शाकाहारी बच्चे मांस खाने वालों की तरह ही स्वस्थ होते हैं

माता-पिता यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि उनके बच्चों को कम उम्र से ही वे सभी पोषक तत्व मिलें जिनकी उन्हें आवश्यकता है, लेकिन दशकों से यह संदेह है कि पौधे आधारित आहार बच्चों को ऐसे पोषक तत्व प्रदान कर सकता है। इस वजह से, यह सुनकर आश्चर्य हो सकता है कि जो बच्चे शाकाहारी भोजन का सेवन करते हैं, वे मांस खाने वालों के लिए विकास और पोषण के लगभग समान उपाय दिखाते हैं, टोरंटो, ओंटारियो में सेंट माइकल अस्पताल के शोधकर्ताओं के एक महत्वपूर्ण अध्ययन के अनुसार।

मेडिकल जर्नल पीडियाट्रिक्स में प्रकाशित, यह अध्ययन उन चिंताओं को शांत करने में मदद कर सकता है कि पौधे आधारित आहार बढ़ते बच्चों को पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करने में विफल रहता है।शोधकर्ताओं ने खुलासा किया कि उन्होंने इस विषय का विश्लेषण करना चुना क्योंकि हालांकि इस विषय के बारे में अटकलें प्रचलित हैं, आज तक बहुत कम शोध किया गया था।

"पिछले 20 वर्षों में हमने पौधों पर आधारित आहारों की बढ़ती लोकप्रियता और पौधों पर आधारित विकल्पों की अधिक पहुंच के साथ बदलते खाद्य परिवेश को देखा है, हालांकि, हमने शाकाहारी पालन करने वाले बच्चों के पोषण संबंधी परिणामों पर शोध नहीं देखा है कनाडा में आहार, "अध्ययन के प्रमुख लेखक और बाल रोग विशेषज्ञ डॉ। जोनाथन मगुइरे ने एक बयान में कहा।

अध्ययन करने के लिए, सेंट माइकल की शोध टीम को कैनेडियन इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ रिसर्च, सिककिड्स फाउंडेशन और सेंट माइकल हॉस्पिटल फाउंडेशन से महत्वपूर्ण धन प्राप्त हुआ। टीम ने छह महीने से आठ साल की उम्र के 8,907 बच्चों की जांच की और 2008 और 2019 तक के डेटा को इकट्ठा किया। शोध दल ने प्रतिभागियों को दो उपसमूहों में विभाजित किया: शाकाहारी और मांसाहारी। 11 साल की अध्ययन अवधि में दोनों समूहों की तुलना करने के बाद, शोधकर्ताओं ने दोनों के बीच समान स्वास्थ्य स्तर और विकास दर पाई।

शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि शाकाहारी बच्चों ने मांसाहारी बच्चों के समान बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई), ऊंचाई, लोहा, विटामिन डी और कोलेस्ट्रॉल का स्तर दर्ज किया। हालांकि स्वास्थ्य स्तर समान परिणामों के करीब प्रकट हुए, शोधकर्ताओं ने नोट किया कि शाकाहारी भोजन का पालन करने वाले बच्चों का वजन कम होने की संभावना अधिक थी - जिसका अर्थ है कि वे बीएमआई के लिए तीसरे प्रतिशतक से नीचे गिर गए। अध्ययन से पता चलता है कि शाकाहारी भोजन वाले बच्चों के पास स्वास्थ्य सेवा प्रदाता होने चाहिए जो विकसित निगरानी और पोषण संबंधी शिक्षा प्रदान करने में मदद कर सकते हैं।

अपेक्षाकृत सकारात्मक परिणामों के बावजूद, अध्ययन के लेखकों ने कहा कि शोध पूर्ण से बहुत दूर है। शोधकर्ताओं ने कहा कि इस अध्ययन की एक सीमा यह है कि शाकाहारी भोजन की गुणवत्ता पर ध्यान नहीं दिया गया। इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने शाकाहारी आहार के बाद बच्चों की विकास दर की जांच नहीं की।

“फलों, सब्जियों, फाइबर, साबुत अनाज के बढ़ते सेवन और कम संतृप्त वसा के कारण पौधों पर आधारित आहार पैटर्न को एक स्वस्थ खाने के पैटर्न के रूप में पहचाना जाता है; हालांकि, कुछ अध्ययनों ने बचपन के विकास और पोषण की स्थिति पर शाकाहारी आहार के प्रभाव का मूल्यांकन किया है," मैगुइरे ने कहा।"ज्यादातर बच्चों के लिए शाकाहारी भोजन उचित प्रतीत होता है।"

बच्चों के लिए पौधों पर आधारित कार्यक्रम

संयुक्त राष्ट्र द्वारा पौधों पर आधारित खाद्य प्रणाली के आह्वान के साथ, दुनिया को भोजन के भविष्य पर ध्यान देना चाहिए, जिसकी शुरुआत युवा पीढ़ी से होनी चाहिए। हाल ही में, सरकारों ने यह सुनिश्चित करने के लिए पौधों पर आधारित कार्यक्रम बनाए हैं कि बच्चों को पौष्टिक और टिकाऊ खाद्य पदार्थ उपलब्ध हों। इन अभियानों का उद्देश्य बच्चों को यह शिक्षित करना है कि कम उम्र में ही भोजन से संबंधित कार्बन फुटप्रिंट्स को कम करने के साथ-साथ टिकाऊ कैसे बनें।

न्यूयॉर्क शहर ने अपने पब्लिक स्कूल सिस्टम में पूरे शहर में "शाकाहारी शुक्रवार" स्कूल लंच कार्यक्रम शुरू किया है, जिसका उद्देश्य सभी 10 लाख छात्रों को मुफ्त पौधों पर आधारित भोजन की आपूर्ति करना है। यू.एस. के बाहर, ब्राज़ील ने हाल ही में एक कार्यक्रम शुरू किया है जो छात्रों को 10 मिलियन पौधों पर आधारित भोजन प्रदान करेगा, जिससे एक नई पीढ़ी को अधिक स्वास्थ्य-सचेत और ग्रह-अनुकूल भोजन से परिचित कराया जा सकेगा। ये कार्यक्रम बच्चों को पौधे-केंद्रित आहार से परिचित कराएंगे, जिसने कनाडा की शोध टीम को निहितार्थों का अध्ययन करने के लिए प्रेरित किया।

मेजर टॉडलर और बेबी फूड कंपनी गेरबर भी प्लांट-बेस्ड सेलेक्शन में शिफ्ट हो रही है। कंपनी ने अभी-अभी अपना पहला टोडलर स्नैक सेलेक्शन जारी किया है जो प्लांट प्रोटीन का उपयोग करता है, लगभग 81 प्रतिशत घरों में पौधों पर आधारित प्रोटीन की खरीदारी करता है। बच्चों के लिए, पौधे आधारित खाना सहज हो सकता है। एक अध्ययन में पाया गया कि बच्चे अपने माता-पिता की तुलना में मांस खाने के प्रति कम इच्छुक होते हैं, यह सुझाव देते हुए कि बच्चे खेत जानवरों को मांस के रूप में नहीं देखते हैं।

"अधिक नवीनतम अध्ययनों के लिए, बीट की स्वास्थ्य और पोषण श्रेणी पर जाएं। आईडी=23097, 6260, 23095, 14457, 5958, 23096, 17814, 23098, 23100, 13006]"