छुट्टियों के दौरान COVID-19 से कैसे बचें

हमने डॉ. माइकल ग्रेगर से पूछा कि छुट्टियों के दौरान स्वस्थ कैसे रहें और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए कैसे खाएं और जितना हो सके COVID-19 से बचने की कोशिश करें। डॉ. ग्रेगर हाउ नॉट टू डाई के एमडी और बेस्टसेलिंग लेखक हैं, साथ ही हाउ नॉट टू डाइट, दो मोटी किताबें हैं जो आपको बीमारी और हृदय रोग, अल्जाइमर और टाइप 2 मधुमेह जैसी बीमारियों से बचने के सभी तरीके सीखने में मदद करती हैं। साथ ही अन्य सभी हत्यारे। उनकी आहार पुस्तक वजन कम करने और इसे दूर रखने के बारे में अद्वितीय और विश्वसनीय सलाह देती है, यह सब एक स्वस्थ, स्थायी संपूर्ण-खाद्य-पादप-आधारित आहार खाने के दौरान।उनकी पुस्तकें विशेष रूप से COVID-19 से संबंधित नहीं थीं, इसलिए हमने उन्हें छुट्टियों के इस मौसम में सुरक्षित, स्वस्थ और वायरस-मुक्त रहने के लिए सर्वोत्तम रणनीतियों के साथ आने के लिए कहा, क्योंकि हम अभी भी परिवार और घर के आराम और परंपराओं का आनंद लेना चाहते हैं। .

द बीट: छुट्टियों में स्वस्थ रहने के बारे में आपकी सबसे अच्छी सलाह क्या है? कोरोनावायरस के साथ, खुद की देखभाल करना पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण लगता है।

डॉ. माइकल ग्रेगर: बिल्कुल सरलता से, हमें प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जो जमीन से और खेतों से आते हैं, कारखानों से नहीं, और बगीचों से, कचरे से नहीं।

अध्ययनों से पता चला है कि पौधों पर आधारित भोजन न केवल शरीर के वजन, रक्त शर्करा के स्तर और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने की क्षमता में सुधार कर सकता है, बल्कि अवसाद, चिंता, थकान सहित भावनात्मक अवस्थाओं में भी सुधार कर सकता है , भलाई की भावना, और दैनिक कामकाज। शोधकर्ताओं ने दिखाया है कि अधिक पौधे-आधारित आहार हमारी मृत्यु के कुछ प्रमुख कारणों को रोकने, इलाज करने या उलटने में मदद कर सकता है - जिसमें हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, और उच्च रक्तचाप शामिल हैं -जिनमें से सभी दिखाए गए हैं ऐसी स्थितियाँ जो COVID-19 के सबसे गंभीर मामलों की ओर ले जाती हैं।

चुकंदर: क्या वही खाद्य पदार्थ हमारे इम्यून सिस्टम को बेहतर काम करने में मदद करते हैं? स्वस्थ भोजन हमें COVID-19 से कैसे सुरक्षित रखता है?

डॉ. ग्रेगर: खाने का केवल एक ही तरीका हृदय रोग को उलटने के लिए सिद्ध हुआ है अधिकांश रोगियों में: पूरे पौधे के खाद्य पदार्थों के आसपास केंद्रित आहार। यदि यह सब एक संपूर्ण-भोजन है, पौधे-आधारित आहार हमारे नंबर-एक हत्यारे को उल्टा कर सकता है-तो क्या अन्यथा सिद्ध होने तक डिफ़ॉल्ट आहार नहीं होना चाहिए?

तथ्य यह है कि यह अन्य प्रमुख हत्यारों को रोकने, इलाज करने और गिरफ्तार करने में भी प्रभावी हो सकता है, ऐसा लगता है कि पौधे-आधारित खाने के मामले को भारी बना दिया गया है

उदाहरण के लिए, पौधों पर आधारित आहार के अध्ययन से पता चला है कि कुछ ही हफ्तों में एनजाइना में 90 प्रतिशत की कमी आई है। पादप-आधारित आहार हस्तक्षेप समूहों ने नियंत्रण समूहों की तुलना में अधिक आहार संतुष्टि, साथ ही बेहतर पाचन, बढ़ी हुई ऊर्जा, और बेहतर नींद, और उनके शारीरिक कामकाज, सामान्य स्वास्थ्य, जीवन शक्ति और मानसिक स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण सुधार की सूचना दी है।

द बीट: क्या आपके पास इम्युनिटी हॉलिडे रेसिपी है? कुछ सरल? यहां तक ​​कि खजूर और हल्दी (प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ) के साथ एक छुट्टी मिठाई?

डॉ. ग्रेगर: द हाउ नॉट टू डाई कुकबुक से मेरी कद्दू पाई स्मूथी रेसिपी आपके कदमों में उत्साह के साथ आपको हॉलिडे स्पिरिट में लाने के लिए एकदम सही है। यह एक गिलास में कद्दू पाई जैसा स्वाद देता है! यह नुस्खा जितना आसान हो सकता है और एक 1½ कप सर्विंग बनाता है।

सामग्री

• ½ कप सॉलिड-पैक शुद्ध कद्दू (कद्दू प्यूरी, कद्दू पाई भरने वाला नहीं)
• 1 छोटा जमे हुए पके केले को जमने से पहले टुकड़ों में काट लें
• 3 सॉफ्ट मेडजूल खजूर, पिटेड
• 1¼ इंच ताजा हल्दी का टुकड़ा, कसा हुआ (या ¼ चम्मच जमीन)
• 1 चम्मच कद्दू पाई मसाला
• 1 बड़ा चम्मच बादाम मक्खन

निर्देश

सभी सामग्री को 1 कप पानी के साथ हाई-स्पीड ब्लेंडर में मिलाएं और स्मूद होने तक ब्लेंड करें। तुरंत परोसें और आनंद लें।

प्रश्न: क्या आपके पास इस मौसम में डाइट के हिसाब से ट्रैक से भटकने या वजन कम करने की कोशिश करने के लिए कोई सुझाव है?

डॉ. ग्रेगर: यह महत्वपूर्ण नहीं है कि आप आज क्या खाते हैं, या कल, या अगले सप्ताह,बल्कि आप अगले महीनों, वर्षों और दशकों में क्या खाते हैं। जैसे-जैसे दिन छोटे और ठंडे होते जा रहे हैं, बाहर व्यायाम करना और इधर-उधर घूमना मुश्किल हो गया है, और महामारी के कारण सामाजिक सीमाओं के साथ, यह मौसम हमें खुशी और खुशी के बजाय कुछ उदासी और चिंता ला सकता है।

वे इसे आराम का भोजन नहीं कहते हैं।ज्यादा खाना इस बात का संकेत हो सकता है कि कुछ हमें खा रहा है।

द बीट: तो हम स्ट्रेस-ईटिंग कैसे रोक सकते हैं?

डॉ. ग्रेगर: हालांकि कुछ लोग तनाव के दौरान कम खाते हैं, हम में से अधिकांश न केवल अधिक खाते हैं, बल्कि चीनी, वसा और कैलोरी में उच्च खाद्य पदार्थों की ओर आकर्षित होते हैंयदि आप लोगों को अपना निजी स्नैक बुफे देते हैं, तो उच्च क्रोनिक तनाव स्तर वाले लोग कम फल और सब्जियां और अधिक चॉकलेट केक खाते हैं। हमें इसके कारण और प्रभाव पर संदेह है क्योंकि आप प्रयोगशाला में तनाव के तीव्र प्रभावों को प्रदर्शित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, हल करने योग्य और अघुलनशील शब्द पहेली के बीच लोगों को रेंडमाइज करें, और अधिक तनावपूर्ण स्थिति में स्वस्थ स्नैक (अंगूर) से कम स्वस्थ स्नैक (एम एंड एम) के लिए भोजन की पसंद बदल जाती है। ट्रैफिक की समस्या, वित्तीय कठिनाई, या यौन उत्पीड़न सहित परेशान करने वाले दृश्यों के साथ वीडियो देखने से भी चॉकलेट के प्रति खाने के व्यवहार में वही बदलाव आ सकता है।

तनाव के प्रभाव को दूर करने का सबसे अच्छा तरीका तनाव को स्वयं दूर करना है। जो अपरिहार्य है उसे दूर करने के लिए। इसमें योग, पैदल चलना या प्रतिरोध बैंड को खींचना शामिल हो सकता है। माइंडफुलनेस तकनीकों का उपयोग तनाव को कम करने और क्रेविंग से निपटने के लिए किया जा सकता है।तनाव हार्मोन कोर्टिसोल की रिहाई को रोकने के लिए, हम संतृप्त वसा और अतिरिक्त शर्करा का सेवन कम कर सकते हैं, और पौधों पर ढेर लगा सकते हैं।

और जब भोजन तैयार करने का समय हो, तो इसे अपने लिए कुछ अच्छा करने के अवसर के रूप में सोचें। अपना इलाज करने के लिए। अपने आप को स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना देने के लिए।

चुकंदर: हम छुट्टियों के दौरान वजन बढ़ने से कैसे रोक सकते हैं?

डॉ. ग्रेगर: यह वास्तव में काफी सरल है: यह पता चला है कि स्वास्थ्यप्रद आहार भी वजन घटाने के लिए सबसे प्रभावी आहार प्रतीत होता है। चिकित्सा साहित्य में प्रकाशित अब तक का सबसे प्रभावी वजन घटाने का हस्तक्षेप पाया गया, बिना किसी भाग नियंत्रण, कैलोरी की गिनती, कोई व्यायाम घटक के यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण में साबित हुआ: अब तक का सबसे प्रभावी।

चुकंदर: आप टीजी के लिए क्या खाते हैं? एक नकली टर्की? कौन-सा? या आप अपना बनाते हैं? और असली टर्की आपको नशा क्यों करवाता है?

डॉ. ग्रेगर: हालांकि यह आमतौर पर सोचा जाता है कि टर्की में अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन हमें सुस्त और यहां तक ​​कि नींद का एहसास कराता है, ऐसा कोई भी बड़ा भोजन ऐसा करेगा। , लेकिन मैं इन दिनों आसानी से उपलब्ध प्लांट-आधारित टर्की विकल्पों से भी दूर रहता हूँ। मुझे गलत न समझें: मुझे लगता है कि वे उन लोगों के लिए बहुत अच्छे हो सकते हैं जो एक पारंपरिक हॉलिडे एन्ट्री के लिए एक करीबी सन्निकटन चाहते हैं, लेकिन पशु उत्पादों के सेवन के सभी असंख्य नुकसानों के बिना, लेकिन मैं ऐसे खाद्य पदार्थों को पसंद करता हूं जो कम संसाधित हों। खाद्य पदार्थ जो पूरे और हार्दिक हैं।

मेरे कुछ पसंदीदा मेरी द हाउ नॉट टू डाइट कुकबुक में शामिल हैं, लहसुन-ब्रेज़्ड ग्रीन्स पर भुनी हुई जड़ वाली सब्जियाँ, उमामी ग्रेवी के साथ बेक्ड ग्रेन लोफ, भुना हुआ कबोचा के साथ केल-क्रैनबेरी स्टफिंग, और बाल्सामिक बटरनट, ब्रुसेल्स, और चुकंदर।

द बीट: हर कोई जो स्प्प्लांट आधारित जाने में दिलचस्पी रखता है, वह सवाल पूछता है - लेकिन आपको अपना प्रोटीन कहां से मिलता है?

डॉ. ग्रेगर: जो कोई भी पौधे-आधारित आहार पर प्रोटीन प्राप्त करना नहीं जानता है, वह सेम नहीं जानता!पौधों के स्रोतों से प्रोटीन बेहतर होता है क्योंकि सामान जो पशु उत्पादों से प्रोटीन के साथ आता है। खाना एक पैकेज डील है। बीन्स और अन्य फलियां, जैसे मटर, छोले, या मसूर, पौधों के साम्राज्य के प्रोटीन सुपरस्टार हैं, और हमें आदर्श रूप से हर दिन उनका आनंद लेना चाहिए।

डॉ. ग्रेगर, न्यूट्रिशनफैक्ट्स.ओआरजी के संस्थापक भी हैं, यह एक ऐसी साइट है जो रोगियों का इलाज करने वाले विज्ञान-आधारित कैरियर के दृष्टिकोण से आपके स्वास्थ्य के लिए पौधे-आधारित खाने के लिए समर्पित है। और जनता को इस बारे में शिक्षित करना कि कैसे पशु वसा वाले खाद्य पदार्थों से परहेज किया जाए और इसके बजाय सब्जियां, फल, मेवे, बीज, अनाज और फलियां खाना एक स्वस्थ दृष्टिकोण है। पौध-आधारित आहार को अपनाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, Nutritionfacts.org पर जाएँ।