स्टारबक्स एक नया स्टोर खोलने के लिए तैयार है, जिसमें 50 प्रतिशत से अधिक पौधों पर आधारित वस्तुओं के साथ एक मेनू है, इसके अतिरिक्त कई स्थिरता उपायों को लागू किया गया है, जिसमें पुनर्निर्मित सामग्री और शून्य-अपशिष्ट पहल शामिल हैं। इसकी "ग्रीनर स्टोर्स" अवधारणा के हिस्से के रूप में, नया शंघाई स्टोर कंपनी का पहला अंतरराष्ट्रीय पुनरावृति होगा, जो स्थिरता और संयंत्र-आधारित पेशकशों दोनों को बढ़ावा देगा।
द ग्रीनर स्टोर्स कॉन्सेप्ट - स्टारबक्स का सस्टेनेबिलिटी कैंपेन जिसका उद्देश्य 2025 तक 10, 000 पर्यावरण के प्रति जागरूक स्टोर खोलना है - ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने और स्थायी खाद्य और पेय विकल्पों के साथ प्रयोग करने के लिए प्रतिबद्ध है।विश्व वन्यजीव कोष के साथ 2017 में लॉन्च किया गया, यह कार्यक्रम नैतिक रूप से स्रोत मेनू को बढ़ावा देने और टिकाऊ अभ्यास को प्राथमिकता देने पर ध्यान केंद्रित करने का इरादा रखता है।
वर्तमान में, अंतरराष्ट्रीय कॉफी दिग्गज संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में लगभग 2, 300 ग्रीनर स्टोर स्थानों का संचालन करती है, जिससे शंघाई स्थान उत्तरी अमेरिका के बाहर पहला स्थान बन गया है। कंपनी ने घोषणा की कि ग्रीनर स्टोर्स पहल पूरी कंपनी में स्थायी नवाचारों को आगे बढ़ाने की कंपनी की बड़ी प्रतिज्ञा के तहत काम करती है।
"ग्रीनर स्टोर्स का मतलब प्रतिस्पर्धी उपकरण नहीं है, स्टारबक्स एंडी एडम्स के लिए स्टोर डेवलपमेंट के वरिष्ठ उपाध्यक्ष ने एक साक्षात्कार में कहा। जिस तरह से यूएस ग्रीन बिल्डिंग काउंसिल (USGBC) के साथ काम करने से हमें यह समझने में मदद मिली कि पिछले 16 वर्षों में टिकाऊ तरीके से कैसे निर्माण किया जाए, उसी तरह से ग्रीनर स्टोर्स के लिए हमारा दृष्टिकोण टिकाऊ मुद्दों को चलाने के लिए और भी बेहतर अनुकूल है। खुदरा संचालन का अभ्यास।"
नया स्थान कंपनी के प्लांट-आधारित विकास को भी प्रदर्शित करता है, जिसमें 15 नए प्लांट-आधारित आइटम पेश किए गए हैं जिनमें सलाद, सैंडविच, केक और बेक किए गए सामान शामिल हैं। किसी भी अन्य स्थान के विपरीत, स्टारबक्स ने यह भी घोषणा की कि शंघाई स्टोर अपने अधिकांश पेय पदार्थों में डिफ़ॉल्ट रूप से ओट मिल्क का उपयोग करेगा। यह बदलाव पहली बार है जब कंपनी ने डेयरी विकल्प को डिफॉल्ट के रूप में रखा है, विशेष रूप से महत्वपूर्ण क्योंकि ओट मिल्क की सुविधा वाले अधिकांश स्थान अभी भी प्लांट-आधारित दूध विकल्पों के लिए अधिभार जोड़ते हैं। ओट मिल्क का उपयोग करते हुए, स्टारबक दो नए डेयरी-मुक्त पेय भी पेश करेगा: नमकीन कारमेल फ्लैट व्हाइट और नमकीन कारमेल ब्रेव।
द ग्रीनर स्टोर्स की अवधारणा 2030 तक अपने कार्बन उत्सर्जन में 50 प्रतिशत की कटौती करने के लिए स्टारबक्स के मिशन के अंतर्गत आती है। नए ग्रह-सकारात्मक अभ्यास।सीईओ केविन जॉनसन ने भी दुनिया भर में उपभोक्ताओं में टिकाऊ और संयंत्र-आधारित विकल्पों की बढ़ती मांग को पहचाना और घोषणा की कि कंपनी इस बदलती मांग को पूरा करने का प्रयास करेगी।
“अगर मैं कहूं कि उपभोक्ता व्यवहार में शायद सबसे प्रमुख बदलाव क्या है, तो क्या यह पूरी तरह से प्लांट-आधारित बदलाव है,” जॉनसन ने कहा। "और यह पेय और भोजन दोनों में एक बदलाव है।"
शंघाई में संयंत्र आधारित खुलासा दर्शाता है कि कंपनी दुनिया भर में अपने शाकाहारी विकास को लागू करना शुरू कर रही है। एडम्स ने घोषणा की कि स्टारबक्स अपने ग्रीनर स्टोर अभियान को धीमा नहीं करेगा, 2025 तक 7,700 और स्टोर खोलने पर जोर दे रहा है। मान लीजिए कि हम आज सब कुछ ठीक कर रहे हैं क्योंकि हमने 10 साल पहले किया था।”
शंघाई के उद्घाटन के बाद कंपनी की ग्रीनर स्टोर्स अवधारणा को जापान, यूनाइटेड किंगडम और चिली तक विस्तारित करने की योजना है।इस सप्ताह की शुरुआत में, स्टारबक्स ने चिली के 130 स्थानों पर संयंत्र-आधारित पेशकशों को लागू किया। कंपनी ने पूरे चिली में स्थायी मेनू पर द नॉट कंपनी (NotCo) से शाकाहारी बीफ़ और शाकाहारी मेयो का उपयोग करके एक शाकाहारी बीफ़ सैंडविच पेश किया। यह परिचय देश में अंततः ग्रीनर स्टोर्स के विस्तार से पहले आया है।
