अगर केवल सब्जियों का स्वाद उस चॉकलेट डेट ब्राउनी की तरह होता है जो हमने रात के खाने के बाद खाई थी। साँस। वे नहीं लेकिन एक अच्छी खबर है: कुछ जानकारियों के साथ, आप सब्जियों का स्वाद लगभग एक इलाज के रूप में अच्छा बना सकते हैं। और सब्जियां खाने का एक अच्छा कारण है क्योंकि वे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरे हुए हैं जो आपके शरीर और यहां तक कि आपके दिमाग को इष्टतम स्थिति में रखते हैं। टू टेस्ट के लेक्सी एंडिकॉट, आरडी, एलडी, सीसीएमएस की सलाह देते हैं, "हर दिन कम से कम 2-3 कप सब्जियां खाने का लक्ष्य रखें, प्रत्येक भोजन में कम से कम एक चौथाई प्लेट भरने या सब्जियों के साथ कटोरे का लक्ष्य रखें।""सप्ताह भर में विभिन्न प्रकार की सब्जियां खाएं: पत्तेदार साग, लाल और नारंगी और पीले, स्टार्चयुक्त, फलियां, और अन्य। पूरे सप्ताह सभी रंगों को शामिल करने का प्रयास करें: लाल, नारंगी, पीला, हरा, बैंगनी, सफेद और भूरा। आपकी थाली में जितने अधिक प्राकृतिक रंग होंगे, उतना ही अच्छा होगा!”
फलों और सब्जियों के लिए नए दिशानिर्देश दो श्रेणियों में "एक दिन में पांच" हैं। बैलेंस वन के एमपीएच, आरडी, एलडीएन, ट्रिस्टा के. बेस्ट कहते हैं, "यह प्रोत्साहित किया जाता है कि यह दो फलों और तीन सब्जियों का मिश्रण है।" (फलों और सब्जियों के विज्ञान के अनुसार "मैजिक नंबर" पर अधिक जानकारी के लिए आपको प्रतिदिन खाना चाहिए, इस लेख को देखें)।
नीचे, पोषण विशेषज्ञ सब्जियों को स्वादिष्ट स्वाद के साथ डालने के लिए अपनी शीर्ष युक्तियां साझा करते हैं।
1. अपनी सब्जियां भूनें
"रोस्टिंग सब्जियों में प्राकृतिक मिठास लाता है और एक सुखद बनावट बनाता है," एंडिकॉट कहते हैं। "इसे केवल तेल और नमक के साथ सरल रखें, या मज़ेदार स्वाद विविधताओं के लिए ताजा या सूखे जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ें।“हमारा वर्तमान पसंदीदा सप्ताह रात्रि भोज? शिमला मिर्च, तोरी, और चेरी टमाटर के साथ यह भुनी हुई सब्जी ओर्ज़ो जिसे आप बार-बार बनाना चाहेंगे, आखिरी सर्दियों को भिगोने के लिए, भुनी हुई मसालेदार फूलगोभी का स्वाद लेने की कोशिश करें।
2. तरल अमीनो जोड़ने का प्रयास करें
आह, अल्पज्ञात घटक जो कर सकता है। "वर्तमान में सब्जियों के स्वाद को बेहतर बनाने का मेरा पसंदीदा तरीका उन्हें तरल अमीनो में भूनना है," बेस्ट शेयर करते हैं। "यह एक लस मुक्त सोया सॉस विकल्प है जो बिना किसी भड़काऊ सामग्री के एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है," वह आगे बढ़ती है, यह कहते हुए कि यह बिना तेल और अतिरिक्त वसा को खाना बनाना आसान बनाता है। एक अन्य विचार? अपने अगले शाकाहारी सुशी दावत में साथ देने के लिए तरल अमीनो का प्रयास करें।
3. उन्हें सीज़न दें
अपने भीतर के एमरिल लग्से को चैनल करें और मसालों को हिलाते हुए "बम" कहें, दोस्तों।"मसाले के साथ शर्मीली मत बनो," आरडीएन टेलर सिलफवेर्दुक कहते हैं। “आप इस बात से चकित होंगे कि सब्जियाँ कितनी अच्छी तरह मसाले और स्वाद लेती हैं। मेरी सब्जियों को मसाला देने का मेरा पसंदीदा तरीका स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर और नमक है।"
4. सेमी-जूडल डिनर के लिए जाएं
आइए वास्तविक बनें, स्पाइरलाइज़्ड ज़ूकिनी "नूडल्स" की एक ढेर लगाने वाली प्लेट, आपकी स्वाद कलियों को मूर्ख नहीं बना रही है। यही कारण है कि Breanna Woods, MS RD, Blogilates 90 Day Journey Meal Plan के सह-निर्माता, अपने पसंदीदा सॉस के साथ एक नियमित स्पेगेटी डिश में स्पाइरलाइज़्ड ज़ुकिनी को मिलाने का सुझाव देते हैं। वह कहती हैं, '' आप बिना यह महसूस किए कि आप वास्तव में जो खाना चाहते हैं, उसका त्याग कर रहे हैं, बिना सब्जियों की सेवा कर रहे हैं।
5. कुछ वसा जोड़ें
सबसे पहले, आपके शरीर को वसा की आवश्यकता होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक, और दूसरा, यह तृप्ति में मदद करता है जिसका मतलब बाद में कम स्नैक अटैक हो सकता है। इस अध्ययन की ओर इशारा करते हुए सिलफवेरडुक कहते हैं, "न केवल वसा (जैतून का तेल) जोड़ने से सब्जियों को अधिक संतोषजनक बनाने में मदद मिलेगी बल्कि सब्जी के पोषक तत्व अवशोषण में भी सुधार हो सकता है (विशेष रूप से, यदि आप उन्हें सलाद में कच्चा आनंद ले रहे हैं)" सलाद सब्जियों में कैरोटीनॉयड (एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट) और वसा में घुलनशील विटामिन जैवउपलब्धता के बारे में।
