राप्त भोजन परोसें जो हमारे द्वारा प्रदान किए जाने वाले समुदायों के कुछ व्यंजनों से प्रेरित है।" उनके कार्यकारी शेफ व्यंजनों के लिए बोल्ड फ्लेवर और मौसमी-सचेत सामग्री लाते हैं जो आपको सेकंड चाहते हैं। पेय निदेशक, मैक्सवेल रीस, बार प्रोग्राम को क्यूरेट करते हैं जहां वे नैतिक एगेव प्रथाओं का प्रचार करते हैं। ध्यान से! यदि आप उसके साथ बहुत अधिक चैट करते हैं तो आप उसके जैसे mezcal के साथ मंत्रमुग्ध हो सकते हैं!

मेन्यू में बहुत सारे अच्छे विकल्प हैं, लेकिन मैंने गोर्डिटास के साथ शुरुआत करना चुना। यह मासा में मिश्रित आलू के साथ बनाया गया था, उनके काजू क्रेमा के साथ छिड़का हुआ था, और एवोकैडो के साथ सबसे ऊपर था। यह बहुत स्वादिष्ट था! एक मुख्य व्यंजन के रूप में, मैं कटहल कार्निटास के साथ बने गीले बूरिटो की सलाह देता हूं और ग्वाकामोल में लाद दिया जाता है।

कुल मिलाकर सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी मैक्सिकन भोजन

एक मांसाहारी के रूप में, मुझे नहीं पता था कि इस शाकाहारी मैक्सिकन व्यंजन से क्या उम्मीद की जाए। ग्रेसियस माद्रे ने साबित कर दिया कि शाकाहारी भोजन भी उतना ही अच्छा (या इससे भी बेहतर) है जितना कि बाकी। कुल मिलाकर, वातावरण शानदार है और भोजन अति उत्तम है। ग्रेसियस माद्रे ने खुद को पार कर लिया है! शाकाहारी हो या नहीं, एलए क्षेत्र में हर किसी को ग्रेसियस माद्रे को आजमाने की जरूरत है।

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