मेरा मानना है कि मसाले किसी डिश को बदल सकते हैं। जो कभी लेट्यूस और टमाटर का कटोरा हुआ करता था अब एक जटिल, मीठा और स्वादिष्ट सलाद बन जाता है जिसे आप सही ड्रेसिंग के साथ खाना बंद नहीं कर पाएंगे। डिप्स फ्राइज़ को साइड डिश से मुख्य कार्यक्रम में बदल सकते हैं, और ताजी सब्जियों को एक पार्टी के लिए एकदम सही क्रूडिटेस की थाली में बदल सकते हैं।
मैंने अपना आधा वयस्कता स्वादिष्ट और (कुछ हद तक) स्वस्थ ड्रेसिंग, अनाज से लेकर सलाद से लेकर भुनी हुई सब्जियों तक सब कुछ के लिए स्वादिष्ट और (कुछ हद तक) स्वस्थ ड्रेसिंग बनाने में बिताया है। हालांकि क्वारंटाइन के पहले दो हफ्तों के दौरान घर पर अपना सारा खाना खाना नया हो सकता है, लेकिन कुछ समय बाद, आप अलग-अलग स्वाद जोड़ने और अपने मुख्य व्यंजनों के साथ रचनात्मक होने के कुछ तरीकों की तलाश कर सकते हैं। मैं यहां अपने कुछ मनगढ़ंत मनगढ़ंत तरीके साझा करने में मदद करने के लिए हूं जो सरल लेकिन स्वादिष्ट हैं।
डिजोन डुबकी
यह इतना सरल है कि यह आपराधिक है और कच्ची सब्जियों या सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में बढ़िया काम करता है। यहाँ आपको क्या चाहिए:
सामग्री
- शाकाहारी
- पसंद के डेजोन मस्टर्ड (मेरे दो पसंदीदा सर केंसिंग्टन और एक और केवल मेल हैं)
- नींबू
निर्देश
- वेजेनिया और मस्टर्ड को बराबर मात्रा में मिला लें।
- नींबू का एक टुकड़ा डालें और ब्लेंड करें। हो गया। यदि आप वसा कम करना चाहते हैं, तो शाकाहारी मेयो की तुलना में अधिक सरसों का उपयोग करें।
डिटॉक्स ड्रेसिंग
मैं हर चीज पर ताहिनी लगा सकता हूं ताकि आप देखेंगे कि मेरे कई व्यंजनों में यह शामिल है। यह पूरी तरह से अंडररेटेड है लेकिन आप इससे बहुत परिचित होने वाले हैं। यह इस डिटॉक्स ड्रेसिंग को कुछ पदार्थ देता है। साथ ही, ताहिनी अत्यधिक पौष्टिक और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच ताहिनी
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (अच्छी सामग्री का उपयोग करें। मेरे दो पसंदीदा ब्रैग्स और कैलिफ़ोर्निया जैतून रांच हैं)
- 2 चम्मच सेब का सिरका
- 2 चम्मच नारियल अमीनो एसिड
- 6 चम्मच पानी
निर्देश
एक छोटे ब्लेंडर (मैजिक बुलेट की तरह) में एक साथ ब्लेंड करें या इसे फेंटने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।
स्वादिष्ट शाकाहारी दही डुबकी
हाँ। इसमें भी ताहिनी है। मुझे यह शकरकंद और भुनी हुई फूलगोभी के लिए डिप के रूप में बहुत पसंद है। आप अपने स्वाद के अनुरूप प्रत्येक की मात्रा के साथ खेल सकते हैं। यह मसाला है, रॉकेट साइंस नहीं।
सामग्री
- ताहिनी
- पसंदीदा गैर-डेयरी दही, सादा स्वाद
निर्देश
बराबर मात्रा में चम्मच से निकालकर एक साथ फेंटें।
अद्भुत सॉस
पूरा खुलासा यह रेसिपी एनी की नेचुरल वुडस्टॉक ड्रेसिंग से प्रेरित है। इसमें वही तीखे और नमकीन नोट हैं, लेकिन मैंने इसे मिर्च पाउडर की थोड़ी सी गर्मी के साथ किक किया। यह सलाद के ऊपर बहुत अच्छा लगता है।
सामग्री
- ¼ कप जैतून का तेल
- ¼ नींबू
- 2 बड़े चम्मच न्यूट्रिशनल यीस्ट
- 1 ½ बड़ा चम्मच पूरी तरह प्राकृतिक केचप
- 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
- 1 बड़ा चम्मच। ताहिनी
- 1 बड़ा चम्मच ब्रैग का अमीनो एसिड या नारियल अमीनो
- डैश मिर्च पाउडर (यह मेरा मसालेदार स्पर्श है लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं)
निर्देश
- सभी सामग्री को बॉल ग्लास जार या खाली ड्रेसिंग बोतल में रखें।
- हिलाओ, हिलाओ, हिलाओ। या, अन्य ड्रेसिंग की तरह, एक छोटे ब्लेंडर में रखें और इसे व्हिप करें।
जिंजर मिसो ड्रेसिंग
यह केल्प नूडल्स पर या किसी भी एशियाई प्रेरित पकवान के लिए टोफू के लिए एक अचार के रूप में बहुत अच्छा है।
सामग्री
- 4 बड़े चम्मच। तिल का तेल (भुना हुआ नहीं)
- 2 बड़े चम्मच सफेद मिसो
- 1- 1 ½” बारीक कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक
- 1 चूना
- 1 चम्मच सेब का सिरका
- ब्रैग्स लिक्विड अमीनो या तमरी
निर्देश
- एक छोटे ब्लेंडर (मैजिक बुलेट की तरह) में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और इसे फेंटें। आप एक छोटे कटोरे में विसर्जन ब्लेंडर में भी उपयोग कर सकते हैं या यदि अन्य सभी विफल हो जाते हैं, तो इसे एक साथ अच्छी तरह से फेंटें।
- अगर आप इसे थोड़ा पतला करना चाहते हैं, तो बस थोड़ा सा पानी मिला लें।
ताहिनी जिंजर ड्रेसिंग
ताहिनी से थक गए हैं? मैं नहीं हूँ! यहाँ मेरे पसंदीदा में से एक और है: मलाईदार ताहिनी अदरक के मसालेदार, मिट्टी के स्वाद के साथ है। इसे ताजी सब्जियों पर डालें और आपको एक अद्भुत स्वाद के साथ-साथ अदरक के सूजन-रोधी लाभ भी मिलेंगे।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच ताहिनी
- ½ नींबू
- ½ इंच कसा हुआ ताजा अदरक
- 2 चम्मच नारियल अमीनो या ब्रैग्स एमिनो एसिड
- डैश सॉल्ट
