एक संवर्धित मांस का अधिग्रहण आसन्न है: मांस उद्योग को कम करते हुए ग्राहकों को एक स्थायी "वास्तविक" मांस उत्पाद प्रदान करके अभिनव खाद्य श्रेणी से खाद्य उद्योग को बदलने की उम्मीद है। यूपीएसआईडीई फूड्स इस रास्ते में अग्रणी है, जिसने $400 मिलियन सीरीज़ सी निवेश का दौर हासिल किया है, जिससे इसका मूल्यांकन $1 बिलियन हो गया है और यह उद्योग का अब तक का सबसे बड़ा दौर है।
अतिरिक्त फंडिंग के साथ, यूपीएसआईडीई अपने उत्पाद विकास में तेजी लाने और व्यावसायीकरण के लिए तैयार करने का इरादा रखता है। जैसा कि संवर्धित मांस संयुक्त राज्य अमेरिका में विनियामक अनुमोदन के करीब है, यूपीएसआईडीई का लक्ष्य भोजन के एक नए युग की शुरूआत करना है, जिससे वर्ष के अंत तक अमेरिकी उपभोक्ताओं को अपने सेल-आधारित उत्पाद उपलब्ध कराए जा सकें।
“खेती किया गया मांस उद्योग एक ऐतिहासिक मोड़ पर पहुंच गया है,” अपसाइड फूड्स की संस्थापक और मुख्य कार्यकारी अधिकारी उमा वालेती, पीएचडी, ने कहा। “हमारी टीम के पास अपने पसंदीदा भोजन को अच्छे के लिए एक ताकत बनाने के हमारे मिशन में प्रतीत होने वाली दुर्गम चुनौतियों पर काबू पाने का एक सिद्ध ट्रैक रिकॉर्ड है। निवेशकों के हमारे विश्व स्तरीय गठबंधन के साथ साझेदारी में काम करते हुए, हम दुनिया भर के उपभोक्ताओं के लिए स्वादिष्ट, टिकाऊ और मानवीय मांस लाने के लिए उत्साहित हैं।”
फंडिंग राउंड का सह-नेतृत्व अबू धाबी ग्रोथ फंड और टेमासेक ने किया, जिसमें अन्य निवेशकों की एक प्रभावशाली सूची थी। अन्य निवेशकों में बैली गिफोर्ड, जॉन डोएर, एसएएलटी फंड, सिंथेसिस कैपिटल, बिल गेट्स, सेर्कानो मैनेजमेंट, सीपीटी कैपिटल, डेंटसु वेंचर्स, ईडीबीआई, किम्बल, और क्रिस्टियाना मस्क, नॉर्वेस्ट वेंचर पार्टनर्स, सॉफ्टबैंक विजन फंड 2 और एसओएसवी का इंडी बायो शामिल हैं। यूपीएसआईडीई ने कारगिल का भी ध्यान आकर्षित किया, जिसे यूएस में तीसरे सबसे बड़े मांस प्रोसेसर के रूप में स्थान दिया गया है।निवेश की रुचि इंगित करती है कि मांस उद्योग बढ़ते सेल-आधारित क्षेत्र के मूल्य को पहचानता है।
"हम यूपीएसआईडीई फूड्स के विकास के इस अगले अध्याय का समर्थन करने के लिए उत्साहित हैं, कारगिल के सीओओ ब्रायन साइक्स ने कहा। यूपीएसआईडीई के अभिनव कार्य के लिए हमारा निरंतर समर्थन संपूर्ण, टिकाऊ प्रोटीन के लिए एक समावेशी दृष्टिकोण के प्रति कारगिल की प्रतिबद्धता को रेखांकित करता है जो अभी और भविष्य में ग्राहकों और उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करेगा।"
दुनिया स्थायी भोजन की तलाश कर रही है, लेकिन बहुत से लोग पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों का विरोध करते हैं। संवर्धित मांस का उद्देश्य मध्यम जमीन होना है जो लोगों को स्थायी रूप से खाने के लिए प्रोत्साहित करेगा। पशु कृषि की तुलना में संवर्धित गोमांस उत्पादन वायु प्रदूषण को 93 प्रतिशत तक कम करने और व्यापक जलवायु प्रभाव को 92 प्रतिशत तक कम करने का अनुमान है। इस निवेश से टिकाऊ खाद्य पदार्थ पहले से कहीं अधिक उपलब्ध हो जाएंगे।
अमेरिका में संवर्धित मांस
यह विशाल फंडिंग राउंड यूपीएसआईडीई के वाणिज्यिक क्षेत्र के लिए महत्वपूर्ण है।फूड टेक कंपनी मुख्य रूप से बड़े पैमाने पर केंद्रित है, जिसका लक्ष्य लाखों पाउंड की खेती वाले मांस उत्पादों का उत्पादन करने में सक्षम उत्पादन सुविधाओं का निर्माण करना है। यूपीएसआईडीई के उत्पादों में चिकन पर शुरुआती फोकस के साथ मांस उत्पादों की सभी किस्में भी शामिल होंगी।
पिछले नवंबर में, यूपीएसआईडीई ने अपना इंजीनियरिंग, प्रोडक्शन और इनोवेशन सेंटर (ईपीआईसी) खोलकर व्यावसायिक वितरण की तैयारी शुरू की। ईपीआईसी सुविधा एक वर्ष में 50,000 पाउंड की खेती वाले मांस का उत्पादन करने में सक्षम है, लेकिन कंपनी को उम्मीद है कि अंततः प्रति वर्ष 400,000 पाउंड का उत्पादन करने की क्षमता होगी। एमरीविल, कैलिफोर्निया में स्थित, ईपीआईसी यूपीएसआईडीई को अपने अमेरिकी वितरण प्रयास शुरू करने में मदद करेगा।
UPSIDE भी खेती किए गए चिकन को सीधे लोगों की थाली में लाने की योजना बना रहा है। कंपनी अपने सैन फ्रांसिस्को स्थित रेस्तरां एटेलियर क्रैन में देश की पहली खेती की गई चिकन पेश करने के लिए मिशेलिन-तारांकित शेफ डोमिनिक क्रैन के साथ साझेदारी कर रही है। क्रैन खेती की गई चिकन की सेवा करने वाला पहला अमेरिकी शेफ बन जाएगा, विशेष रूप से महत्वपूर्ण क्योंकि शेफ ने 2018 में अपने मेनू से मांस हटा दिया था।
खेती मांस पहले से ही उपलब्ध है
मांस की खेती के लिए उत्साह के बावजूद, अमेरिका अन्य देशों से पीछे है। ग्राहक पहले से ही पूरे सिंगापुर में सेल-आधारित मांस उत्पाद खरीद सकते हैं और कतर द्वारा इस वर्ष संवर्धित मांस को मंजूरी दिए जाने की उम्मीद है। सिंगापुर में, GOOD मीट - ईट जस्ट की संवर्धित मांस शाखा - खुदरा और खाद्य सेवा दोनों क्षेत्रों में सेल-आधारित चिकन परोसती है। विनियामक अनुमोदन लंबित वितरण शुरू करने के लिए ब्रांड कतर के साथ मिलकर काम कर रहा है।
पिछले साल, सुसंस्कृत मांस बाजार 2030 तक 2.7 अरब डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है, जो 95.8 प्रतिशत की उल्लेखनीय वृद्धि दर दर्ज करता है। हालांकि, यूपीएसआईडीई और गुड मीट जैसी कंपनियां उद्योग को मुख्यधारा में धकेलने के साथ, उद्योग अपेक्षाओं को पार कर सकता है। संवर्धित मांस अन्य वैकल्पिक प्रोटीनों पर एक विशेष लाभ रखता है क्योंकि यह उन पशु उत्पादों को मूल रूप से दोहराता है जिन्हें दुनिया भर के लोग छोड़ने में अनिच्छुक महसूस करते हैं।
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आश्चर्यजनक कारण ये पांच देशी गायक मांस-मुक्त हो गए
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