पिछली बार सोचें कि आपने कब कोई नई स्वस्थ आदत शुरू की थी, या कोई बुरी आदत छोड़ दी थी। आपके लिए क्या काम किया? क्या आप एक दिन उठे और सिगरेट को किनारे पर फेंक दिया? या पैच, निकोटिन गम को सूचीबद्ध करें, जिससे आपको धीरे-धीरे स्टिक छोड़ने में मदद मिल सके, दिन-ब-दिन?
जब आप एक नई चुनौती लेते हैं या एक स्वस्थ आदत बनाना चाहते हैं, तो आपका व्यक्तित्व एक बार में सभी में कूदने के बजाय परिवर्तन में झुकाव के लिए अधिक मेल खा सकता है।अगर ऐसा है, तो 21 दिन के प्लांट-बेस्ड चैलेंज को प्लांट-बेस्ड होने के लिए अपने ऑन-रैंप के रूप में सोचें, और ज्यादातर पौधों को खाने के लक्ष्य के लिए छोटे कदम उठाकर शुरुआत करें। कुछ लोग भोजन समूहों को काट देते हैं, अन्य रात के खाने से पहले सब्जियां, फल, नट, बीज और अनाज खाने का अभ्यास करते हैं। यहां कुछ रणनीतियां दी गई हैं जो तब काम कर सकती हैं जब आप ज्यादातर पौधों में बदलाव करने की कोशिश करते हैं।
आपके सभी सकारात्मक कदम जुड़ते हैं। 75 प्रतिशत पौधे-आधारित आहार का सेवन 50 प्रतिशत से बेहतर है। अध्ययनों के अनुसार, आप 95 प्रतिशत के जितने करीब होंगे, आपके स्वास्थ्य के लिए उतना ही बेहतर होगा। अधिकांश अमेरिकियों को ध्यान में रखते हुए एक दिन में फलों और सब्जियों की अनुशंसित 5 सर्विंग्स नहीं मिलती हैं, यदि आप केवल यह सुनिश्चित करके शुरू करते हैं कि आप उस बार को हिट कर रहे हैं, तो आप खेल में आगे हैं।
"अध्ययनों से पता चलता है कि ज्यादातर पौधों पर आधारित आहार आपके लिए काफी हद तक स्वस्थ है, हृदय रोग के सभी रूपों, जैसे कि दिल का दौरा और स्ट्रोक, साथ ही मधुमेह के जोखिम को कम करता है। जिन लोगों ने कुल मिलाकर पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन किया, उनमें हृदय रोग से मरने का जोखिम 32% कम था और किसी भी कारण से मरने का जोखिम उन लोगों की तुलना में 25% कम था, जिन्होंने कम से कम पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाए थे।अनिवार्य रूप से, आपकी थाली में अधिक पौधों का भोजन बेहतर स्वास्थ्य की ओर ले जाता है। आप इसे कैसे करते हैं यह आपके ऊपर है। हम इसे आसान, अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाने में मदद करने के लिए यहां हैं। क्योंकि एक बार जब आप लाभ महसूस करना शुरू कर देते हैं, तो हमें संदेह होता है कि आप इसे जारी रखना चाहेंगे -- जब तक कि आप पौधे-आधारित शिखर तक नहीं पहुंच जाते।"
छोटी शुरुआत से सफलता की ओर निर्मित
"जब आप सोचते हैं: आप प्लांट-बेस्ड कैसे बनना चाहते हैं? यह जानिए: हर कोई अलग होता है। मैं एक महिला से मिला जिसने समझाया कि - उसकी बहन से प्रेरित होकर जिसने इसे अचानक किया था और बहुत अच्छा महसूस कर रही थी - उसने खुद धीरे-धीरे शुरुआत की। पहले हफ्ते, मैंने मीटलेस मंडे किया, और वह अच्छा चला। दूसरे सप्ताह में मैंने मंगलवार को जोड़ा और फिर तीसरे सप्ताह, बुधवार, और इसी तरह, सात सप्ताह तक, मैं पूरे सात दिनों तक पूरी तरह से पौधे आधारित खा रहा था। मैं प्रभावित था, क्योंकि मैंने इस दृष्टिकोण के बारे में पहले कभी नहीं सुना था, फिर भी यह समझ में आया। केवल सात हफ्तों में उसने अपने खाने के तरीके को एक स्वस्थ पौधे-आधारित आहार में बदल दिया था और मांस और डेयरी को नहीं छोड़ा था।और, उसने बताया, वह भी बहुत अच्छा महसूस कर रही थी!"
दूसरा तरीका जो हम जानते हैं कि पहले सप्ताह के लिए एक दिन में एक नया पौधा-आधारित भोजन जोड़ने की कोशिश करें, दूसरे सप्ताह में हर दिन दूसरे भोजन में जोड़ें और तीसरे सप्ताह तक, तीनों भोजन पौधे हैं- आधारित - सैद्धांतिक रूप से। तो आपका पहला हफ्ता प्लांट-आधारित नाश्ते के लिए प्रतिबद्ध है (दलिया या एवोकैडो टोस्ट भीड़-सुखाने वाले हैं) और दूसरे हफ्ते आप लंच में शामिल होते हैं (पौष्टिक भरने वाले सलाद और हार्दिक सूप, या बीन मिर्च और या सब्जी-आधारित रैप की कोशिश करें) . फिर, तीन सप्ताह तक, आप पौधे आधारित रात्रिभोज के लिए प्रतिबद्ध होते हैं। इस तरह Forks Over Knives अपने उपयोगकर्ताओं को उनके फ्रेश स्टार्ट प्रोग्राम पर मार्गदर्शन कर रहा है।
क्रमिक परिवर्तन जानबूझकर प्रकार के लिए काम करते हैं
जाने का तीसरा तरीका, और शायद रैंप पर सबसे लोकप्रिय, धीरे-धीरे है। आप मांस, फिर पोल्ट्री, फिर मछली, फिर डेयरी को छोड़ कर शुरुआत करते हैं। या, आप बस थोड़ी देर के लिए सब्जियों और मछली से चिपके रहते हैं, जब तक आपको एहसास नहीं हो जाता कि आपको उन सभी मछलियों की ज़रूरत नहीं है।यहां तक कि यह आपको बाहर कर सकता है और आप मछली की आदत को तोड़ देते हैं और बस पौधों पर आधारित प्रोटीन की तलाश करते हैं।
इसे शाकाहारी-टू-पेसेटेरियन-टू-ओवो-टू-वीगन ट्रांसफॉर्मेशन कहें। इसे जाने बिना, मैंने यही किया। मैंने मूल रूप से पशु प्रोटीन को छोड़ दिया और कुछ वर्षों के दौरान अधिक पौधे केंद्रित हो गया। समय के साथ मेरा स्वाद बदल गया और इससे पहले कि मैं यह जानता, मैं मांस या चिकन नहीं खाना चाहता था, लेकिन फिर भी कभी-कभार पनीर और अंडे और मछली का आनंद लेता था। फिर एक दिन मैंने यह देखने का फैसला किया कि क्या मैं पूरी तरह से पौधे-आधारित हो सकता हूं और इसका आनंद उठा सकता हूं। मैं कोल्ड-टर्की गया, या हमें इसे कोल्ड-वेजी कहना चाहिए। और यह अटक गया।
आपकी सफलता का राज क्या है?
ज्यादातर लोगों के लिए सफलता से सफलता मिलती है। अपने आप से कहें कि आप एक समय में कुछ खाद्य समूहों को बदलने जा रहे हैं -- मांस, मुर्गी पालन, और गाय का दूध मेरे सुझाव होंगे -- और एक बार जब आपको पता चल जाएगा कि आप सब्जियों और अनाज, बीज, नट्स से बहुत खुश हो सकते हैं , फल, और मांस के विकल्प, आप महसूस कर सकते हैं कि आप ज्यादातर पौधों पर आधारित होने में सफल रहे हैं।फिर कुछ अंतिम बचे हुए पशु उत्पादों (अंडे या पनीर) को हटा दें और देखें कि क्या आप और भी बेहतर महसूस करते हैं।
"जब मैंने चार्ल्स डुहिग की पुस्तक द पावर ऑफ हैबिट देखी, जो एक बेस्टसेलर रही है और मेरे दोस्त बुरी आदतों को तोड़ने के आदी रहे हैं, तो मुझे आदतों के काम करने के तरीके पर एक उपयोगी वीडियो मिला। इसे देखते हुए, डुहिग बताते हैं कि सभी आदतें एक निश्चित व्यवहार या घटना से शुरू होती हैं, जिसे क्यू कहा जाता है>"
इस सोच को लागू करते हुए कि पनीर, मांस, या पशु प्रोटीन खाने की आदत को कैसे तोड़ा जाए, बीट पौधों पर आधारित स्वादिष्ट भोजन को प्रतिस्थापित करने के लिए 35 व्यंजनों की पेशकश कर रहा है: नाश्ता, दोपहर का भोजन, नाश्ता, रात का खाना और डेसर्ट, जो बनाते हैं पशु उत्पाद खाने की आदत को छोड़ना और स्वस्थ पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों पर स्विच करना आसान है। इसलिए यदि आपकी आदत स्वादिष्ट पास्ता या पिज्जा, या कोई अन्य पसंदीदा चीज खाने की है, तो हमारे व्यंजनों और स्वैप की जांच करें जो आपकी इनाम प्रणाली को संतुष्ट करेंगे।फिर 21 दिवसीय प्लांट-आधारित चैलेंज लेने के लिए साइन अप करें, जो कि वह सब कुछ है जो आपको भोजन के प्रति अपना दृष्टिकोण बदलने के लिए चाहिए, एक दिन में एक बार -- या जो भी तरीका आप चुनते हैं।
इस बारे में सोचा है कि प्लांट-बेस्ड को सबसे अच्छा कैसे बनाया जाए? नीचे दी गई टिप्पणियों में या बीट के फेसबुक पेज पर अपनी राय यहां साझा करें।
