पूरे परिवार के लिए शाकाहारी-अनुकूल थैंक्सगिविंग कैसे बनाएं

"अगर आप कोशिश कर रहे हैं कि माँ स्टफिंग में वीगन बटर का इस्तेमाल करें, तो आपके लिए कुछ अच्छी खबर है। थैंक्सगिविंग मील तक पहुंचने के कई तरीके हैं जो आपके पूरे परिवार को शाकाहारी या पौधों पर आधारित विकल्पों का आनंद लेने की अनुमति देंगे, बिना मांस खाने वालों के उस दृश्य के खिलाफ जहां आप बैठते हैं।"

"हर किसी को शाकाहारी ट्रेन में लाने की कोशिश करने के बजाय, शेफ/मेजबान से कुछ साइड डिश को शाकाहारी बनाने के लिए कहें।और निश्चित रूप से, आप कुछ पक्ष ला सकते हैं जो डेयरी, शाकाहारी मक्खन या जैतून का तेल, और दाल या मशरूम के बजाय टर्की भागों के बजाय स्टफिंग में ओट मिल्क से बने होते हैं। और फिर यदि आप स्टेफ़नी एम की तरह हैं, और आप अपने शाकाहारी रोस्ट लाते हैं, तो कुछ चुटकुलों की अपेक्षा करें और स्नाइड कजिन्स के साथ हँसें। जब मैंने पिछले साल अपना वेगन रोस्ट चढ़ाया तो टिप्पणियाँ सचमुच थीं: यह एक बिल्ली के लिए हैम जैसा दिखता है! यह वास्तव में बहुत मज़ेदार था, क्योंकि यह एक छोटा सा रोस्ट था। लेकिन मुझे परवाह नहीं थी क्योंकि हम सब एक साथ भोजन का आनंद ले रहे थे।"

यहां बताया गया है कि अपने परिवार को एक समावेशी (यद्यपि छोटा) TG

अपने परिवार से पहले ही बात कर लें

अगर आपका परिवार हर साल टर्की खाता है, तो उन्हें अपने घर पर आमंत्रित न करें, और फिर उन्हें यह समझाएं कि ओवन में कोई पक्षी नहीं होगा। इसके बजाय, उन्हें पहले से बताएं कि आप चाहते हैं कि वे आपके शाकाहारी थैंक्सगिविंग में शामिल हों, या आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि कम से कम कुछ पौधे-आधारित विकल्प हों।यदि वे टर्की पर दिल सेट करते हैं, तो कुछ शाकाहारी-अनुकूल पक्ष जैसे मैश किए हुए आलू को गैर-डेयरी मक्खन और पौधे-आधारित दूध या स्ट्रिंग बीन्स और जैतून के तेल के साथ भुनी हुई अन्य सब्जियां (मक्खन छोड़ें) जोड़ें। उनमें से अधिकांश ने अंतर को नोटिस भी नहीं किया और एक बार जब वे सीख गए कि पारंपरिक थैंक्सगिविंग पक्षों को शाकाहारी बनाना कितना आसान है, तो वे भविष्य में उन्हें इस तरह से तैयार करने के लिए और अधिक खुले हो सकते हैं।

इसे मज़ेदार, समावेशी और हर्षित रखें। मंच घर पर छोड़ दो

किसी को भी जानवरों की हत्या का आरोप लगाना पसंद नहीं है, खासकर खाने की मेज पर। पशु अधिकारों के दृष्टिकोण से इसे देखने के बजाय, उन्हें याद दिलाएं कि पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाने के लिए यह दिल के लिए स्वस्थ है, और आप उन्हें इतना प्यार करते हैं कि वे लंबे समय तक टिके रहना चाहते हैं, सुसान लेविन, एक आरडी और पोषण शिक्षा के निदेशक का सुझाव देते हैं। जिम्मेदार चिकित्सा के लिए चिकित्सकों की समिति। उपदेशात्मक दृष्टिकोण से बचें, और इसे हल्का रखें। वह कहती हैं, "कुछ लोगों को यह जानने में मज़ा आता है कि उनका कार्बन पदचिह्न हल्का है, उनका भोजन स्वास्थ्यवर्धक है, और उनकी पसंद दयालु है," लेकिन कुछ लोग सिर्फ खाना चाहते हैं! लोगों को लोग रहने दो।आप उन्हें सोचने का तरीका बताकर उनके दिमाग को बदलने नहीं जा रहे हैं। आप उन्हें स्वादिष्ट वनस्पति-आधारित भोजन का स्वाद देकर उनके विचार बदल सकते हैं।

उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें जिन्हें आपका परिवार पहले से ही पसंद करता है, लेकिन उन्हें पौधों पर आधारित बनाएं

यदि आप मांस और आलू की भीड़ से हैं जो गर्म और हार्दिक व्यंजनों की ओर जाता है, तो यह काले सलाद या ठंडे गजपाचो के साथ दिखाने का सबसे अच्छा समय नहीं हो सकता है। लक्ष्य उन्हें नए खाद्य पदार्थों को आजमाने के लिए प्राप्त करना है जो वे पहले से ही पसंद करते हैं लेकिन मांस या डेयरी के बिना तैयार किए जाते हैं। वे वास्तविक चीज़ को जितना करीब से देखते हैं, उतनी ही अधिक संभावना है कि वे इसे एक शॉट (और इसका आनंद लेने के लिए) देंगे। उदाहरण के लिए, यदि आपके परिवार को आलू पसंद है, तो शाकाहारी मैश किए हुए आलू, या आलू पैनकेक को व्हिप करें, यदि वे बहुत सारी हरी सब्जियां नहीं खाते हैं, तो बस उन्हें गार्निश करने के लिए उपयोग करें। या स्वाद का एक मिश्रण बनाने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को स्क्वैश या कद्दू, चुकंदर, रतालू और गाजर के साथ भूनने की कोशिश करें।

और पक्षी विकल्प के लिए: आपकी पसंद इसे खरीदना या बनाना है

मेज के बीच में टर्की नहीं खाने के बजाय, एक विकल्प यह है कि चचेरे भाई-बहनों के साथ जांच करें और पूछें कि क्या उनमें से कोई पौधे-आधारित या शाकाहारी टर्की विकल्प में हिस्सा लेगा और फिर पर्याप्त मात्रा में लाएगा आप और जो कोई भी अंदर है। आप कई प्रकार भी ला सकते हैं क्योंकि उनमें से अधिकतर छोटे हैं और स्टोर पर एक शाकाहारी टर्की लगभग 4 सर्विंग्स खिलाएगा। क्यों न इसे मज़ेदार स्वाद परीक्षण बनाया जाए?

"हम शाकाहारी टर्की और टर्की-कम रोस्ट जैसे फील्ड रोस्ट उत्सव, या ट्रेडर जो, या गार्डिन पसंद करते हैं। एक अन्य विकल्प घर का बना शाकाहारी वेलिंगटन, एक स्वादिष्ट घर का बना मसूर की रोटी, या एक शाकाहारी शेफर्ड पाई है। यदि आपका परिवार पहले से ही मांस के विभिन्न विकल्पों जैसे कि प्लांट-आधारित बर्गर और सॉसेज को चखने का आनंद लेता है, तो यह उन्हें मांस-मुक्त टर्की रोस्ट से परिचित कराने का सही अवसर है। हालाँकि, यदि आपका परिवार खरोंच से बने प्यार भरे व्यंजनों की ओर जाता है, तो घर का बना प्रवेश अच्छी तरह से प्राप्त होगा क्योंकि आपने इसे बनाया है।(आप मेरी डिश ट्राई करें, आंटी पैट पर जोर दे सकते हैं! इसके विपरीत: यह शाकाहारी है। हम शर्त लगाते हैं कि पहला तरीका बेहतर काम करता है।)"

पौधों पर आधारित ग्रेवी जो समृद्ध और स्वादिष्ट है

मैश किए हुए आलू और स्टफिंग से लेकर पॉटपीज़ और वीगन टर्की रोस्ट तक, ग्रेवी के साथ हर चीज़ का स्वाद बेहतर होता है। हालांकि स्टोर से खरीदे गए वेगन ग्रेवी के कई ब्रांड उपलब्ध हैं (और यदि आपके पास अपना खुद का बनाने का समय नहीं है तो यह एक बढ़िया विकल्प है), एक स्वादिष्ट मशरूम या दाल-आधारित ग्रेवी वास्तव में भोजन को बढ़ा सकती है और टेबल पर सभी को दिखा सकती है कि कैसे समृद्ध और स्वादिष्ट पौधे-आधारित ग्रेवी-और भोजन-हो सकता है।

पौधों पर आधारित पक्ष जिसके लिए हर कोई लड़ेगा

"हर कोई जानता है कि किसी भी थैंक्सगिविंग भोजन का सबसे अच्छा हिस्सा पक्ष हैं, इसलिए यह आपके चमकने का क्षण है। अनाज से लेकर साग तक, यह रचनात्मक होने और अपने पौधे-आधारित खाना पकाने के कौशल को फ्लेक्स करने का समय है, ताकि आपका पूरा परिवार वाह कह सके। मक्खन, क्रीम या दूध की अदला-बदली करके और इसके बजाय जैतून का तेल, पौधे-आधारित मक्खन, और बादाम या जई का दूध या क्रीम जैसे पौधे-आधारित विकल्पों का उपयोग करके कई पारंपरिक थैंक्सगिविंग साइड डिश को आसानी से शाकाहारी बनाया जा सकता है।आरंभ करने के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:"

• लहसुन मैश किए हुए आलू
• बेक्ड शकरकंद पुलाव
• जंगली चावल से भरवां एकोर्न स्क्वैश
• भुनी हुई फूलगोभी या गाजर का सूप
• वीगन मैक एंड चीज़
• स्टफिंग (घर का बना या बॉक्स से)
• सेब और/या कद्दू पाई

अगर परिवार के सदस्य कहते हैं कि वे ऐसी रेसिपी बनाने में संघर्ष कर रहे हैं जिसका आनंद सभी लोग एक ही टेबल पर ले सकें, तो उन्हें द बीट से कुछ विचार भेजें, और उन्हें प्रोत्साहित करें कि यदि उनके कोई प्रश्न हैं तो उनसे संपर्क करें (जैसे कि आप शहद खाएं? अंडे?) एक बार जब वे देखते हैं कि पौधों पर आधारित व्यंजन कितने आसान और स्वादिष्ट हो सकते हैं, तो वे उन्हें अपने मेनू रोटेशन में भी शामिल कर सकते हैं। क्या आप उसके लिए आभारी नहीं होंगे?