दुनिया की 68 फीसदी आबादी लैक्टोज असहिष्णु है। हालांकि इस चौंकाने वाले आंकड़े में आप शामिल नहीं हो सकते हैं, फिर भी आपके शरीर को डेयरी का सेवन करने के बाद भी प्रतिकूल प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है। यह जानने का एक तरीका है कि आप डेयरी उत्पादों के प्रति संवेदनशील हैं या एलर्जी है, यह ध्यान देना है कि आपका शरीर कितना बलगम पैदा कर रहा है। ऐसा लग सकता है कि बहुत सारी हस्तियां और पेशेवर एथलीट अभी अपने साइनस में मदद करने के लिए डेयरी को खोद रहे हैं, और बलगम एक बड़ा कारण है।
तीन साल पहले, च्लोए और हाले बेली की बहनें, जिन्हें पॉप स्टार जोड़ी क्लो एक्स हाले (बियॉन्से के रिकॉर्ड लेबल पर हस्ताक्षरित) और सिटकॉम श्रृंखला ग्रोन-ईश के सितारों के रूप में जाना जाता है, ने पेटा के साथ एक साक्षात्कार में साझा किया कि जाने के बाद से शाकाहारी, वे अपने मुखर प्रदर्शन में सुधार करने में सक्षम हैं।
दोनो ने रिपोर्ट किया कि वे अब "उस अतिरिक्त बलगम के निर्माण" का अनुभव नहीं कर रहे हैं। अच्छी बात है, क्योंकि छोटी बहन हाले वर्तमान में राजकुमारी एरियल के रूप में द लिटिल मरमेड के लाइव-एक्शन रूपांतरण का फिल्मांकन कर रही हैं। कोई केवल कल्पना कर सकता है कि कैसे राजकुमारी एरियल की समुद्री चुड़ैल के साथ सौदेबाजी की शक्ति उसके गले में बहुत अधिक कफ के साथ क्षीण हो गई होगी।
बास्केटबॉल समाचार में, एनबीए मिल्वौकी बुक्स स्टार जूनियर हॉलिडे ने हाल ही में द बीट को बताया कि जब उन्हें और उनकी पत्नी, पेशेवर फुटबॉल खिलाड़ी लॉरेन हॉलिडे को पता चला कि उनकी बेटी लैक्टोज असहिष्णु है, तो उन्होंने पौधे आधारित डेयरी विकल्पों की खोज की, रिपल पेय पूरे परिवार के लिए एक उपयुक्त विकल्प के रूप में।स्विच करने के बाद, उन्होंने खेलों के बाद सुधार के समय में सुधार देखा, यह कहते हुए कि इससे नाक के मुद्दों में भी मदद मिली। "कभी-कभी जब मैं डेयरी पीता हूं, तो मुझे बहुत सारे श्लेष्म का निर्माण होता है, और जब से मैं डेयरी से दूर हो गया हूं, यह चला गया है। मैं बेहतर, हल्का महसूस करता हूं, और मुझमें अधिक ऊर्जा है, ”वह कहते हैं।
नोवाक जोकोविच, वर्तमान में दुनिया में नंबर 1 टेनिस खिलाड़ी के रूप में रैंक किए गए हैं, उन्होंने लगातार एलर्जी के मुद्दों की सूचना दी, यहां तक कि उन्हें बेहतर सांस लेने में मदद करने के लिए सर्जरी भी करवाई। जब नाक की सर्जरी के साथ अपने वर्कआउट को बदलने के संयोजन से राहत नहीं मिली, तो उन्होंने एक डॉक्टर से मदद मांगी, जिसने उनके आहार का विश्लेषण किया और उन खाद्य पदार्थों की सूची खोजी, जिन पर वह प्रतिक्रिया कर रहे थे, जिनमें ग्लूटेन, डेयरी और परिष्कृत चीनी शामिल थे। आहार में परिवर्तन करने और डेयरी उत्पादों को बंद करने के बाद, जोकोविच ने तुरंत बेहतर महसूस करने की सूचना दी।
हालांकि ये किस्से कहानियों की तरह लग सकते हैं, ये प्रतियोगी अकेले नहीं हैं। सैकड़ों एथलीटों में "स्विच4गुड" नामक एक आंदोलन शामिल है, जिसका नेतृत्व ओलंपिक साइकिल चालक डोत्सी बॉश ने किया था, जिसने 2018 में, दूध के 10 में से 9 ओलंपियनों के दूध के विज्ञापन को देखने के बाद, दूध पीते हुए बड़े हो गए, डेयरी-मुक्त ओलंपियनों की विशेषता वाले एक वाणिज्यिक के साथ गर्व से कहा कि वे चले गए डेयरी मुक्त उनके स्वास्थ्य, श्वास और प्रदर्शन में सुधार करने के लिए।
क्या डेयरी-मुक्त होने के बाद बेहतर महसूस करने और बेहतर सांस लेने में सक्षम होने के ये दावे दूध में पाए जाने वाले लैक्टोज, गाय के दूध की एलर्जी, या कुछ और के प्रति असहिष्णु हो सकते हैं? यहाँ शोध क्या कहता है।
लैक्टोज इनटॉलेरेंस और दूध एलर्जी में क्या अंतर है?
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डायबिटीज एंड डाइजेस्टिव एंड किडनी डिजीज के मुताबिक, दुनिया की करीब 68 फीसदी आबादी में कुछ हद तक लैक्टोज इनटॉलेरेंस है। जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं वे दूध में पाए जाने वाले लैक्टोज-एक प्रकार की चीनी को पचाने के लिए पर्याप्त एंजाइम लैक्टेज का उत्पादन नहीं कर सकते हैं। लक्षण डेयरी का सेवन करने के कुछ ही घंटों के भीतर शुरू हो सकते हैं, और इसमें सूजन, गैस, दस्त, मतली, पेट में दर्द, पेट में गड़गड़ाहट और उल्टी शामिल हैं। हालांकि, बलगम उत्पादन लैक्टोज असहिष्णुता का एक ज्ञात लक्षण नहीं है। लेकिन दूध एलर्जी के बारे में क्या?
दूध से एलर्जी लैक्टोज असहिष्णुता से अलग है और इसके अधिक गंभीर परिणाम हो सकते हैं।यह शिशुओं और छोटे बच्चों में सबसे आम एलर्जी में से एक है। एक दूध एलर्जी के साथ, प्रतिरक्षा प्रणाली दूध में पाए जाने वाले प्रोटीन को एक आक्रमणकारी के रूप में मानती है, हिस्टामाइन नामक रसायन जो एलर्जी के लक्षणों का कारण बनता है, जैसे कि घरघराहट, सांस लेने में समस्या, एनाफिलेक्सिस, उल्टी, पित्ती और सूजे हुए होंठ। अनुसंधान से पता चलता है कि छोटे बच्चों में दूध की एलर्जी आमतौर पर वयस्कता से पहले हल हो जाती है, और .5 प्रतिशत से कम वयस्क प्रभावित होते हैं। हालांकि, मेयो क्लिनिक के अनुसार, जिन बच्चों को दूध से एलर्जी होती है, उनमें हे फीवर विकसित होने का अधिक जोखिम होता है, जिसमें नाक बंद होना, नाक बहना, छींकना और थकान जैसे लक्षण हो सकते हैं।
साइड नोट: दूध एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए, दूध में दो मुख्य प्रोटीन कैसिइन और मट्ठा होता है, जो कई अन्य खाद्य पदार्थों में भी छिपा हो सकता है, जैसे कुकीज़, पटाखे, यहां तक कि गैर-डेयरी क्रीमर के रूप में, इसलिए यदि आप एलर्जी के कारण दूध से परहेज कर रहे हैं, तो लेबल को ध्यान से जांचना सुनिश्चित करें।
डेयरी और म्यूकस प्रोडक्शन के बीच का कनेक्शन
विज्ञान वर्षों से मिश्रित है कि डेयरी खपत और आपके नाक और गले में कफ की असहज भावना के बीच कोई संबंध है या नहीं। 1988 के एक प्रारंभिक अध्ययन ने राइनोवायरस -2 (एक वायरस जो आपको सभी सामान्य सर्दी प्रणाली, जैसे कि बहती नाक या गले में खराश) के साथ प्रतिभागियों के ऊतकों का वजन करके उनके दूध और डेयरी सेवन को रिकॉर्ड करते हुए बलगम उत्पादन की जांच की। परिणामों ने डेयरी सेवन और बलगम स्राव के वजन के बीच कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं दिखाया, लेकिन एक प्रारंभिक प्रश्नावली में, 27.5 प्रतिशत विषयों ने सर्दी होने पर डेयरी का सेवन कम करने की सूचना दी और उनमें से 80 प्रतिशत ने कहा कि ऐसा इसलिए था क्योंकि उन्हें लगा कि यह अतिरिक्त बलगम पैदा करता है। , यह पुष्टि करते हुए कि लोग डेयरी खपत और भरवां महसूस करने के बीच एक कारण और प्रभाव संबंध में विश्वास करते हैं। उसी समूह ने डेयरी से परहेज नहीं करने वाले समूह की तुलना में अधिक संकुलन प्रणालियों की भी सूचना दी, लेकिन फिर भी, कोई महत्वपूर्ण संघ निर्धारित नहीं किया गया था।
2019 में प्रकाशित एक अध्ययन ने बलगम उत्पादन पर डेयरी बनाम गैर-डेयरी के इस स्व-रिपोर्ट किए गए प्रभाव की जांच की। एक डबल-ब्लाइंड डिज़ाइन में, 108 प्रतिभागियों को अपने नासॉफिरिन्जियल स्राव को एक से 100 के पैमाने पर स्कोर करने के लिए कहा गया था, यह जाने बिना कि वे गैर-डेयरी या डेयरी पूरक समूह का हिस्सा थे या नहीं। डेयरी-मुक्त आहार स्व-रिपोर्ट किए गए बलगम स्राव में महत्वपूर्ण कमी से जुड़ा था।
लेकिन यह 2009 के पहले का एक अध्ययन था जिसने डेयरी-प्रेरित बलगम उत्पादन के पीछे वास्तविक तंत्र का पता लगाया था। शोधकर्ताओं ने परिकल्पना की कि यह परिस्थितियों की एक श्रृंखला हो सकती है जो बलगम के अधिक उत्पादन की ओर ले जाती है। सबसे पहले, व्यक्ति को A2 दूध के विपरीत A1 दूध का सेवन करना होता है। दूसरा, एक अतिरिक्त प्रोटीन जो बलगम के उत्पादन को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है, जिसे बीटा-कैसोमोर्फिन कहा जाता है- एक पेप्टाइड सूजन पैदा करने के लिए परिकल्पित है-संचलन में होना चाहिए, और अंत में, वायुमार्ग में कुछ ऊतकों को अतिरिक्त उत्पादन के लिए जिम्मेदार जीन अभिव्यक्ति को सक्रिय करने के लिए सूजन करना पड़ता है। .यह शोध यह समझाने में मदद करता है कि क्यों लोगों का एक उपसमूह अपने आहार से दुग्ध उत्पादों को हटाते समय श्वसन पथ के बलगम के उत्पादन में सुधार के साथ-साथ अस्थमा से संबंधित लक्षणों को भी नोटिस करता है।
नीचे की रेखा: इस दावे का समर्थन करने के लिए विज्ञान मौजूद है कि डेयरी खपत बलगम उत्पादन से संबंधित हो सकती है। यदि आप एक गिलास दूध या आइसक्रीम की कटोरी के बाद भी इसी अनुभूति का अनुभव करते हैं, तो डेयरी उत्पादों को समाप्त करने पर विचार करें और ध्यान दें कि आप कैसा महसूस करते हैं।
केसीन, मट्ठा और लैक्टोज असहिष्णुता से कनेक्शन
गाय के दूध में कई तरह के प्रोटीन होते हैं जैसे कैसिइन और मट्ठा- A1 और A2 प्रोटीन एक प्रकार का कैसिइन होता है। माना जाता है कि A1 वैरिएंट अधिक मात्रा में बीटा-कैसोमोर्फिन जारी करता है, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं और सूजन हो सकती है। दुकानों में बिकने वाले अधिकांश गाय के दूध में A1 और A2 दोनों प्रोटीन होते हैं, लेकिन आज आप A2 दूध पा सकते हैं, जिसमें A1 नहीं होता है।
2014 में प्रकाशित एक अध्ययन ने डबल-ब्लाइंड, यादृच्छिक क्रॉसओवर अध्ययन के साथ A1 संकट के पीछे के सिद्धांत का परीक्षण किया।जिन विषयों को लैक्टोज-असहिष्णु होने के लिए परीक्षण किया गया था, उन्हें दो सप्ताह के लिए या तो केवल A2 युक्त दूध या A1 और A2 दोनों के साथ दूध दिया गया था। धोने की अवधि के बाद, विषयों को फिर दो सप्ताह के लिए विपरीत दिया गया।
शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि A1 युक्त दूध का सेवन अधिक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट और अधिक सूजन से संबंधित बायोमार्कर से जुड़ा था; जबकि A2 के सेवन से प्रतिभागियों में ये लक्षण नहीं बढ़े।
