आसान और मलाईदार वेगन ब्रोकोली सूप

भरपेट लंच ढूंढ रहे हैं ताकि आप पूरे दिन स्नैकिंग से बच सकें? इस हेल्दी ब्रोकली सूप को ट्राई करें, जिसमें एक समृद्ध बनावट और स्वादिष्ट स्वाद है। पिकनिक पर या अपने आउटडोर लॉन चेयर पार्टी में आनंद लेने के लिए यह एकदम सही वसंत भोजन है, और इसे मेसन जार या थर्मस में पॉप करके आसानी से ले जाया जा सकता है।

सुंदर प्रस्तुति और अतिरिक्त क्रंच के लिए सूप को ओटली क्रीम, क्राउटन या अपनी पसंद के पुदीने के पत्ते या भुने हुए बीज से सजाएं। यदि आप भोजन तैयार कर रहे हैं, तो यह आपके प्लांट-आधारित मेनू में जोड़ने के लिए एक अच्छा नुस्खा है।

पकाने की विधि डेवलपर: नेटली पेनी, @ natalie.naturally

तैयारी का समय: 10 मिनट

खाना पकाने का समय: 15 मिनट

हम इसे क्यों पसंद करते हैं: यह सूप मलाईदार, हल्का और साफ है। इस स्वादिष्ट ब्रोकली सूप के एक बड़े कटोरे के बाद आप सुस्त और थके होने के बजाय पोषण और स्फूर्ति महसूस करेंगे। आपके पास संभवतः सामग्री उपलब्ध होगी क्योंकि उनमें से अधिकांश आपके बगीचे या पेंट्री में हैं।

इसे इसके लिए बनाएं: टोस्टेड बगुएट के साथ पिकनिक लंच या व्हाइट वाइन के गिलास के साथ हेल्दी डिनर। आपको चीयर्स!

यह स्वास्थ्यवर्धक क्यों है: ब्रोकली एकमात्र काली सब्जियों में से एक है जिसमें कैल्शियम होता है। यह विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट से भी भरपूर है, जिसमें रोग से लड़ने वाला एजेंट भी शामिल है जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, साथ ही यह आपके अंगों से तनाव को दूर करने में मदद करता है।

स्वस्थ सामग्री: आयरन, फॉस्फोरस, पोटेशियम, जिंक, थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन

आसान और मलाईदार वीगन ब्रोकली सूप

4 लोगों को परोसता है

सामग्री

• 1 3/4 कप टेंडर स्टेम ब्रोकली मोटे तौर पर कटी हुई
• 1 देर से गर्म सब्जी का स्टॉक
• 4 हरी प्याज़ का सफेद भाग और केवल हल्का हरा भाग
• कुछ पुदीने के पत्ते
• 2 लहसुन की कलियां

सेवा करने के लिए

• ओटली क्रीम
• क्राउटन या क्रस्टी ब्रेड
• भुने बीज
• अतिरिक्त तली हुई ब्रोकोली हेड्स
• अतिरिक्त पुदीने के पत्ते

निर्देश

1. थोड़े हल्के तेल वाले पैन में हरे प्याज़ डालें और नरम होने तक कुछ मिनट तक पकाएँ।
2. कुटा हुआ लहसुन डालें और एक या दो मिनट के लिए फिर से हिलाएं, स्टॉक और ब्रोकली डालें। लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं ताकि तना और बस पक जाए।
3. एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में स्थानांतरण करें या स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करें और टकसाल जोड़ें।
4. सिल्की स्मूथ होने तक ब्लिट्ज, अगर आप चाहें तो पतला करने के लिए थोड़ा और स्टॉक डालें।
5. या तो तुरंत परोसें या बाद में दोबारा गरम करें। कुछ टेक्सचर और क्रंच जोड़ने के लिए, अपनी पसंद के किसी भी अतिरिक्त टॉपिंग के साथ परोसें।

पोषण जानकारी: पोषण संबंधी जानकारी एक मोटा अनुमान है।

कैलोरी 38 कुल फैट .2 ग्राम शनि. फैट 0 ग्राम सोडियम 597 मिलीग्राम कुल कार्ब्स 7.7 ग्राम फाइबर 1.9 ग्रामशुगर 3.1 ग्राम प्रोटीन 1.7 ग्राम