फूड टेक कंपनी कैलीफोर्निया कल्चर्ड खाद्य क्षेत्र से कहीं आगे तक विस्तार करने के लिए अपने स्थिरता मिशन का विस्तार कर रही है। एग्रोनॉमिक्स के नेतृत्व में एक सीड फंडिंग राउंड के बाद, कंपनी ने घोषणा की कि वह कोको उत्पादन से जुड़े वनों की कटाई और बाल श्रम के मुद्दों से निपटने की योजना बना रही है, साथ ही इसके सेल-संवर्धित चॉकलेट के विकास में वृद्धि कर रही है। कैलिफ़ोर्निया कल्चर्ड ने नवीनतम निवेश दौर के दौरान $4 मिलियन प्राप्त किए, जिसकी घोषणा उसने अपने केंद्रीय मिशनों को पूरा करने के लिए आवंटित की।
कैलिफोर्निया कल्चर्ड ने एक स्थायी उत्पाद बनाने के लिए अपनी सेल-संवर्धित चॉकलेट लॉन्च की जो संबंधित परिणामों के बिना कोको उत्पादों की नकल करता है। अक्सर कोको उत्पादन और कृषि में महत्वपूर्ण वनों की कटाई शामिल होती है। साथ ही, बाल श्रम से जुड़े कई घोटालों को कोको उद्योग से जोड़ा गया है। कैलिफ़ोर्निया स्थित कंपनी का मानना था कि वह अपनी सेल-आधारित पद्धति से इन नकारात्मक परिणामों को रोकने में मदद कर सकती है।
अग्रणी हैरिसन यून और एलन पर्लस्टीन द्वारा स्थापित, कैलिफ़ोर्निया कल्चर पूरे बाजार में स्थिरता और नैतिक उत्पादन विधियों को बढ़ावा देने के लिए तैयार है। नैतिक रूप से स्रोत और पर्यावरण के प्रति जागरूक चॉकलेट उत्पादों का उत्पादन करके, कंपनी का लक्ष्य दुनिया भर में स्थायी उत्पादन के लिए एक मिसाल कायम करना है।
“हम सबसे अच्छे ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों वाले कोको की किस्मों का चयन करते हैं, मुट्ठी भर कोशिकाएं लेते हैं और उन्हें असीम रूप से विकसित करते रहते हैं,” कंपनी का कहना है। "हम यह पौधों के पोषक तत्वों के उचित सेट के साथ कोशिकाओं को लैस करके करते हैं जो तेजी से विकास की अनुमति देता है।हम अपने कोको कोशिकाओं को टैंकों से निकालते हैं, उन्हें एक समृद्ध स्वाद बनाने के लिए किण्वन करते हैं, और और भी अधिक स्वाद बनाने के लिए पारंपरिक रोस्टिंग चरणों को नियोजित करते हैं। फिर, हमारे सेल-संवर्धित कोकोआ निब निकलते हैं, जिन्हें विभिन्न प्रकार के कोको उत्पादों में बदला जा सकता है।”
कैलिफ़ोर्निया कल्चर्ड को फंडिंग राउंड के दौरान एग्रोनॉमिक्स से $2.2 मिलियन मिले। एग्रोनॉमिक्स के योगदान के साथ-साथ वैश्विक उद्यम फर्म SOSV की IndieBio थी। बड़े पैमाने पर निवेश सेल-आधारित क्षेत्र में बढ़ती रुचि दिखाते हैं। वर्तमान में, दुनिया भर में कई खाद्य तकनीक कंपनियों ने पशु-आधारित प्रोटीन, चॉकलेट और अन्य सहित अस्थिर खाद्य पदार्थों के स्थायी विकल्प बनाने के लिए सेल-आधारित उत्पादन विधियों का विकास करना शुरू कर दिया है। एग्रोनॉमिक्स का निवेश इस उत्पादन पद्धति को विस्तारित करने की अनुमति देगा, संयुक्त राज्य भर में उपभोक्ताओं के लिए सस्ता और अधिक सुलभ हो जाएगा।
“बायोटेक के भीतर संसाधनों के एग्रोनॉमिक्स के नेटवर्क के साथ-साथ भोजन और कृषि को मौलिक रूप से बदलने में हमारी पारस्परिक रुचि ने उन्हें एक निवेशक और रणनीतिक भागीदार के रूप में एक आसान विकल्प बना दिया,” पर्लस्टीन ने कहा।"एग्रोनॉमिक्स और हमारे पीछे हमारे अन्य निवेशकों के साथ, हम चॉकलेट खाने के तरीके को बदलने के अपने रास्ते पर हैं।"
सेल-आधारित चॉकलेट से परे, निवेश पैकेज सुसंस्कृत खाद्य उत्पादन में बढ़ती रुचि को इंगित करता है। सेलएग्री की एक रिपोर्ट में पाया गया कि सेलुलर कृषि क्षेत्र ने $1 बिलियन से अधिक राशि जुटाई। अधिकांश सेल-आधारित कंपनियां संवर्धित मांस और पशु उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करती हैं, जो वर्तमान पशु कृषि और पशुधन उद्योग के लिए एक स्थायी विकल्प प्रदान करती हैं।
सीई डेल्फ़्ट की एक और रिपोर्ट - गुड फ़ूड इंस्टीट्यूट द्वारा कमीशन - पाया गया कि सेल-आधारित मांस का उत्पादन 92 प्रतिशत कम ग्लोबल वार्मिंग का कारण बन सकता है। टिकाऊ विकल्प को 95 प्रतिशत कम भूमि और 78 प्रतिशत कम पानी का उपयोग करने का भी अनुमान है, जो सेलुलर कृषि के पर्यावरणीय और नैतिक लाभों पर प्रकाश डालता है।
"आर एंड डी और बुनियादी ढांचे में सरकार का निवेश खेती वाले मांस के विकास में तेजी लाने और वैश्विक जलवायु लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण होगा, जीएफआई वैज्ञानिक इलियट स्वार्ट्ज ने फूड डाइव को बताया।अनुकूल नीतियां और कार्बन बाज़ार कृषि भूमि की बहाली को प्रोत्साहित कर सकते हैं, इसकी कार्बन पृथक्करण और पारिस्थितिकी तंत्र सेवाओं की क्षमता के लिए, खेती वाले मांस के जलवायु लाभों को अधिकतम कर सकते हैं।"
आश्चर्यजनक कारण ये पांच देशी गायक मांस-मुक्त हो गए
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1. कैरी अंडरवुड को अपने परिवार के खेत जानवरों से प्यार था
सात बार के ग्रैमी पुरस्कार विजेता कैरी अंडरवुड को उनकी "विशाल" गायन रेंज के लिए सराहा गया है। जब उसके आहार की बात आती है, तो अंडरवुड नाश्ते के बरिटोस और बहुत सारे टोफू का प्रशंसक है। वह कार्ब्स से भी नहीं शर्माती। चीट शीट के अनुसार, उसके पसंदीदा स्नैक्स में से एक पीनट बटर के साथ एक टोस्टेड इंग्लिश मफिन है।
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2. ब्लेक शेल्टन अपनी बड़ी प्रेमिका के साथ रहना चाहता है
गायक, गीतकार, और "द वॉयस" कोच, 43 वर्षीय ब्लेक शेल्टन, अपने लंबे समय के प्यार, ग्वेन स्टेफनी, जो एक शाकाहारी हैं, की मदद से हाल ही में फिट रहने के लिए काम कर रहे हैं और अगर वह चाहते हैं तो मांस से दूर रहने के लिए कहा है। फिटर महसूस करने और कुछ वजन कम करने के लिए।शेल्टन स्टेफनी के प्रभावशाली फिटनेस स्तर को बनाए रखने की कोशिश कर रहा है, एक साक्षात्कार के अनुसार स्टेफनी ने यह गिरावट दी। पूर्व नो डाउट गायिका और होलाबैक गर्ल एक लंबे समय से शाकाहारी है, ज्यादातर शाकाहारी भोजन खाती है, और सुपर फिट है-- और 50 साल की उम्र में, अपने वर्षों से छोटी दिखती है। एक सूत्र ने गॉसिपकॉप को बताया, "ग्वेन ने उसे बताया कि इसे खोने का तरीका मांस और खराब कार्ब्स से दूर रहना है।" हम उसके लिए पक्ष ले रहे हैं!
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3. शानिया ट्वेन के पास खूबसूरत त्वचा की कुंजी है
इतिहास में सबसे ज्यादा बिकने वाली महिला कंट्री म्यूजिक सिंगर परफॉर्मेंस के बाद कोई महंगा स्टेक डिनर नहीं खरीद रही हैं। "कंट्री पॉप की रानी" ने 100 मिलियन से अधिक रिकॉर्ड बेचे हैं, लेकिन उनका कहना है कि वह अपने मांस-मुक्त आहार को सरल रखती हैं। वह दोनों शाकाहारी है और बहुत कम डेयरी उत्पाद खाती है -- हालांकि कई बार उसने कहा है कि वह अंडे खाती है।
4. एनेट कॉनलन, एक जुनून के साथ लोक कलाकार
अमेरिकाना गायक और गीतकार एनेट कॉनलन भी एक भावुक शाकाहारी हैं। करुणा, सामाजिक चेतना, मानवीय संपर्क और जानवरों के मुद्दों को मुख्यधारा के दर्शकों तक पहुँचाने के प्रयास में उन्होंने "द कम्पैशनेट टूर" शुरू किया।
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