मिशेलिन-स्टार रेस्तरां दीन ताई फंग पांच नए पौधों पर आधारित व्यंजनों के साथ एक शाकाहारी मेनू तैयार करने की योजना बना रहा है जो बढ़िया भोजन में अधिक शाकाहारी विकल्पों की मांग से मेल खाएगा। ताइवानी रेस्तरां मूंग-आधारित जस्ट एग को अपने पौधे-आधारित व्यंजनों में शामिल करेगा। फाइन-डाइनिंग प्रतिष्ठान संयुक्त राज्य भर में अपने 13 स्थानों पर पांच नए पौधे-आधारित नूडल और वॉनटन व्यंजन पेश करेगा।
दीन ताई फंग के आविष्कारशील जस्ट एग व्यंजन पौधों पर आधारित भोजन को अपस्केल डाइनिंग में लाएंगे, जिससे उपभोक्ताओं को पशु उत्पादों को खाए बिना पारंपरिक वॉनटन या नूडल व्यंजनों को आजमाने का मौका मिलेगा।नए मेनू आइटम में तिल सॉस के साथ वेगन नूडल्स, वेगन वॉनटन सूप, हाउस स्पाइसी सॉस के साथ वेगन नूडल्स, हाउस स्पाइसी सॉस के साथ वेगन वॉनटन और वेगन नूडल सूप शामिल हैं। नए व्यंजनों में जस्ट एग का इस्तेमाल किया गया है, जिसे हरा रंग देने के लिए पालक के रस के साथ पकाया जाएगा।
दीन ताई फंग अल्बर्ट यांग के वीपी ने प्लांट बेस्ड न्यूज को बताया, "हमें अधिक शाकाहारी विकल्पों के बारे में अविश्वसनीय प्रतिक्रिया मिली है।" "हम यह सुनिश्चित करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं कि ये नई पेशकशें हमारे मेहमानों द्वारा अपेक्षित गुणवत्ता मानकों पर खरी उतरें।"
अपस्केल रेस्त्रां का जस्ट एग को शामिल करना संयुक्त राज्य अमेरिका में अंडे के विकल्पों की बढ़ती लोकप्रियता को दर्शाता है। अत्यधिक ग्राहक मांग के साथ, राष्ट्रव्यापी रेस्तरां ने पशु-मुक्त विकल्पों को अपनाना शुरू कर दिया है। जस्ट एग मूंग की फलियों से प्राप्त एक प्रोटीन युक्त विकल्प है, जो कि दीन ताई फंग का स्वाद प्रामाणिक ताइवानी स्वादों को धारण करने के लिए कंपनी चैंपियन है।
दीन ताई फंग का शाकाहारी मेनू लॉन्च करने का निर्णय एक और मिशेलिन-स्टार रेस्तरां के पौधे-आधारित व्यंजनों में बदलाव का अनुसरण करता है।न्यूयॉर्क शहर के एलेवन मैडिसन पार्क (ईएमपी) ने घोषणा की कि उसका मेनू 10 जून से पूरी तरह से पौधों पर आधारित होगा। EMP और Din Tau Fung के प्लांट-बेस्ड डाइट्स की तरफ कदम से डाइनिंग के हर लेवल पर प्लांट-बेस्ड फूड्स की बढ़ती मांग का पता चलता है। आमतौर पर, बढ़िया भोजन एक पशु-आधारित खाद्य क्षेत्र है, लेकिन पर्यावरण और पोषण संबंधी चिंताओं के साथ बाजार और लोगों के मूल्य तेजी से बदल रहे हैं।
"यह एक अनुभव के रूप में विलासिता को फिर से परिभाषित करने का समय है जो एक उच्च उद्देश्य की सेवा करता है और समुदाय के लिए एक वास्तविक संबंध बनाए रखता है," ईएमपी के शेफ और संस्थापक डैनियल हम्म ने लिखा। "एक रेस्तरां का अनुभव थाली में जो कुछ है उससे कहीं अधिक है। हम अपने घरों: हमारे शहर और हमारे ग्रह दोनों से अपने संबंध को गहरा करते हुए पौधे-आधारित व्यंजनों की अविश्वसनीय संभावनाओं को साझा करने के लिए रोमांचित हैं।”
दिन ताई फंग के अंडे के वैकल्पिक व्यंजन कैलिफोर्निया, वाशिंगटन, ओरेगन और नेवादा के सभी 13 स्थानों पर पाए जा सकते हैं। ताइवानी भोजन या किसी भी महंगे भोजन के प्रेमियों के लिए, प्लांट-आधारित डिनर के लिए रेस्तरां का महत्वपूर्ण धक्का फास्ट फूड से लेकर दुनिया के उच्चतम रेटेड रेस्तरां तक हर स्तर के भोजन में पौधे-आधारित व्यंजनों की एक बड़ी प्रवृत्ति का संकेत देता है।
