"2020 में, हमने एक और पर्यावरणीय मील के पत्थर के साथ दशक को समाप्त कर दिया, न कि आप जिस तरह का जश्न मनाते हैं: यह चरम मौसम का एक दर्दनाक दशक रहा है: पिघलती बर्फ की टोपियां और समुद्र का बढ़ता स्तर, सभी मानव निर्मित ग्रीनहाउस द्वारा संचालित गैसें (जीएचजी)। इसमें कोई इनकार नहीं है: हमारा ग्रह गर्म हो रहा है।या जैसा कि वैश्विक कार्यकर्ता ग्रेटा थनबर्ग कहती हैं, हमारे घर में आग लगी है।"
जबकि इस तरह की खबरें निश्चित रूप से आपको अभिभूत कर सकती हैं, जान लें कि आप इस संकट में असहाय नहीं हैं, और जब हमारे पदचिह्न को कम करने की बात आती है तो यह पूरी तरह से निराशाजनक नहीं है। हममें से प्रत्येक व्यक्ति अपने भोजन से संबंधित पर्यावरणीय प्रभाव को आधा कर सकता है, केवल इस वर्ष को अधिक पौधा-आधारित आहार खाने के लिए प्रतिबद्ध करके।
जीवाश्म ईंधन के बाद, पशु कृषि कार्बन और मीथेन उत्सर्जन का दूसरा सबसे बड़ा योगदानकर्ता है, और औद्योगिक खेती वनों की कटाई, जल और वायु प्रदूषण का एक प्रमुख कारण है और जैव विविधता के नुकसान का कारण है। यदि हम सामान्य रूप से व्यवसाय जारी रखते हैं, तो 2050 तक, विश्व की खाद्य प्रणाली से जुड़ा उत्सर्जन आज की तुलना में 51 प्रतिशत अधिक होगा। लेकिन आशा है, या कम से कम कम करने के तरीके हैं कि हम प्रत्येक अपने ग्रह को और नुकसान पहुंचा सकते हैं, इस पर विचार करें:
अगर एक अकेला व्यक्ति अधिक मांसाहारी भोजन से शाकाहारी आहार की ओर बढ़ता है, तोवह अपने वार्षिक कार्बन फुटप्रिंट को 1,560 किग्रा CO2e तक कम कर सकता है।13, 985 मील या ग्रह के आधे रास्ते पर ड्राइविंग करके उत्पादित कार्बन की समान मात्रा। इसे एक जोड़े के रूप में करें और आप दुनिया भर में ड्राइव करने के लिए पर्याप्त बचत करते हैं।
अगर सभी 320 मिलियन अमेरिकियों ने गोमांस को पौधे आधारित विकल्पों के साथ बदल दिया, यह उत्सर्जन में 278 मिलियन मीट्रिक टन CO2e की कटौती करेगा-सड़कों से 200 से अधिक कारों को हटाने के बराबर प्रभाव एक साल के लिए, या 2,492,258 मील की दूरी तय नहीं करने पर, यह दुनिया को 100 बार चक्कर लगाने में लगेगा।
अगर पृथ्वी पर हर व्यक्ति ने वीगन डाइट अपना ली तो, दुनिया की खाद्य प्रणाली से जुड़े जीएचजी 2050 तक आधे से ज्यादा गिर जाएंगे, जिससे वीगन ही एकमात्र आहार है जो डाल सकता है ग्रह तब तक दो डिग्री सेल्सियस तक वार्मिंग को सीमित करने के अंतरराष्ट्रीय लक्ष्य को पूरा करने के रास्ते पर है।
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