वीगन लीक सूप रेसिपी

45 मिनट के अंदर तैयार और केवल 10 सामग्री की आवश्यकता होती है, यह आलू और लीक सूप वास्तव में जगह पर हिट करने वाला है! यह स्वाभाविक रूप से मलाईदार (आलू और काजू से), अति-आरामदायक और बनाने में बेहद आसान है। अब यह एक ट्रिपल व्हैमी है! ताजा लीक, कुरकुरी अजवाइन, और निविदा आलू सूप का बड़ा हिस्सा बनाते हैं। अजवायन के फूल और लहसुन की सुगंध प्रत्येक चम्मच को मिट्टी और काटने का सही संतुलन देती है। इसके अलावा, जब यह सूप उबलने लगेगा तो आपका पूरा घर अद्भुत महक देगा। डेयरी-आधारित क्रीम को नारियल के दूध से बदलने के बजाय, काजू क्रीम के साथ स्वस्थ असंतृप्त वसा शामिल करें। आप निश्चिंत हो सकते हैं, हर रेशमी-चिकना काटने से आपके दिल की रक्षा करने और एक ही समय में आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिलेगी! एक संपूर्ण भोजन के लिए ताज़ी चाइव्स या हरे प्याज के ऊपर, क्राउटन, या हार्दिक सैंडविच के साथ अपना परोसें।जबकि मौसम अभी भी सर्द है, एक कटोरी आलू और लीक सूप के साथ गर्म करें!

क्या लीक सूप वजन घटाने में कारगर है?

लीक के स्वास्थ्य लाभों के बारे में पढ़ें और क्या वे वजन घटाने का जादुई रहस्य हैं, और अन्य सभी कारणों से आपको उन्हें खाना चाहिए - जिसमें प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना शामिल है।इस डुबकी को और बजट बनाना चाहते हैं- दोस्ताना?

• काजू को हटा दें क्योंकि आलू भी क्रीमी टेक्सचर देते हैं।
• सब्जी शोरबा छोड़ दें और इसके बजाय पानी का उपयोग करें।
• अपना खुद का सब्जी शोरबा बनाने के लिए लीक के गहरे हरे हिस्से को बचाएं।

तैयारी का समय: 15 मिनटखाना पकाने का समय: 30 मिनटकुल समय: 45 मिनट लागत: $3.96 रेसिपी | $0.99 सर्विंग

वीगन क्रीमी लीक सूप

4 परोसता है

सामग्री

सूप के लिए

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल ($0.11)
• 2 बड़े लीक, केवल सफेद और हल्के हरे हिस्से ($1.82)
• 2 मध्यम डंठल अजवाइन, कटा ($0.10)
• 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ ($0.16)
• 1 चम्मच अजवायन के फूल ($0.02)
• 1 चम्मच नमक ($0.01)
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च ($0.01)
• 1 पाउंड युकोन सोने के आलू, छीलकर और घिसे ($0.63)
• 6 कप वेजिटेबल ब्रोथ ($0.23)
• 1 तेज पत्ता ($0.01)
• ½ कप काजू क्रीम (आधा कप कच्चे काजू को 1 कप पानी में मिलाकर) ($0.86)

वैकल्पिक परोसने के लिए

• कटा हुआ प्याज या हरा प्याज
• क्राउटन

निर्देश

1. सबसे पहले, लीक को लंबाई में आधा काटें और प्रत्येक आधे हिस्से को अच्छी तरह से धो लें, सुनिश्चित करें कि परतों को छीलना सुनिश्चित करें ताकि उसमें फंसी गंदगी को पकड़ा जा सके।
2. मध्यम के ऊपर एक बड़े स्टॉकपॉट में जैतून का तेल गरम करें। लगभग 6-7 मिनट तक, लीक और अजवाइन को नरम होने तक भूनें (आवश्यकतानुसार गर्मी को समायोजित करें ताकि सब्जियां भूरे रंग की न हों)।
3. कीमा बनाया हुआ लहसुन, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च डालें, और 1-2 मिनट के लिए पकाएं, बार-बार हिलाते रहें।
4. कटे हुए आलू, सब्जी शोरबा और तेज पत्ता डालें, फिर हल्का उबाल लें।
5. आंच को ~20 मिनट तक या आलू के नरम होने तक धीमी आँच पर पकने दें।
6. तेज पत्ता निकालें, फिर सूप को या तो एक विसर्जन ब्लेंडर या बैचों में एक स्टैंड-अलोन ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी करें। सूप को वापस बर्तन में निकाल लें और काजू क्रीम में मिला दें। कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें, फिर चखें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

नोट्स

अधिक देहाती सूप के लिए, आलू को बिना छिलका छोड़ दें और इसमें से केवल ½-¾ मिश्रण करें। काजू को कमरे के तापमान के पानी में रात भर भिगोया जाना चाहिए, या उबले हुए पानी में ~1 घंटे के लिए भिगोया जाना चाहिए।

पोषण: 4 में से 1 सर्विंगकैलोरी 327 | कुल फैट 10.9g | सैचुरेटेड फैट 1.8g | कोलेस्ट्रॉल 0mg | सोडियम 852mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 53.3g | डाइटरी फाइबर 4.8g | कुल शुगर 5.8g | प्रोटीन 9.1g | कैल्शियम 85.4mg | आयरन 4.0mg | पोटेशियम 1240mg |