मेरे दोस्त ने हाल ही में एक सरप्राइज गिफ्ट के तौर पर मेरे लिए एक एयर फ्रायर खरीदा और पहले तो मुझे यकीन ही नहीं हुआ कि मुझे यह चाहिए भी या नहीं। मुझे पता है, मुझे पता है, मैं क्या सोच रहा था? मैंने प्रचार सुना था और यह सिद्धांत रूप में बहुत अच्छा लग रहा था, लेकिन मैं अपने पहले से छोटे कॉन्डो-आकार के रसोईघर में एक नए उपकरण का स्वागत करने में संकोच कर रहा था। मेरा मतलब है, आगे और पीछे विचार-विमर्श करने के बाद आखिरकार मुझे तत्काल पॉट प्राप्त करने में सालों लग गए। लेकिन स्वादिष्ट हवा में तले हुए टोफू का प्रलोभन विरोध करने के लिए बहुत मजबूत था इसलिए मैं व्यस्त हो गया और अपने काउंटर पर जगह खाली कर दी।कई एयर फ्रायर वास्तव में काफी कॉम्पैक्ट होते हैं और चूंकि मेरा टोस्टर ओवन के रूप में दोगुना हो सकता है, इसलिए मैंने पुराने को नए से बदल दिया।
पहले हफ्ते के लिए, यह टोफू के बारे में था। मुझे विश्वास नहीं हो रहा था कि ज्यादा तेल के बिना कुरकुरी टोफू बनाना कितना जल्दी और आसान था। एयर फ्रायर सुविधाजनक और बहुमुखी हैं क्योंकि आप अन्य तरीकों की तुलना में अक्सर आधे से भी कम समय में स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं। लेकिन मेरे लिए, यह स्वास्थ्य के पहलू के बारे में अधिक था क्योंकि मैं बहुत अधिक तेल में खाना नहीं बनाती और मैंने कभी भी कुछ भी डीप फ्राई नहीं किया।
एयर फ्रायर कम से कम तेल के साथ भोजन के चारों ओर गर्म हवा को जल्दी से प्रसारित करके काम करते हैं जो पारंपरिक रूप से तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग किया जाता है, फिर भी आपको अपनी रचना में कुरकुरापन प्राप्त करने की अनुमति देता है। तो आप न केवल गर्म छींटे वाले तेल के साथ एक गन्दा स्टोवटॉप से बच सकते हैं, एयर फ्रायर तेज़ हैं और आपको पारंपरिक ओवन की तरह गर्म होने के लिए इंतजार नहीं करना पड़ता है।
अब मैं आदी हो गया हूं और एयर फ्राई के लिए नए स्वस्थ खाद्य पदार्थों की खोज करना पसंद करता हूं। चूंकि एयर फ्रायर मॉडल थोड़े भिन्न होते हैं, इसलिए आपको अपने उपकरण के अनुरूप समय समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। आरंभ करने के लिए यहां मेरे कुछ पसंदीदा हैं।
1. सीज़न्ड-टू-परफेक्शन टोफू क्यूब्स
पीसे हुए सोयाबीन से बना यह बहुमुखी बीन दही प्रोटीन का एक स्वस्थ स्रोत है, इसमें नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, और यह विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। मैं अतिरिक्त फर्म ऑर्गेनिक नॉन-जीएमओ टोफू खरीदता हूं और जब मैंने ऑनलाइन पढ़ा कि एयर फ्राइड टोफू बनाने के लिए टोफू प्रेस की जरूरत होती है तो यह जरूरी नहीं है क्योंकि मेरे पास प्रेस नहीं है और मेरा एयर फ्राइड टोफू अविश्वसनीय निकला।
आप चाहें तो अपने टोफू को किसी भारी कड़ाही से दबाकर उसका पानी निकाल सकते हैं लेकिन मैंने ऐसा कभी नहीं किया। मैंने ढक्कन के साथ पुलाव का कटोरा इस्तेमाल किया ताकि मेरा टोफू लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट हो सके। टोफू इतने सारे भोजन के साथ बहुत अच्छा लगता है और मैंने अपने भूरे चावल के कटोरे में उबले हुए ब्रोकोली और हरी बीन्स के साथ जोड़ा। वस्तुतः किसी भी व्यंजन में टोफू एक अद्भुत मांस प्रतिस्थापन है इसलिए रचनात्मक बनें!
क्रिस्पी टोफू क्यूब्स
सामग्री
- 1 ब्लॉक टोफू
- 1 बड़ा चम्मच एवोकैडो तेल
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
- टोफू को चौकोर आकार में काटें
- कटोरे में डालें और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें (मैंने एवोकैडो तेल का इस्तेमाल किया लेकिन आप तिल का तेल या जैतून का तेल लगा सकते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए (मैं ½ चम्मच का उपयोग करता हूं)
- वैकल्पिक: मैंने प्याज और लहसुन पाउडर का एक उदार छिड़काव जोड़ा लेकिन आपकी पसंद के आधार पर आप हल्दी, केयेन, या पेपरिका जोड़ सकते हैं
- एयर फ्रायर को 375 डिग्री फेरनहाइट पर सेट करें और टोफू को एक ही परत में टोकरी में डालें। टोफू का एक ब्लॉक मेरे (454 ग्राम पैकेज) में पूरी तरह से फिट बैठता है। आप अपने टोफू को कितना कुरकुरा चाहते हैं उसके आधार पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
- पकाने के आधे रास्ते में फ्रायर खोलें और टोफू को हल्के से चिमटे से घुमाएं ताकि खाना एकसमान हो जाए
- टिप: कुछ व्यंजनों में आपको टोफू को टोकरी में इधर-उधर हिलाने या टॉस करने के लिए कहा जाता है, यह मेरे प्रकार के एयर फ्रायर के साथ काम नहीं करता है और इसके परिणामस्वरूप मसाले मेरी रसोई में उड़ जाते हैं - सावधान रहें!
