एक नए गंतव्य की खोज करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक इसके व्यंजनों के माध्यम से है। अपनी अगली यात्रा पर, देशी सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों की खोज करके हाथों-हाथ अनुभव का विकल्प चुनें। जंगली में विभिन्न पौधे कैसे उगते हैं यह देखकर हमें अपने भोजन की उत्पत्ति की गहरी प्रशंसा करने में मदद मिलती है। यह जानने के लिए आकर्षक (और उपयोगी!) है कि कौन से पौधे खाने योग्य हैं और विभिन्न खाद्य पदार्थों की सभी किस्मों की खोज करते हैं।
स्थानीय नेतृत्व वाले प्रामाणिक अनुभव चाहने वाले यात्री इन फोरेज-टू-फोर्क कार्यक्रमों का आनंद लेंगे जहां वे दुनिया भर के होटलों और पर्यटन में स्वदेशी उपज के बारे में जान सकते हैं।हमारे भोजन की उत्पत्ति की खोज करने और इसे सीधे स्रोत से प्राप्त करने के लिए पाक दल यात्रियों को प्रकृति की सैर में शामिल होने के लिए आमंत्रित कर रहे हैं। यहां वह जगह है जहां आप दुनिया भर में खोजबीन कर सकते हैं।
पुंटा गोर्डा, बेलीज में एक मय किसान के साथ हथेली के दिल की खोज करें
खजूर का दिल प्रदान करने वाले ताड़ के पेड़ की तलाश में जंगली जंगलों में दो मील की पैदल यात्रा के लिए एक माया किसान से जुड़ें। कोपल ट्री लॉज में फोर्जिंग टूर पर, आपके पास ताड़ के दिल को पुनः प्राप्त करने के लिए केंद्र तक पहुंचने तक पेड़ पर माचे से प्रहार करने का मौका होगा। ईको-रिज़ॉर्ट के ओपन-एयर रेस्तरां में वापस, आप स्थानीय जड़ी-बूटियों के साथ ताज़ा सलाद के रूप में तैयार किए गए इनाम का आनंद लेंगे।
ब्रुनेई में इबान जनजातियों-लोगों के साथ जंगली पौधों के लिए चारा
ब्रुनेई में सुंबलिंग इको विलेज संचालित करने वाली इबान जनजाति के एक सदस्य के साथ जंगल में भोजन इकट्ठा करें। दौरे के दौरान आपको जहरीले पौधे मिलेंगे, इसलिए उचित मार्गदर्शन के बिना कुछ भी चखने न जाएं।खाने योग्य मशरूम, जंगली फ़र्न, और कसावा के पत्ते इकट्ठा करें जो आपके लिए एक सरल लेकिन स्वादिष्ट डिनर के लिए भूने जाएंगे।
डोमिनिका में शेफ के साथ खाने योग्य पौधे चुनें
ज़िंग जिंग के शेफ के साथ उनके दैनिक नेचर वॉक टू हार्वेस्ट इंग्रेडिएंट्स में शामिल हों। खाने योग्य गुड़हल के फूलों और जंगली जड़ी बूटियों को तोड़ें जिनमें सहजन, शर्बत और तेज़ पत्ते शामिल हैं। सीक्रेट बे गार्डन में टहलने के बाद, आप किचन में जाएंगे, जहां शेफ आपको सिखाएंगे कि बैकयार्ड-टू-टेबल भोजन का आनंद लेने से पहले अपने निष्कर्षों के साथ अद्वितीय व्यंजन कैसे तैयार करें।
कैलिफोर्निया में समुद्री शैवाल की तलाश में जाएं
यदि आप कैलिफोर्निया के राजमार्ग 1 के साथ एक सड़क यात्रा कर रहे हैं, तो मार्ले परिवार के साथ समुद्री शैवाल की खोज के लिए कैलिफोर्निया के सेंट्रल कोस्ट पर सैन लुइस ओबिस्पो काउंटी में गड्ढे बंद करने से न चूकें। भीगने के लिए तैयार रहें, आप टेढ़ी-मेढ़ी चट्टानों पर चढ़ेंगे और समुद्री शैवाल के लिए रेत में खोज करेंगे। चारा खाने के बाद, सीधे समुद्र तट पर अपने इनाम के साथ तैयार समुद्री शैवाल रेमन बाउल का आनंद लें।
ऐशविले, उत्तरी कैरोलिना में खाने योग्य जंगली पौधों की तलाश करें
नो टेस्ट लाइक होम दुनिया की सबसे बड़ी फोर्जिंग टूर कंपनी है और यह एशविले में स्थित है जहां 300 से अधिक जंगली खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है। स्थानीय स्वादों का नमूना लेने के लिए अपने निष्कर्षों को तैयार करने से पहले 3-घंटे के फोर्जिंग टूर पर एक सभा समूह में शामिल हों। एक बार जब आपको अपनी पसंदीदा सामग्री मिल जाती है, तो आप स्थानीय रेस्तरां भागीदारों का चयन करने के लिए आपके द्वारा चुराया गया शेष भोजन ला सकते हैं, जो आपके द्वारा चुनी गई सामग्री का उपयोग करके मुफ्त में पकवान तैयार करेंगे।
ब्लू रिज पहाड़ों में जंगली मशरूम की खोज करें
थोड़ा गंदा हो जाएं और Adairsville, जॉर्जिया में Barnsley Resort के 'Garden-to-Table' पाक-कला कार्यक्रम में शामिल हों। ब्लू रिज पर्वत की तलहटी के माध्यम से प्रकृति की सैर के दौरान, एक प्रमाणित मशरूम गाइड आपको जंगली मशरूम जैसे मोरेल, रैंप, वुड्स के चिकन, हेजहोग मशरूम, गोल्डन चेंटरेल, सीप मशरूम, भालू के सिर के दांत, की पहचान करने में मदद करेगा। किंग बोलेट, और बहुत कुछ।
जब आप पौधे आधारित आहार का पालन कर रहे हों तो पर्याप्त आयरन कैसे प्राप्त करें
आप सोच सकते हैं कि लोहा मांस का पर्याय है, और जबकि पशु प्रोटीन में निश्चित रूप से यह होता है, इसका मतलब यह नहीं है कि यदि आप मुख्य रूप से पौधे आधारित आहार खाते हैं तो आपको पर्याप्त लोहा नहीं मिल सकता है। वास्तव में, आप कर सकते हैं, यदि आप जानते हैं कि सही खाद्य पदार्थों का चयन करना है और उन्हें कैसे जोड़ना है। लोहे के सेवन के लिए राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) की दैनिक सिफारिश 18 मिलीग्राम (मिलीग्राम) है, लेकिन सभी लौह स्रोत समान नहीं बनाए जाते हैं। यहां बताया गया है कि पौध-आधारित खाने वालों को आयरन के बारे में क्या जानने की जरूरत है और कौन से आयरन युक्त खाद्य पदार्थ लाभ लेने में मदद करने के लिए सबसे अच्छे हैं।गैलरी क्रेडिट: Getty Images
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1. सफेद मशरूम
1 कप पका हुआ=3 मिलीग्राम आयरन (17% दैनिक मूल्य (डीवी)) दो हाइलाइट्स।उन्हें अपने हलचल-तलना, टैकोस, या यहां तक कि नकली बोलोग्नीस सॉस में मांस के बजाय जोड़ें।
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2. दाल
1/2 कप=3 मिलीग्राम आयरन (17% डीवी) आयरन की भरपूर खुराक पाने के लिए आपको बड़ी मात्रा में दाल खाने की जरूरत नहीं है। केवल आधा कप आपको एक दिन में आवश्यक आयरन का लगभग 20% प्रदान करता है। मशरूम की तरह, दाल में एक भावपूर्ण बनावट होती है जो बर्गर, टैकोस या अनाज के कटोरे में अच्छी तरह से काम करती है।
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3. आलू
1 मध्यम आलू=2 मिलीग्राम आयरन (11% डीवी) गरीब आलू को इतना बुरा रैप मिला है। कार्ब से भरपूर इस स्पड का डर अनुचित है क्योंकि यह वास्तव में आयरन और पोटेशियम का एक सस्ता और स्वादिष्ट स्रोत है। तो आगे बढ़ें और वह हैश, बेक्ड आलू, या आलू का सूप लें और कुछ अतिरिक्त फाइबर के लिए त्वचा को छोड़ दें।
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4. काजू
1 औंस=2 मिलीग्राम आयरन (11% डीवी) अधिकांश नट्स में आयरन होता है, लेकिन काजू एक असाधारण हैं क्योंकि उनमें कुछ अन्य नट्स की तुलना में कम वसा होती है। एक औंस काजू (लगभग 16 से 18 नट्स) में 160 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन और 13 ग्राम फैट होता है। कुछ अतिरिक्त मलाई के लिए स्मूदी, सूप या सॉस में मुट्ठी भर काजू मिलाएं।
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