शाकाहारी या पेड़-पौधों पर आधारित यात्रा करना आपके लिए परेशानी भरा हो सकता है अगर आप ऐसे रिसॉर्ट्स में रह रहे हैं जो आपके आहार प्रतिबंधों को समायोजित नहीं कर सकते हैं। नाश्ते के लिए ताजे फल अच्छे हैं, लेकिन पौधे आधारित मूसली, पेनकेक्स, वफ़ल और आमलेट और भी बेहतर हैं। सौभाग्य से, कई सख्ती से शाकाहारी और शाकाहारी-अनुकूल रिसॉर्ट्स हैं - विशेष रूप से मेक्सिको, मध्य अमेरिका और कैरिबियन में। यहां हमारे कुछ पसंदीदा गुण हैं जो इस क्षेत्र में पौधे आधारित यात्रियों के लिए उपयुक्त हैं।
1. द रिट्रीट कोस्टा रिका
सैन जोस की राजधानी शहर और निकोया प्रायद्वीप के तटीय क्षेत्र के बीच एक प्राकृतिक सफेद क्वार्ट्ज पहाड़ की चोटी पर बसा द रिट्रीट कोस्टा रिका है। हीलिंग इको-रिसॉर्ट एक लक्ज़री वेलनेस डेस्टिनेशन है जो प्लांट-आधारित और कच्चा भोजन प्रदान करता है। रिजॉर्ट के व्यंजन ऑर्गेनिक पर्माकल्चर फार्म में उगाए जाने वाले फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों से बनाए जाते हैं।
ऑर्गेनिक फ़ार्म-टू-टेबल रेस्तरां में जैविक गैस्ट्रोनोमिक मौसमी व्यंजनों का एक घूर्णन दैनिक मेनू है। कोई दूध, ग्लूटेन या चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है। कुछ व्यंजनों में बकरी का पनीर या घी होता है। आमतौर पर, दोपहर का भोजन कच्चे और रचनात्मक व्यंजनों का एक बुफे होता है जैसे कि स्क्वैश के स्लाइस से बनी रैवियोली जिसमें मलाईदार काजू पनीर और एक कटोरी फूलगोभी का सूप होता है।
सेलिब्रिटी शेफ डायना स्टोबो द रिट्रीट के पीछे मास्टरमाइंड हैं। समग्र जीवन के प्रति उनका दृष्टिकोण प्रयोग को प्रोत्साहित करता है। उसकी रसोई में रसोइया उसके कुछ व्यंजनों का पालन करता है, लेकिन 80 प्रतिशत व्यंजन ऐसी चीजें हैं जो वे अपने दम पर लेकर आए हैं।मेहमानों को खुली रचनात्मक रसोई में जाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है और रसोइयों से उन अनूठे व्यंजनों के बारे में पूछते हैं जो वे बना रहे हैं और मेहमान एक स्वदेशी ताड़ के पेड़ के फल से बने शाकाहारी पनीर के साथ केल चिप्स बनाने में मदद करके खाना पकाने में भी शामिल हो सकते हैं। चेडर पनीर की तरह स्वाद।
2. फोर सीजन्स पुंटा मीता
दुनिया भर में द फोर सीज़न की संपत्तियों के संग्रह के बारे में सोचते समय सबसे पहले मन में विलासिता और तंदुरूस्ती की बात आती है। लेकिन शाकाहारी शेफ लेस्ली डुरोस के लिए धन्यवाद, पुंटा मीता, मेक्सिको चौकी भी शाकाहारी यात्रियों के लिए एक आश्रय स्थल है। डुरोस ने संपत्ति के सिग्नेचर डॉस कैटरिनास रेस्तरां में अपस्केल डाइनिंग मेन्यू में अपनी प्रतिभा का परिचय दिया है, जो मैक्सिकन व्यंजनों जैसे कि मशरूम बिरिया बरिटोस, एडामेम टैकोस, और टीएसआई किल पाक भुना हुआ कद्दू बीज डिप में विशेषज्ञता रखता है।
एशियन फ्यूज़न अरमारा रेस्टोरेंट में शाकाहारी लोग मुंह में पानी ला देने वाली तली हुई मीठी और खट्टी फूलगोभी के काटने, मशरूम और टोफू ग्योज़ा, तरबूज 'टूना' सुशी रोल, और एक शाकाहारी शोरबा मिसो सूप का आनंद लेंगे।बाहिया रेस्तरां, अपने समुद्र तट के स्थान के साथ, आपके मुंह में पिघला हुआ काजू क्रीम भरवां तोरी के फूल, सबसे दिव्य मोटा शाकाहारी ग्नोच्ची, और एक विलुप्त मस्करपोन मिठाई प्रदान करता है।
3. ओम शांति बेलीज योगा रिट्रीट
बेलीज के लिए सभी उड़ानें बेलीज सिटी से होकर जाती हैं, लेकिन इससे पहले कि आप महानगरीय क्षेत्र में जाएं, हार्बर व्यू बुटीक होटल में एक रात रुकें, जो ओम शांति योग स्टूडियो और मार्था के वेजी कैफे का घर है। शाकाहारी के अनुकूल गार्डन-टू-टेबल मेनू कैरिबियन पसंदीदा जैसे करी और केविच से भरा है, और क्लासिक्स जैसे नो टूना मेल्ट और एवोकैडो टोस्ट। बेलिजियन धूप में पीने और ठंडा होने के लिए, कोल्ड प्रेस जूस और क्रीमी डेयरी-फ्री स्मूदी का आनंद लें। इससे पहले कि आप देश के बैरियर रीफ, प्रसिद्ध केय्स, या माया पिरामिड पर चढ़ने के लिए जंगल में जाएं, योग कक्षा के बाद शाकाहारी भोजन का आनंद लें।
4. अनसे चैस्टनेट
यदि आपकी यात्रा आपको सेंट लूसिया ले जा रही है, तो एंसे चैस्टनेट में अपना ठहरने की व्यवस्था करें।रिज़ॉर्ट ने अपने एमराल्ड रेस्तरां को पूरी तरह से शाकाहारी बना दिया। रिज़ॉर्ट के जेम्स बियर्ड अवार्ड-विनिंग कंसल्टिंग शेफ, एलन सुसर, कैरेबियन शाकाहारी व्यंजन जैसे कि ब्रेडफ्रूट ग्नोच्ची, ओकरा, और कॉललू काली मिर्च-पॉट सूप और कोकोआ सिरका और ब्लैकस्ट्रैप गुड़ रम से बने मशरूम पॉटस्टिकर पर ध्यान केंद्रित करते हैं। मेहमान अपने प्रवास के दौरान संपत्ति के जैविक कृषि दौरे और शाकाहारी खाना पकाने की कक्षा में शामिल हो सकते हैं। रिज़ॉर्ट में 1,000 से अधिक कोको के पेड़ हैं और एक शाकाहारी-अनुकूल चॉकलेट बनाने का पाठ भी है।
दुनिया में कहीं भी शाकाहारी और पौधों पर आधारित भोजन खोजने के लिए, बीट का फाइंड वेगन नियर मी पेज देखें।
