जैसा कि कोई भी माता-पिता जानता है, अपने बच्चे और ब्रोकली के बीच स्वस्थ संबंध बनाना कोई छोटा काम नहीं है। चलिए इसका सामना करते हैं, जब प्रतिस्पर्धा करने के लिए गमी और कुकीज़ हों तो ताज़े फल भी एक घर का काम हो सकते हैं। लेकिन एक नया अध्ययन आपको पाठ्यक्रम में बने रहने के लिए मना सकता है। फ़िनलैंड के टूर्कू विश्वविद्यालय के छब्बीस साल के अध्ययन के परिणाम हृदय रोग को रोकने में बचपन में आहार संबंधी परामर्श के लाभों पर प्रकाश डालते हैं। और हृदय रोग को अमेरिका में मृत्यु का प्रमुख कारण माना जाता है, और लगभग आधी आबादी को हृदय रोग है, स्वस्थ खाने की आदतों को जल्दी स्थापित करना महत्वपूर्ण से कम नहीं है।
रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, यू.एस. में हर साल 25 प्रतिशत लोग हृदय रोग से संबंधित लक्षणों से मरते हैं- यानी हर 37 सेकंड में एक व्यक्ति। जबकि कुछ अनुवांशिक कारक हृदय रोग विकसित करने के लिए आपके जोखिम को बढ़ा सकते हैं, आहार और जीवनशैली किसी भी अन्य कारक की तुलना में जोखिम को बढ़ाने या घटाने में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं।
यूनिवर्सिटी के स्पेशल टुर्कु कोरोनरी रिस्क फैक्टर इंटरवेंशन प्रोजेक्ट (STRIP) के अनुसार, जागरूकता, शिक्षा और आदत निर्माण के रूप में शुरुआती हस्तक्षेप, किसी की आजीवन खाने की आदतों और दिल के स्वास्थ्य में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। टूर्कू, फ़िनलैंड का।
"अध्ययन का उद्देश्य यह जांचना था कि क्या आहार परामर्श में भाग लेने वाले व्यक्तियों में नियंत्रण समूह की तुलना में अधिक हृदय-स्वस्थ आहार और सीरम कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम था, सहायक प्रोफेसर और उप-प्रमुख अन्वेषक काटजा टूर्कू विश्वविद्यालय से पाहकला ने एक बयान में कहा।"
स्पेशल टूर्कू कोरोनरी रिस्क फैक्टर इंटरवेंशन प्रोजेक्ट ने 1,100 से अधिक परिवारों का पालन किया, जब बच्चे सात महीने के थे - उस समय के बारे में जब ठोस खाद्य पदार्थ आम तौर पर पेश किए जाते हैं।
परिवारों को दो समूहों में रखा गया था: एक नियमित आहार परामर्श प्राप्त कर रहा था जो पोषण संबंधी सिफारिशों के अनुसार हृदय-स्वस्थ आहार को बढ़ावा दे रहा था। अन्य नियंत्रण समूह ने केवल फिनिश मातृत्व और बाल स्वास्थ्य क्लीनिक और स्कूल स्वास्थ्य देखभाल द्वारा प्रदान की जाने वाली बुनियादी शिक्षा प्राप्त की। बीस साल तक बच्चों का पालन किया गया।
"अनुसंधान से पता चलता है कि शैशवावस्था में शुरू होने वाले नियमित आहार परामर्श से आहार में वसा की गुणवत्ता के साथ-साथ सीरम कोलेस्ट्रॉल स्तर, इंसुलिन संवेदनशीलता और रक्तचाप पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, प्रतिकूल हृदय स्वास्थ्य मार्करों की क्लस्टरिंग कम आम है, वह समूह है जिसने नियंत्रण समूह की तुलना में आहार परामर्श में भाग लिया, पाहकला ने कहा।"
विषयों को 26 साल की उम्र में फिर से अनुवर्ती अध्ययन में भाग लेने के लिए कहा गया था। प्रारंभिक प्रतिभागियों में से लगभग आधे ने अनुवर्ती कार्रवाई में भाग लिया।
और परिणाम आपको प्लेट में ब्रोकली डालने के लिए मना सकते हैं, चाहे वे कितना भी विरोध करें।
स्वस्थ भोजन युवावस्था में शुरू होता है
शोधकर्ताओं के अनुसार, अतिरिक्त परामर्श प्राप्त करने वाले समूह ने नियंत्रण समूह की तुलना में समग्र सीरम और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल में निरंतर लाभ दिखाया। उन्होंने नियंत्रण समूह की तुलना में बेहतर इंसुलिन संवेदनशीलता भी दिखाई।
"पहकला ने कहा, कुल मिलाकर, परिणाम इस विचार का समर्थन करते हैं कि बचपन में हृदय-स्वस्थ आहार पर परामर्श देने से हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो सक्रिय परामर्श के बंद होने के बाद बना रहता है। "
ये निष्कर्ष अन्य शोधों को प्रतिबिंबित करते हैं जो गर्भावस्था के दौरान भी स्वस्थ आहार बनाए रखने के लाभों की ओर इशारा करते हैं। मां जो खिलाती है, बच्चा वही खाता है और वह जीवन भर स्वस्थ भोजन के स्वाद को पहचानता है।
अगर आप "मेरा बच्चा सब्जियां नहीं खाएगा भले ही वह चॉकलेट से ढका हो" कैंप में हैं, तो सबसे पहले: आप अकेले नहीं हैं। लाखों माता-पिता रोजाना यह लड़ाई लड़ते हैं। लेकिन कुछ अच्छी ख़बरें भी हैं। यहां तक कि अगर आप उस पहली खिड़की को याद करते हैं जब ठोस पदार्थ शुरू होते हैं, तो स्वस्थ खाद्य पदार्थों के बार-बार संपर्क में आने से अंततः स्वीकृति मिलती है। एक नए स्वाद को स्वीकार करने के लिए उबले हुए पालक जैसे किसी विशेष भोजन में 20 से अधिक जोखिम हो सकते हैं। यह मदद नहीं करता है कि 10 वर्ष से कम आयु के लोगों की डिफ़ॉल्ट प्रतिक्रिया अक्सर "यक!" लेकिन आपके बच्चे को इससे आगे बढ़ने में मदद करना संभव है।
आपके सुपर-कूल-पैरेंट शस्त्रागार में सबसे अच्छा उपकरण? यह उल्टा लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में आपको ठंडा रखने और स्वस्थ खाद्य पदार्थों के बारे में बहुत अधिक बात नहीं करने में है। जितना अधिक आप ब्रोकोली खाने के लिए "जरूरत" पर ध्यान आकर्षित करते हैं, उतना ही वह वहीं बैठे रहेंगे। रात के बाद रात को खाना पकाना और स्वस्थ भोजन देना जारी रखें। रसोई में रचनात्मक हो जाओ और एक रात स्ट्रिंग बीन्स का प्रयास करें, अगले ब्रसेल्स स्प्राउट्स, और ब्रोकोली एक तिहाई।और अपने बच्चे से खाना बनाने में आपकी मदद करने को कहें। बच्चों के खाने-और आनंद लेने की कहीं अधिक संभावना है!-उन्होंने क्या बनाने में मदद की। यदि आप किसी ऐसे स्थान पर रहते हैं जहाँ आप कर सकते हैं, तो यदि संभव हो तो एक साथ खाद्य पदार्थ उगाएँ, यहाँ तक कि एक खिड़की की सिल प्लांटर में भी। जड़ी-बूटियों के छोटे बर्तन भी स्वस्थ खाद्य पदार्थों के लिए प्रशंसा को प्रज्वलित कर सकते हैं। छोटों के लिए अंकुरित करना एक और आसान, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यायाम है।
क्या आपको सॉस और स्मूदी में सब्जियां छिपानी चाहिए? हां और ना। जहां भी आप कर सकते हैं उन्हें जोड़ें, लेकिन उस हरी स्मूथी या बटरनट स्क्वैश मैक और पनीर में "छिपा हुआ" क्या है, इसके बारे में बात करें। ये आपके बच्चों को भोजन बनाने और पौधों के साम्राज्य की संभावनाओं को देखने के लिए शामिल करने के बेहतरीन अवसर हैं। जब उन्हें पता चलता है कि दो मुट्ठी पालक से क्रीमी स्मूदी बनाई जाती है, तो वे कच्ची पत्तियों को आज़माना चाहेंगे। शायद पहली बार नहीं, लेकिन वे अंततः वहाँ पहुँच जाएँगे।
इसके अलावा, ध्यान रखें कि स्वाद कलियों को विकसित होने में सालों लगते हैं। और इसका कारण यह हो सकता है कि बच्चे एक निश्चित भोजन पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि वे सब्जियों में कड़वे यौगिकों के प्रति संवेदनशील होते हैं, विशेष रूप से सल्फ्यूरिक ब्रैसिकास जैसे ब्रोकोली।यही कारण है कि अलग-अलग तैयारी आपके बच्चे के लिए क्या काम करती है यह जानने में बहुत मददगार होती है।
आहार मायने रखता है। हम जानते हैं कि अब पहले से कहीं ज्यादा। और जबकि ऐसा लग सकता है कि आपके बच्चे हमेशा के लिए ग्रिल्ड पनीर और लंचबेल पर ठीक-ठाक रह सकते हैं, वास्तविकता थोड़ी अधिक द्रुतशीतन है। लेकिन अच्छी खबर काफी आशावान भी है: यदि हम उन्हें जल्द से जल्द स्वस्थ आहार देना शुरू कर दें, तो उनके इसके साथ बने रहने की संभावना अधिक होती है। और लंबे समय तक टिके रहें।
