इम्पॉसिबल फूड्स एक अभियान चला रहा है जिसका उद्देश्य युवा अमेरिकियों को यह सिखाना है कि कैसे बेहतर आहार संबंधी आदतों का निर्माण किया जाए और इस बारे में जागरूकता बढ़ाई जाए कि भोजन कैसे जलवायु संकट से संबंधित है, देश भर में स्कूल लंच में पौधे आधारित मांस को लॉन्च करके। फूड टेक कंपनी ने यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर से चाइल्ड न्यूट्रिशन लेबल अर्जित किया, जिससे इम्पॉसिबल बर्गर उत्पादों को छात्रों के नाश्ते और लंच के विकल्प के रूप में स्कूल कैफेटेरिया में परोसा जा सके।
प्रमाणन कंपनी को संयुक्त राज्य भर के K-12 स्कूलों में नामांकित बच्चों के लिए पौधे आधारित मांस पेश करने देगा। स्कूल द्वारा प्रदान किए जाने वाले अधिकांश भोजन में पशु उत्पाद शामिल हैं, लेकिन इम्पॉसिबल फूड्स उस मानदंड को बदलना चाहता है ताकि बच्चों को फैक्ट्री फार्मिंग से होने वाले नुकसान के बारे में जल्दी शिक्षित किया जा सके और उन्हें पोषण संबंधी सामग्री के बारे में जानने में मदद मिल सके।
"हमारे उत्पाद में मुख्य प्रोटीन स्रोत सोया के कारण उत्पाद बड़े हिस्से में कठोर आवश्यकताओं को पूरा करता है और एकमात्र पौधा प्रोटीन है जो प्रोटीन की गुणवत्ता के मामले में गायों से गोमांस को टक्कर देता है," पोषण, स्वास्थ्य में वरिष्ठ वैज्ञानिक, & इम्पॉसिबल फूड्स एस्थर पार्क में खाद्य सुरक्षा ने कहा। “बच्चों और किशोरों के बीच सोया का सेवन कोई नई बात नहीं है; वास्तव में, सोया सदियों से कई एशियाई देशों में बच्चों के लिए पारंपरिक आहार का हिस्सा रहा है। इम्पॉसिबल बर्गर उन स्कूलों के लिए एक तार्किक अगले कदम का प्रतिनिधित्व करता है जो स्कूली उम्र के बच्चों की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने वाले पौधों पर आधारित विकल्पों को शामिल करना चाहते हैं।”
इम्पॉसिबल फूड्स इस महीने अपने प्लांट-बेस्ड स्कूल लंच विकल्प लॉन्च करेगा। प्लांट-आधारित विकल्पों को पेश करने की योजना बनाने वाले शुरुआती स्कूल जिलों में पालो अल्टो यूनिफाइड स्कूल डिस्ट्रिक्ट, एबरडीन स्कूल डिस्ट्रिक्ट, यूनियन सिटी पब्लिक स्कूल, डियर क्रीक पब्लिक स्कूल शामिल हैं। कंपनी की योजना इन स्कूल डिस्ट्रिक्ट्स के साथ काम करने की है ताकि ऐसे व्यंजन तैयार किए जा सकें जो छात्रों को प्लांट-बेस्ड मीट खाने के लिए प्रोत्साहित करें। प्रस्तावित अवधारणाओं में से कुछ इम्पॉसिबल स्ट्रीट टैकोस, इम्पॉसिबल फ्रिटो पाई और इम्पॉसिबल मीट सॉस के साथ स्पेगेटी होंगे। प्रायोगिक कार्यक्रम छात्रों को पौधों पर आधारित प्रसाद को बेहतर ढंग से अपनाने के लिए मतदान करेगा।
कंपनी ने एक रिपोर्ट भी जारी की जिसमें पांच से 18 साल के बीच के 1,200 बच्चों का सर्वेक्षण किया गया, जिसमें जलवायु परिवर्तन, भोजन के विकल्प और दोनों के बीच संबंध के बारे में उनके रुख और समझ के बारे में बताया गया। "किड्स रूल" रिपोर्ट का उद्देश्य इम्पॉसिबल फूड्स को सूचित करना है कि आज के युवा पर्यावरण संबंधी चिंताओं से कितने जुड़े हुए हैं।रिपोर्ट से पता चला कि 80 प्रतिशत बच्चे जलवायु परिवर्तन के बारे में जागरूक थे और बढ़ती जागरूकता उम्र के साथ मेल खाती है और 10 में से नौ बच्चे मानते हैं कि जलवायु परिवर्तन को रोकने के लिए कार्रवाई करना उनके लिए महत्वपूर्ण है।
"हमारे शोध से पता चलता है कि बच्चे जलवायु परिवर्तन की परवाह करते हैं, और वे इसके बारे में कुछ करना चाहते हैं," इम्पॉसिबल फूड्स ने अपनी रिपोर्ट में कहा। "लेकिन जब वे जलवायु परिवर्तन योगदानकर्ताओं के बारे में शिक्षित होते हैं, तब भी वे मांस खाने को रोकने की तुलना में रीसाइक्लिंग या भोजन की बर्बादी को सीमित करने जैसी कार्रवाई करने की अधिक संभावना रखते हैं। इसलिए उन्हें एक आसान समाधान देना इतना महत्वपूर्ण है कि वे इसके साथ प्रतिध्वनित हों। इम्पॉसिबल बर्गर बच्चों की दो प्रमुख ज़रूरतों को पूरा करता है: कुछ स्वादिष्ट खाने की इच्छा, और यह महसूस करने की ललक कि वे बदलाव ला रहे हैं - इस मामले में, दुनिया को बचाना।
सर्वेक्षण में शामिल बच्चों से यह भी पूछा गया कि क्या उन्हें लगता है कि उनके पास जलवायु कार्रवाई करने की शक्ति है और 73 प्रतिशत ने जवाब दिया कि उनका मानना है कि वे करते हैं।हालांकि, 99 प्रतिशत बच्चों ने जवाब दिया कि उन्होंने प्रति माह कम से कम एक बार मांस खाया और 97 प्रतिशत ने बताया कि उन्होंने प्रति सप्ताह एक बार मांस खाया। इम्पॉसिबल फूड्स को उम्मीद है कि बच्चों को कम उम्र में पौधे आधारित मांस से परिचित कराकर, वे बच्चों को पौधे आधारित खाने की आदतों को अपनाने के लाभों से भी परिचित करा सकते हैं। मांस रहित आहार के लाभों पर प्रकाश डालते हुए, बच्चों को वैश्विक मुद्दों और कम उम्र में शामिल होने के तरीकों से परिचित कराया जाएगा।
