आज के निरंतर उन्नति और उपलब्धि के युग में, हम जो सबसे क्रांतिकारी काम कर सकते हैं, वह है अपने जीवन की गति को रोकना और अपना ख्याल रखना। हालांकि, विशेष रूप से महिलाओं के रूप में, यह चुनौतीपूर्ण हो सकता है। यदि हम कार्यस्थल में अच्छी लड़ाई नहीं लड़ रहे हैं (या हमें चूहा दौड़ कहना चाहिए), तो हम अक्सर घरों को प्रबंधित करने और बच्चों को डांस या हॉकी से लेकर स्कूल तक पियानो सबक या प्लेडेट्स और बीच में सब कुछ करने से कतराते हैं।हम में से कुछ दोनों कर रहे हैं।
"साथ ही, हम एक फिट और स्वस्थ महिला की छवि को बनाए रखने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं, जिसमें तनाव नियंत्रण में है, बालों की जगह और चमकती त्वचा है - मूल रूप से महिला स्वास्थ्य का दृष्टिकोण जो विज्ञापनदाताओं लक्ष्य के रूप में बेचें। इसका मतलब है लेबल पढ़ना, हमारे भोजन विकल्पों का विश्लेषण करना, और रसायनों, परिरक्षकों, हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं से भरे तेज़ या सुविधाजनक भोजन के नुकसान से बचने के लिए हम सबसे अच्छा कर सकते हैं। कंपनियां हमें प्राकृतिक, जैविक या गैर-जीएमओ जैसे लेबलों से लुभाती हैं और हां, यहां तक कि शाकाहारी भी।"
हालांकि यह सच है कि पौधों पर आधारित आहार लेने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं (पृथ्वी और पर्यावरण को होने वाले लाभों का जिक्र नहीं), याद रखें, एक शाकाहारी ओरियो आपके लिए एक गैर से स्वस्थ नहीं है -शाकाहारी ओरियो! वास्तव में, एक अस्वास्थ्यकर शाकाहारी होना काफी आसान है। किसी विशिष्ट आहार पसंद, शाकाहारी, पौधे-पालन या शाकाहारी के नकारात्मक पक्ष से बचने का एक तरीका है, अपना भोजन तैयार करने के लिए समय निकालना।एक व्यस्त या तनावपूर्ण कार्यदिवस के बाद घर का बना भोजन अक्सर हमारे दिमाग की आखिरी चीज होती है, और यहां तक कि स्मृतिहीन सुपरमार्केट और एक शाम भी हो सकती है, जो सिंक में व्यंजनों के ढेर के साथ समाप्त होती है, जो दोनों हमें सार्थक चीजों से दूर ले जा सकती हैं। जैसे हमारे बच्चों को सोने के लिए पढ़ना या हमारे ईमेल खत्म करना।
हालांकि, क्या होगा अगर हम खाना पकाने को स्वयं की देखभाल के रूप में सोचें? हमारी टू-डू सूची की जांच करने के लिए एक और कार्य के बजाय, अगर खाना बनाना एक भक्ति अभ्यास बन गया तो क्या होगा; हमारे शरीर का सम्मान करने और हमारी आत्माओं को पोषित करने का एक तरीका? क्या यह हमारे रिश्ते को बदल सकता है जो हम आपके मुंह में डालते हैं? हालांकि ताजा उपज की खरीदारी में थोड़ा अधिक समय लग सकता है (हालांकि अब आप इंस्टाकार्ट या अमेज़ॅन से किराने का सामान मंगवा सकते हैं) सच्चाई यह है कि अपना भोजन और नाश्ता तैयार करना उतना ही सार्थक है जितना कि योग कक्षा में जाना। मैं बेहतर समय व्यतीत करने के बारे में नहीं सोच सकता।
सावधानी से अपने भोजन को प्यार से चुनना और तैयार करना, जादू के दिव्य टुकड़े का सम्मान करने का एक तरीका है जो कि हमारा शरीर है।कई बार मैं कुछ अच्छे पुराने देशी धुनों को गाता या गाता हूँ - मेरे मूड के आधार पर - जैसे मैं सब्ज़ियाँ काटता हूँ। सप्ताह के लिए तैयारी करने के लिए रविवार मेरे दिन हैं। मैं मसाले तैयार करता हूं, सब्जियां काटता हूं और सुनिश्चित करता हूं कि मेरे हाथ में कुछ स्टेपल हैं, जैसे कि वनस्पति स्टॉक, स्वस्थ तेल (नारियल और जैतून का तेल दो पसंदीदा शाकाहारी विकल्प हैं), और अच्छे अनाज। मैं हमेशा खिचड़ी के लिए बासमती चावल और मूंग की दाल से भरा एक बॉल ग्लास जार रखता हूं, ताकि कम से कम, मैं एक स्वस्थ, पौष्टिक भोजन तैयार कर सकूं। शकरकंद और केल्प नूडल्स भी मेरी रसोई में एक प्रधान हैं।
याद रखें, घर के बने खाने का मतलब रसोई में घंटों बिताना नहीं है। सब्जियों को भूनना और उन्हें कुछ अनाज और जैतून का तेल और एवोकैडो की एक बूंदा बांदी के साथ फेंकना एक साधारण व्यंजन है जो आपकी स्वाद कलियों और आपके पेट को संतुष्ट करेगा। आप कुछ सब्जियों को बचा कर रख सकते हैं और उन्हें अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए सलाद में डाल सकते हैं। सूप और स्ट्यू सप्ताहांत पर तैयार करने और बाद में सप्ताह में या बाद में आसान भोजन के लिए फ्रीज करने के लिए अद्भुत हैं! विकल्प अनंत हैं।
अपना खुद का खाना चुनने और तैयार करने के लिए समय निकालने से हमें न केवल अपने शरीर के साथ बल्कि हमारे भरण-पोषण के स्रोत - धरती माता के साथ भी गहरा संबंध बनाने में मदद मिलती है। विशेष रूप से, एक पौधा-आधारित आहार हमें सूर्य की ऊर्जा को इकट्ठा करने में मदद करता है जो सब्जियों, फलों, अनाजों और फलियों में सभी मौसमों में संचित होती है। मामा अर्थ हमें आने वाले लंबे ठंडे दिनों के लिए तैयार करते हुए, हमें गर्म और जमीन से जुड़े रहने में मदद करने के लिए पतझड़ और सर्दियों में जड़ वाली सब्जियां देता है। और जब हम वसंत ऋतु में प्रवेश करते हैं तो वह अपने जीवंत, साफ-सुथरे खाद्य पदार्थों की पेशकश करती है, जिससे हमें अपने भार को दूर करने और हल्का करने में मदद मिलती है क्योंकि हम गर्म दिनों में संक्रमण करते हैं। यदि यह एक लक्ष्य है तो यह वजन घटाने का कारण भी बन सकता है क्योंकि जब आप जो पकाते हैं उसे खाते हैं, तो आप जानते हैं कि आपके भोजन में क्या जाता है और आप किसी भी अवांछित अतिरिक्त तेल, वसा, कैलोरी या चीनी से बच सकते हैं।
मैं हमेशा यह तर्क दूंगा कि आप कैसे खाते हैं उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि आप क्या खाते हैं। क्या भोजन कुछ ऐसा है जिसका आप वास्तव में आनंद लेते हैं? या क्या आप इसे इस बात से अवगत किए बिना कम कर देते हैं कि भोजन में ऊर्जा आपकी अपनी ऊर्जा को कैसे स्थानांतरित कर सकती है? क्या आप अपने भोजन को कृतज्ञता के साथ लेते हैं या यह सिर्फ मुंह में कैलोरी का नासमझ उछाल है? आप कितनी बार दूसरों की संगति में साहचर्य का आनंद लेते हुए और बातचीत को पूरा करते हुए भोजन करते हैं? या खाना आपके लिए एक अकेला अनुभव है? भोजन और उसकी तैयारी के साथ अपने स्वयं के संबंध के बारे में पूछताछ करने के लिए कुछ समय निकालें।आदर्श रूप से, आपका भोजन आपको सभी तरह से पोषित कर रहा है - शरीर, मन और आत्मा।
