हम सभी अपने भोजन के पोषण को बढ़ावा देने के आसान तरीकों की तलाश कर रहे हैं क्योंकि हम कोरोनोवायरस प्रकोप के दौरान घर पर सुरक्षित रहते हैं। तो, आपने सुना है कि चिया के बीज में महाशक्तियाँ होती हैं। लेकिन, कैसे वास्तव में, यह छोटा सा बीज आपके स्वास्थ्य के लिए अद्भुत काम करता है? सबसे पहले, उनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा होती है, जो आपके शरीर के लिए एक वास्तविक वरदान है: “चिया के बीज अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए) से भरपूर होते हैं, एक ओमेगा-3 फैटी एसिड जो हृदय स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, ”शाकाहारी पोषण विशेषज्ञ टिफ़नी मा, आरडीएन बताते हैं। "ALA में उच्च आहार हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है, स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है और रक्तचाप में सुधार कर सकता है," वह जारी है, यह देखते हुए कि चिया बीजों में ALA सामग्री अमेरिकियों के लिए अनुशंसित आहार संदर्भ सेवन से अधिक है, जो कि 1 है।वयस्क पुरुषों के लिए प्रति दिन 6 ग्राम और वयस्क महिलाओं के लिए प्रति दिन 1.1 ग्राम। चिया बीज का सिर्फ एक बड़ा चम्मच 1.32 ग्राम एएलए प्रदान करता है, जो महिलाओं के लिए अनुशंसित दैनिक मात्रा से अधिक है और पुरुषों के लिए अनुशंसित 83% प्रदान करता है।
मोनिका नेडेफ, आरडीएन, चिया बीजों के स्वास्थ्य लाभों पर 2019 के एक शोध लेख की ओर इशारा करते हुए, मा की छोटे सुपरफूड्स की प्रशंसा करते हैं। नेडेफ कहते हैं, "चिया बीजों की उच्च ओमेगा -3 सामग्री सूजन को कम करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और रक्तचाप को कम करने में सहायक होती है।" "इसके अतिरिक्त, अध्ययन ने कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने के साथ-साथ मधुमेह, अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग को रोकने में सुरक्षात्मक लाभों के लिए चिया बीजों में एंटीऑक्सिडेंट के लाभों पर चर्चा की। यह भी ध्यान देने योग्य है कि चिया के बीज, विशेष रूप से शाकाहारी लोगों के लिए, प्रोटीन और कैल्शियम के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। कूसकूस के एक टुकड़े से छोटे बीज के लिए, हम निश्चित रूप से इतना बड़ा लाभ उठाएंगे।
दुर्भाग्य से, हालांकि, जब हम चिया के बीज के बारे में सोचते हैं, तो हम में से कई "उन्हें अपनी स्मूदी में डालने" से परे कुछ उपयोगों के बारे में सोच सकते हैं। प्रबुद्ध होने से पहले, मैं उनके लिए कुछ उपयोगों के बारे में सोच सकता था, "उन्हें धूल इकट्ठा करते हुए और फ्रिज में उस अनदेखी दराज में उनकी समाप्ति तिथि की ओर मार्च करते हुए देखना।" अब और नहीं! नीचे, पोषण विशेषज्ञ चिया के बीज को अपने आहार में शामिल करने के मज़ेदार और रचनात्मक तरीकों के बारे में बता रहे हैं। अपने भरोसेमंद चम्मच लें और आगे पढ़ें।
1. उन्हें पके हुए माल में जोड़ें
चिया बीजों को एएम स्मूथी आइल में वापस लाने की जरूरत नहीं है। "मुझे पके हुए माल में चिया बीजों का उपयोग करना बहुत पसंद है," मा ने स्वीकार किया। "ताज़ी बेक्ड ओटमील किशमिश कुकीज़, बनाना ब्रेड, और घर की बनी ब्रेड रोटियों में उन्हें चुपके से चिया सीड्स की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। चिया सीड्स डालने से पके हुए माल में एक अतिरिक्त स्वाद भी जुड़ जाता है, जिससे यह खाने में मज़ेदार हो जाता है,” वह आगे कहती हैं।चिया बीज के साथ हमारे स्वस्थ दलिया चॉकलेट चिप कुकीज का प्रयास करें और आप कभी पीछे मुड़कर नहीं देखेंगे।
2. उन्हें पैनकेक में डालें
पैनकेक डे हमेशा सबसे अच्छा दिन होता है, और इस कठिन समय को देखते हुए, हम सप्ताह के लगभग किसी भी दिन पैनकेक लेंगे। नेडेफ सुझाव देते हैं, "उन्हें पहले पेनकेक्स के बल्लेबाज में जोड़ें।" (यदि आप वफ़ल बना रहे हैं, तो यह एक ही सौदा है।) हम आपको इन भुलक्कड़ शाकाहारी केले के पेनकेक्स से अधिक पसंदीदा पेनकेक्स खोजने की हिम्मत करते हैं।
