आप उस दोस्त को जानते हैं जो कुछ भी खा सकता है और वजन नहीं बढ़ाता? इस बीच, आप सभी सही चीजें खाते हैं और फिर भी वजन कम नहीं कर पाते हैं, कम से कम लंबे समय तक तो नहीं? कभी-कभी आप सोचते हैं: मुझे लगता है कि डेक मेरे खिलाफ ढेर हो गया है, और यह मेरी गलती नहीं है। मेरे पास धीमा चयापचय है। मेरा हमेसा से यही रवैया रहा है। खैर, अब यह पता चला है कि आप सही हो सकते हैं! एक तथाकथित वसा जीन है - या गुणसूत्र 16 पर एक प्रकार - जो आंशिक रूप से यह निर्धारित करता है कि किसके पास डर से स्वस्थ वजन बनाए रखने में कठिन समय है \ वे खुद को खिलाना सीखते हैं।लेकिन तंत्र वह नहीं हो सकता जो आप सोचते हैं। ऐसा नहीं है कि कुछ लोग कैलोरी जलाते हैं और अन्य मोमबत्ती की तरह जलते हैं। यह उससे सूक्ष्म है, और यह जीन हमें दिखाता है कि आपके हार्डवायरिंग को शॉर्ट सर्किट करने के लिए खाने के तरीके सीखने के तरीके हैं। एक डॉक्टर के पास सलाह है कि वह इसे कैसे हरा सकता है और आप भी कर सकते हैं।
"आपका जीन बंदूक लोड करता है। कार्डियोलॉजिस्ट और लंबे समय तक पौधा-आधारित खाने वाले डॉ. जोएल कहन कहते हैं कि लाइफस्टाइल ट्रिगर को खींचती है, जिन्होंने खुद पाया कि उनके पास जेनेटिक वेरिएंट है जो वजन कम करना आसान बनाता है और इसे बनाए रखना कठिन है। द होल हार्ट सोल्यूशन के लेखक कहन ने 18 साल की उम्र से ही पौधों पर आधारित आहार खाया है, और अपने वजन को नियंत्रण में रखने के लिए इस स्वस्थ पौधे-आधारित दृष्टिकोण (सब्जियों पर लंबे समय तक, वसा और शर्करा पर कम) का श्रेय देते हैं। "
"मैं अपने कुछ सहयोगियों की तरह कभी भी दुबला नहीं होऊंगा जो इस तरह से खाते हैं, वे कहते हैं। लेकिन मैंने अपने बार मिट्ज्वा में कर्कश सूट पहना था, और मुझे पता था कि मुझे अपना आहार बदलना होगा। कहन 18 साल की उम्र में प्लांट-बेस्ड हो गए, लेकिन उस समय तक वे कहते हैं कि उन्हें पहले ही पता चल गया था कि अपने हिस्से के नियंत्रण को कैसे प्रबंधित किया जाए और ट्रिम रहें।40 वर्षों से पौधों पर आधारित भोजन करना जीवन भर स्वास्थ्य और स्वस्थ वजन बनाए रखने की कुंजी रहा है।"
डॉ. कहन ने न केवल व्यक्तिगत रूप से स्वस्थ खाना सीखा है बल्कि दूसरों को भी ऐसा करने में मदद करना अपने जीवन का काम बना लिया है। वह मिशिगन के बिंगहैम फार्म्स में कान सेंटर फॉर कार्डियक लॉन्गवेटी के संस्थापक हैं, वेन स्टेट यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन में मेडिसिन के क्लिनिकल प्रोफेसर हैं, और एक बेस्टसेलिंग लेखक हैं।
"फैट जीन वैरिएंट क्या करता है, और क्या आप इसका प्रतिकार कर सकते हैं?"
"जीन का उचित नाम एफटीओ जीन है, क्रोमोसोम 16 पर एक छोटा सा स्निपेट, जो फैट मास और मोटापे के लिए खड़ा है, कान ने समझाया। स्कूली बच्चों के एक अध्ययन से पता चला है कि आनुवंशिक रूप आपके शरीर द्वारा कैलोरी को संभालने के तरीके को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यह आपके खाने की संभावना को बढ़ाता है।"
उन्होंने उन स्कूली बच्चों की पहचान की जिनमें एफटीओ जीन था और उन्हें ऐसे भोजन की पेशकश की जिनका मापन और वजन किया गया था ताकि यह देखा जा सके कि उन्होंने अधिक खाया या नहीं।दरअसल, जीन वाले छात्रों को इसके बिना हर भोजन में अधिक कैलोरी लेने की संभावना थी। यह उन सभी के लिए अच्छी खबर है, जिनके पास एफटीओ संस्करण है क्योंकि यह आपके चयापचय को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन अध्ययन में पाया गया है कि यह अधिक भोजन, विशेष रूप से उच्च कैलोरी भोजन खाने से जुड़ा हुआ है।
"अध्ययन लेखकों के अनुसार, एफटीओ संस्करण कैलोरी की खपत में शामिल था, न कि शरीर उन कैलोरी को कैसे संभालता है।"
ऐसा लगता है कि एफटीओ जीन घ्रेलिन को नियंत्रित करता है, एक हार्मोन जो आपके शरीर को अधिक खाने के लिए कहता है। यदि आप खाना खाते हैं और घ्रेलिन अभी भी मौजूद है, तो मस्तिष्क को कभी भी खाना बंद करने का संकेत नहीं मिलता है। एफटीओ घ्रेलिन को उन लोगों के लिए लंबे समय तक चिपका सकता है जिनके पास इसके बिना लोगों की तुलना में वैरिएंट है। अधिकांश लोगों के लिए, चूंकि यह कुछ ऐसा है जो उनके पास जन्म से ही रहा है, वे अपने तृप्ति के संकेतों पर करीब से ध्यान देना सीखते हैं और खुद को सिखाना होता है कि कब रुकना है।
आप कैसे पता लगा सकते हैं कि आपके पास वसा जीन है, जिसे एफटीओ संस्करण कहा जाता है?
यह पता लगाने के लिए कि क्या आपके पास गुणसूत्र 16 पर FTO संस्करण है, आप 23andMe या MaxGen जैसे आनुवंशिक परीक्षण प्रोफ़ाइल के लिए भुगतान कर सकते हैं, कान बताते हैं। उसे पता चला क्योंकि वह एक आनुवंशिक परीक्षण समूह में है, जिसने उसे उसके स्वास्थ्य के बारे में अधिक बताया है, जितना कि अधिकांश लोग उसके बिना सीखते हैं।
अगर आपके पास वैरिएंट है, तो अपने माता-पिता पर चिल्लाएं नहीं, जिन्होंने आपको यह दिया है (संभावना है कि उनमें से कम से कम उनमें से एक ने अपने जीवन में अपने वजन के साथ संघर्ष किया हो)। अच्छी खबर यह है कि आप इसके बारे में कुछ कर सकते हैं। आप उत्पादन गलियारे में अधिक समय बिताने से शुरू कर सकते हैं, पूरे पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की खरीदारी कर सकते हैं, और पोषक तत्वों से भरपूर आहार खा सकते हैं, इससे पेट भरा हुआ महसूस करना आसान हो जाता है और आप अधिक नहीं खाते हैं, जो कि आप कैलोरी के साथ करने की अधिक संभावना रखते हैं- मिठाई और जंक फूड जैसे घने खाद्य पदार्थ।
यदि आपके पास एक स्पष्ट भूख संकेत नहीं है जो आपको खाने को बंद करने के लिए कहता है, तो फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थों का चयन करना, जो पोषक तत्वों से भरपूर हों, आपके वजन को नियंत्रित करना और फिर भी संतुष्ट रहना आसान बना देगा।और एफटीओ वाले अधिकांश लोग उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों को अधिक मात्रा में लेते हैं, जो शोधकर्ताओं का मानना है कि आखिरकार उनकी भगोड़ा भूख शांत हो सकती है। इसलिए संपूर्ण खाद्य संयंत्र-आधारित आहार चुनने से भी आपको प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से दूर रहने में मदद मिलेगी, कहन बताते हैं।
डीएनए एक ऐसी चीज है जिसे आप बदल नहीं सकते। जीवनशैली की आदतों का बड़ा प्रभाव होता है
इस तथ्य के बारे में रोने के बजाय कि जब आप खाने के लिए बैठते हैं तो टर्न-ऑफ स्विच की कमी हो सकती है, अपने डीएनए में सभी अच्छी चीजों के बारे में सोचें: आपकी रचनात्मकता और बुद्धिमत्ता, हास्य की भावना, आपका मजबूत बाहें, प्यार भरी मुस्कान, शानदार बाल। और सनक आहार के बाद सनक आहार की कोशिश करने के बजाय, केवल अल्पकालिक आहार (जो आम तौर पर काम नहीं करते) को छोड़ दें और एक स्वच्छ, संपूर्ण भोजन, पौधे आधारित आहार, सब्जियों और अनाज, फलों और नट्स से भरपूर खाना शुरू करें। , बीज, और कुछ भी जो आमतौर पर जमीन में उगता है। आप बाकी अमेरिकियों के 90 प्रतिशत से अधिक स्वस्थ खाने को समाप्त कर देंगे, जिन्हें एक दिन में फलों और सब्जियों की पांच सर्विंग्स नहीं मिलती हैं।
स्कूली बच्चों के एक अध्ययन से पता चला है कि जेनेटिक वेरिएंट वाले लोग ज्यादा खाते हैं
अर्ली ग्रोथ जेनेटिक्स कंसोर्टियम (ईजीजीसी) के एक अध्ययन में, जिसमें यूरोपीय वंश के 20, 000 व्यक्तियों को देखा गया, जीन के साथ दो से कम उम्र के बच्चों ने बाकी आबादी से बीएमआई में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं दिखाया, लेकिन एक बार बच्चा खुद को खिलाने के लिए पर्याप्त बूढ़ा हो जाता है और सामान्य तृप्ति के संकेत नहीं होते हैं, तो उनका बीएमआई बढ़ जाता है, जिससे छह साल की उम्र तक बीएमआई में उन लोगों की तुलना में अंतर होता है जिनके पास वैरिएंट नहीं है।
अध्ययन से पता चला है कि इससे स्वस्थ वजन बनाए रखने की उनकी क्षमता पर प्रभाव पड़ सकता है जब तक कि वे अपनी भूख को रोकना और सूक्ष्म तृप्ति के संकेतों को सुनना नहीं सीखते। यह हम सभी के लिए भी अच्छी खबर है क्योंकि इससे पता चलता है कि अगर जेनेटिक वैरिएंट वाले किशोर उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के लिए अपनी भूख को कम करना सीख सकते हैं, तो हम भी कर सकते हैं।
पौधों पर आधारित आहार खाना गेम-चेंजर हो सकता है, क्योंकि यह आपको भरा हुआ महसूस कराता है
"मैं कभी ऐसा बच्चा नहीं था जो स्कूल में 50 गज की दौड़ जीत सकता था, कहन बताते हैं। वह मजाक करता है कि वह इतना धीमा था कि कुछ लोग सोचते हैं कि वह अभी भी इसे चला रहा है। यदि यह कुछ ऐसा है जिससे आप संबंधित हो सकते हैं, तो पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने के लिए पर्याप्त खाने में मदद करने के लिए प्लांट-आधारित होना सही विकल्प हो सकता है, लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे फल और सब्जियां भरें। कुछ लोगों के लिए, आपका बीएमआई इतना कम कभी नहीं होगा। लेकिन मैंने अपने पूरे जीवन में इस तरह खाकर सामान्य श्रेणी में रखा है। फिर भी, यह आपके आनुवंशिकी और आपके परिवार के इतिहास को जानने में मदद करता है, वह बताते हैं। उसे पता चला कि उसे माता-पिता दोनों से एफटीओ जीन मिला है, इसलिए उस संस्करण को जीतने से रोकने के लिए यह सही खाने का जीवन रहा है।"
"प्लांट-बेस्ड खाने वाले लोग आपको बताएंगे कि बिना तेल, बिना चीनी वाला आहार बुलेटप्रूफ होगा, कहन कहते हैं। लेकिन फिर भी आप उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए एक जीन के साथ अशुभ हो सकते हैं, इसलिए जब यह खाने का एक स्वस्थ तरीका है, तो वह कहते हैं, अगर आपको अपने परिवार के इतिहास को नहीं पता है तो भी आपको अपने डॉक्टर को देखने की जरूरत है।उन्होंने कहा कि अगर आप पूरी तरह से पौधे आधारित आहार खाते हैं, तो आप लगभग बुलेटप्रूफ होंगे। "
"यहां तक कि प्लांट-बेस्ड होने पर भी, आपको अपने खाने के विकल्पों पर ध्यान देना होगा, क्योंकि वेगन अपने आप में स्वस्थ का पर्याय नहीं है। आप शाकाहारी खा सकते हैं और फिर भी बहुत अधिक खा सकते हैं या चीनी पर लोड कर सकते हैं। जब मैं बच्चा था तब से पर्यावरण भी बदल गया है, कहन कहते हैं, और अब खाद्य पदार्थों में प्लास्टिक थैलेट और अन्य रसायन हैं जो कि जब मैं बच्चा था तब नहीं थे।"
"इसके अलावा वह समझाते हैं, हमारे तनाव जैसे हमारे फोन और स्क्रीन पर लगातार बने रहना हमारी नींद को कम करने में योगदान देता है, जो घ्रेलिन को और बढ़ाता है। तो यदि आपके पास यह अनुवांशिक रूप है, तो अधिक नींद लेने की कोशिश करें, कहन सुझाव देते हैं। 30 या 40 साल पहले हम कैसे सोते हैं, इसके बारे में डेटा है। उन सभी दबावों का हमारे आहार और हमारे स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ता है। और इसीलिए आनुवंशिकी अधिक महत्वपूर्ण हो सकती है।"
" सटीक दवा या वैयक्तिकृत दवा शब्द स्वास्थ्य देखभाल में अपना रास्ता बना रहा है, कहन कहते हैं। हम अभी भी आनुवंशिकी के आधार पर दवा का अभ्यास करने से थोड़ा दूर हैं, जिसमें डॉक्टर मरीजों के डीएनए के आधार पर अलग तरह से इलाज करते हैं।"
तब तक, स्वस्थ खाओ, सोओ, और अपने माता-पिता के साथ अच्छा व्यवहार करो।
