इस पीकेएन नामक एक नए पौधे-आधारित दूध ब्रांड ने लगातार बढ़ते वैकल्पिक दूध बाजार को लेने के लिए इस महीने की शुरुआत की। यह पीकेएन का उत्पाद अधिकांश अखरोट-आधारित दूध कंपनियों से अलग है क्योंकि इसके उत्पाद को इसके आधार की तरह ही स्वाद के लिए डिज़ाइन किया गया है: पागल, अन्य वैकल्पिक दूधों के विपरीत जो गाय के दूध के स्वाद को दोहराने की कोशिश करते हैं। वैकल्पिक दुग्ध उत्पाद को प्रालीन और पेकन पाई के समान स्वाद बनाए रखते हुए पारंपरिक दूध को पूरी तरह से बदलने के लिए डिज़ाइन किया गया है। प्लांट-बेस्ड मिल्क ब्रांड लाइफस्टॉक का सबसे नया उत्पाद है - टेक्सास पेकन किसानों का समर्थन करने के लिए लौरा शेनकर द्वारा शुरू की गई एक स्थायी कंपनी।
लौरा शेनकर ने मध्य टेक्सास में सीमित मीठे पानी के पारिस्थितिक तंत्र को संरक्षित करने के अभियान के रूप में लाइफस्टॉक की स्थापना की, यह देखते हुए कि कैसे पीकन उत्पादन किसानों को पानी के संरक्षण के लिए प्रेरित कर सकता है। यह पीकेएन इस साझेदारी का उपोत्पाद है, एक ऐसा उत्पाद जो पेकन उत्पादन के लिए उपभोक्ता आधार और बाजार को व्यापक बनाने में मदद कर सकता है। अधिकांश किसान पेकान उत्पादन से विवश महसूस करते हैं, आमतौर पर बढ़े हुए उत्पादन को सही ठहराने के लिए पर्याप्त पेकान बेचने में असमर्थ होते हैं। शेनकर की कंपनी पूरे क्षेत्र में पेकान का उत्पादन बढ़ाने के लिए पेकान की मांग को अधिकतम करने की उम्मीद करती है।
शेनकर ने सैन सबा, टेक्सास में "पेकान की विश्व राजधानी" का दौरा करने के बाद पेकन किसानों के साथ काम करने के लिए प्रेरित महसूस किया। स्थानीय पेकान किसानों के साथ काम करते समय, उन्होंने सीखा कि पुनर्योजी कृषि और जल स्थिरता को बढ़ावा देने के दौरान पेकान स्थानीय पारिस्थितिक तंत्र में महत्वपूर्ण रूप से मदद करते हैं। शेनकर ने महसूस किया कि पेकन उत्पादन केंद्रीय टेक्सास में टिकाऊ खेती में मदद कर सकता है और वैकल्पिक दूध की बढ़ती मांग को पूरा कर सकता है।
“हमने पेकान दूध बनाने का फैसला किया क्योंकि पेकान अमेरिका के लिए स्वदेशी एकमात्र वाणिज्यिक ट्री नट हैं,” शेनकर ने एक बयान में कहा। "उपभोक्ता जो स्थानीय रूप से सुगंधित, समृद्ध स्वाद, टिकाऊ और पौष्टिक पसंद की तलाश में हैं, उन्हें यह पीकेएन के साथ मिल जाएगा। हम पेकान के प्रशंसकों और गैर-डेयरी उपभोक्ताओं का समान रूप से टीम पीकेएन में शामिल होने का इंतजार नहीं कर सकते।”
वर्तमान में, यह PKN अपने मूल और चॉकलेट स्वादों के साथ पेकान-आधारित दूध की दो किस्में पेश करता है। संयंत्र आधारित विकल्प कंपनी की वेबसाइट पर उपलब्ध है।
डेयरी वैकल्पिक बाजार में अभूतपूर्व वृद्धि हो रही है क्योंकि हाल के वर्षों में अधिक उपभोक्ता पौधे-आधारित विकल्पों की तलाश कर रहे हैं। ग्रैंड व्यू रिसर्च प्रोजेक्ट की एक रिपोर्ट बताती है कि वैकल्पिक डेयरी बाजार 2028 तक $52.58 बिलियन तक पहुंचने की उम्मीद है, जो 2021 से 2028 तक 12.5 प्रतिशत का सीएजीआर दिखा रहा है। जबकि अधिकांश वैकल्पिक डेयरी उत्पाद बादाम, सोया, जई और नारियल से प्राप्त होते हैं। , THIS PKN के पेकान-दूध सहित कई अन्य विविधताएँ बाज़ार में आ चुकी हैं।
अभिनव वैकल्पिक डेयरी ब्रांड रिप्पल फूड्स ने भी रिपेटिन नामक एक मालिकाना मटर प्रोटीन मिश्रण का उपयोग करके संयंत्र-आधारित दूध विकसित किया है। कंपनी के मटर-आधारित दूध ने अपने सबसे हालिया फंडिंग दौर से पहले महत्वपूर्ण कर्षण प्राप्त किया। कंपनी ने घोषणा की कि उसने सीरीज ई फंडिंग राउंड के दौरान 60 मिलियन डॉलर हासिल किए, जो विभिन्न प्रकार के अन्य नवीन तरीकों और आधारों का उपयोग करके वैकल्पिक डेयरी प्रोटीन की क्षमता को दर्शाता है। वर्तमान में, कंपनी दूध से लेकर आइसक्रीम तक कई मटर-आधारित प्रोटीन उत्पादों की पेशकश करती है और विस्तार जारी रखने की योजना है।
एक अन्य प्लांट-आधारित डेयरी कंपनी अपने उत्पादों को और भी अधिक संभावना वाले उम्मीदवार: आलू से लेती है। स्वीडिश ब्रांड डीयूजी ने इस साल की शुरुआत में अपना आलू आधारित दूध जारी किया था, जिसमें विटामिन बी12 से भरपूर पोषक तत्वों की मात्रा को बढ़ाया गया था। डीयूजी का अभिनव उत्पाद एस्प्रेसो प्रेमियों के लिए विपणन किया जाता है, यह दावा करते हुए कि इसका आलू और मटर प्रोटीन उत्पाद पशु-आधारित दूध के समान फोम करता है।
उस असली क्रीम स्वाद के लिए 12 सर्वश्रेष्ठ गैर-डेयरी कॉफी क्रीमर
1. कैलिफ़िया बिना मिठास वाला बादाम मिल्क क्रीमर
कैलिफिया फार्म बादाम क्रीमर असली बादाम और नारियल क्रीम के साथ एक समृद्ध, पूर्ण स्वाद वाली बनावट देने के लिए बनाया गया है और इसमें 2 ग्राम अतिरिक्त चीनी है। स्थिरता इतनी मोटी है कि यह क्रीमर विकल्प की बजाय भारी क्रीम की तरह है। भले ही, यह अच्छी तरह से झाग देता है और बहुत मलाईदार है। बादाम का स्वाद ध्यान देने योग्य है लेकिन क्रीमर कड़वा या दानेदार नहीं है। आपको इसका बहुत अधिक उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है; बूंद - बूंद से घड़ा भरता है!।
2. रेशम डेयरी-मुक्त मूल सोया क्रीमर
सिल्क ओरिजिनल डेयरी-फ्री ओरिजिनल सोया क्रीमर में केवल 1 ग्राम अतिरिक्त चीनी होती है, लेकिन दुख की बात है कि पतले, अधिक पानी जैसी स्थिरता के कारण जब मैं इसे गर्म करता हूं तो यह अच्छी तरह से झाग नहीं बनाता है। यह कॉफी के साथ अच्छी तरह से मेल नहीं खाता था, चाहे कितना भी जोड़ा गया हो। जबरदस्त स्वाद के कारण, यह मेरा सबसे कम पसंदीदा था।
3. कॉफ़ी-मेट नेचुरल ब्लिस® बिना मिठास वाला पौधा-आधारित आधा-आधा
यह नैचुरल ब्लिस कोकोनट मिल्क क्रीमर/स्वीट क्रीम झाग और स्वाद दोनों के लिए मेरे द्वारा पाया गया सबसे अच्छा है, खासकर यदि आप आधे-आधे की स्थिरता और स्वाद को याद करते हैं। यह मलाईदार है और इसमें नारियल का संकेत है, लेकिन नारियल का स्वाद नहीं है। नोट: यह मटर प्रोटीन के साथ बनाया जाता है, अन्य लोगों के विपरीत, शायद यही कारण है कि यह मोटा होता है। यदि आपको खाद्य एलर्जी है तो हमेशा सामग्री की जांच करें क्योंकि मटर जैसे अप्रत्याशित तत्व उत्पाद में छिपे हो सकते हैं, और आपको स्वाद से कभी पता नहीं चलेगा।
4. इतना स्वादिष्ट ऑर्गेनिक कोकोनट मिल्क क्रीमर
इसलिए Delicious 30 से अधिक वर्षों से डेयरी-मुक्त जमे हुए डेसर्ट, दही के विकल्प और चिकने पौधों पर आधारित पेय पदार्थों का विपणन कर रहा है। नारियल के दूध के अलावा, उनके पास “Original,” “Snickerdoodle” भी है। "कारमेल" और "मलाईदार वेनिला" स्वाद।मैंने केवल नारियल के दूध के स्वाद का नमूना लिया। इस स्वाद परीक्षण में यह एकमात्र ऐसा है जिसमें 0 ग्राम अतिरिक्त चीनी है। इसका नारियल का स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह दूध की तरह कॉफी में अच्छी तरह से झाग देता है। यह कुछ अन्य की तरह गाढ़ा नहीं है, लेकिन अगर आप अपने चीनी के सेवन के बारे में सावधान रहना चाहते हैं तो यह अल्ट्रा-स्वीट क्रीमर्स का एक अच्छा विकल्प है। नारियल का स्वाद शक्तिशाली है लेकिन जबरदस्त नहीं है।
