यदि आप अधिक टिकाऊ जीवन जीने की कोशिश कर रहे हैं और अपने समग्र कार्बन फुटप्रिंट को कम करना चाहते हैं, तो इसका एक तरीका यह है कि आप अपने भोजन की बर्बादी को कम करें। खाने के विकल्पों के माध्यम से अपने प्रभाव को कम करना आपके विचार से आसान है, एशली पाइपर, स्थिरता विशेषज्ञ और गिव ए शटी: डू गुड के लेखक का सुझाव है। बेहतर रहते हैं। ग्रह को बचाने के । छोटे कदम मदद कर सकते हैं, और आपके लिए भी स्वस्थ हो सकते हैं - जैसे कि गाड़ी चलाने के बजाय किराने का सामान लेने के लिए दुकान जाना, अगर यह एक विकल्प है - क्योंकि यह न केवल कार्बन उत्सर्जन को बचाता है बल्कि आपको ज़रूरत से ज़्यादा खरीदने की संभावना कम करता है .
"“&39;अपशिष्ट&39; एक अपेक्षाकृत आधुनिक अवधारणा है, पाइपर बताते हैं।इतने सारे पारंपरिक व्यंजनों में सामग्री का उपयोग होता है जिसे हम अब कास्ट-ऑफ मानते हैं क्योंकि अपशिष्ट समाज के ताने-बाने में एक अवधारणा नहीं थी। तो, कुछ कम या शून्य-अपशिष्ट व्यंजनों की खोज करना जो स्क्रैप का उपयोग करते हैं - और जिसे आप &39;कचरा&39; के रूप में देखते हैं उसे बदलना इस यात्रा में वास्तव में मददगार नॉर्थ स्टार है।"
घर पर खाने की बर्बादी को कम करने के 7 आसान तरीके
भोजन की बर्बादी को कम करना कितना सरल लगता है, इसके बावजूद यह मुद्दा हमारे देश में एक बड़ी समस्या बना हुआ है। यूएसडीए के अनुसार, माना जाता है कि भोजन की बर्बादी कुल खाद्य आपूर्ति का 30 से 40 प्रतिशत हिस्सा है। गैर-लाभकारी संस्था फीडिंग अमेरिका की रिपोर्ट के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल 108 बिलियन पाउंड का भोजन बर्बाद होता है, या लगभग $ 408 बिलियन का त्याग किया हुआ भोजन जो कभी भी हमारी प्लेटों - या हमारे पेट तक नहीं पहुंचता - हर साल। यह लैंडफिल और महासागरों में समाप्त होता है और सिस्टम में भोजन के अतिउत्पादन में योगदान देता है।
कचरे को कम करने का एक तरीका प्लांट-आधारित होना है क्योंकि पशु उत्पादों से बचने से खाद्य आपूर्ति में भोजन की बर्बादी को कम करने में मदद मिलती है।खेती और पशु कृषि के वर्तमान तरीके ग्रीनहाउस गैसों के अनुमानित 57 प्रतिशत के लिए खाते हैं जो खाद्य उत्पादन से जुड़े हैं और जलवायु परिवर्तन में योगदान करते हैं। पर्यावरण पर इस हानिकारक प्रभाव के लिए हर स्तर पर खाद्य प्रणाली में अपशिष्ट को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसके अलावा, बिना कोशिश किए भी खाने की बर्बादी को कम करने के और बेहतरीन सुझावों के लिए आगे पढ़ें।
1. अपने फ्रिज में "इसे पहले खाएं" अनुभाग बनाएं
पाक विद्यालय में, इसे "फीफो" या फर्स्ट इन, फर्स्ट आउट कहा जाता है, जो उन सामग्रियों का उपयोग करने के लिए संदर्भित करता है जो पहले इसे रेफ्रिजरेटर में बनाते हैं जिन्हें दूसरों तक पहुंचने से पहले उपयोग करने की आवश्यकता होती है। यही बात होम फ्रिज पर भी लागू होती है। "भोजन की बर्बादी में कटौती करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने फ्रिज में 'इसे पहले खाएं' खंड बनाएं। बचे हुए और किसी भी अन्य भोजन को अपने फ्रिज के उच्च-यातायात क्षेत्र में रखें, ” मेगन मैकशेरी, स्थिरता शिक्षक और acteevism.com के निर्माता कहते हैं। "यदि आप फ्रिज में किसी अन्य वस्तु को देखने से पहले इस क्षेत्र को देखने की आदत डालते हैं, तो बहुत देर हो जाने तक भोजन के बारे में भूलना कठिन होता है।”
अधिकांश रेफ्रिजरेटर में दो उत्पाद ड्रॉअर होते हैं, केट फ्लिन, एक स्थायी स्वास्थ्य खाद्य कंपनी के संस्थापक और सीईओ, सन एंड स्वेल बताते हैं। "उनमें से एक का उपयोग उस उत्पादन के लिए करें जो जल्द ही खराब हो रहा है जिसे आपको अगले कुछ दिनों में खाने की आवश्यकता है और दूसरे का उपयोग उस उत्पादन के लिए करें जिसके पास अधिक समय है।"
2. खाद बनाना सीखें
जब खाद्य अपशिष्ट जैसी जैविक सामग्री लैंडफिल में जाती है, तो न केवल उन्हें वहां पहुंचने के लिए महत्वपूर्ण संसाधनों की आवश्यकता होती है, बल्कि वे बायोडिग्रेड भी नहीं करते हैं जैसा कि उन्हें करना चाहिए (लैंडफिल कुख्यात रूप से प्रकाश, ऑक्सीजन और सूक्ष्मजीवों के लिए आवश्यक नहीं हैं) बायोडिग्रेडिंग) और वातावरण में अधिक मीथेन छोड़ते हैं, पाइपर बताते हैं। “कम्पोस्ट बनाना शुरू करने से न केवल खाद्य अपशिष्ट को लैंडफिल से हटाने में मदद मिलेगी, बल्कि आपको अपने घर में खाने की बर्बादी के पैमाने को समझने में भी मदद मिलेगी,” वह आगे कहती हैं।
"जब तक आपके पास थोड़ी बाहरी जगह है, खाद बनाना आपके भोजन के स्क्रैप को वापस मिट्टी में बदलने का एक शानदार तरीका है जो धरती माता को फिर से भर देता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे लैंडफिल में समाप्त न हों," फ्लिन कहते हैं, आरंभ करें यूनाइटेड स्टेट्स एनवायरनमेंटल प्रोटेक्शन एजेंसी से कम्पोस्टिंग बेसिक्स के साथ। आप रसोई के बचे हुए फलों और सब्जियों को उगाकर भी खाने की बर्बादी को कम कर सकते हैं।
3. अपने फ्रीजर का चतुराई से उपयोग करें
""स्मूथी या जूस के लिए अपने प्रमुख अतीत वाले उत्पाद को फ्रीज करें, मैकशेरी का सुझाव है। सूप को कंटेनर में स्टोर करें या आइस क्यूब ट्रे में वेजी &39;मीटबॉल&39; को बाद की तारीख में पिघलाने और पकाने के लिए रखें। गूदे केले को &39;अच्छी&39; क्रीम में बदलने के लिए फ्रीज़ करें।"
क्या आपके पास ताज़ी जड़ी-बूटियाँ हैं जिन्हें आप मुरझाने से पहले इस्तेमाल नहीं कर सकते? निशा वोरा, रेनबो प्लांट लाइफ के पीछे शाकाहारी रेसिपी डेवलपर और द वेगन इंस्टेंट पॉट कुकबुक की लेखिका, उन्हें जैतून के तेल में जमाने की सलाह देती हैं। "आपको बस इतना करना है कि जड़ी-बूटियों को काट लें, उन्हें एक आइस-क्यूब ट्रे में निकाल दें, फिर जैतून का तेल डालें और फ्रीज़ करें," वह कहती हैं।"वे आपके फ्रिज में महीनों तक रहेंगे, और आप उन्हें स्वादिष्ट चटनी के आधार के रूप में फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं।"
