नमकीन दाल दुनिया के स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। और अच्छे कारण के लिए: यह छोटा फलियां एक प्रमुख पौष्टिक पंच पैक करती हैं। सिर्फ एक कप दाल में 16.5 ग्राम प्रोटीन होता है, या आपकी दैनिक जरूरत का लगभग एक-चौथाई। साथ ही इसमें विटामिन बी5, विटामिन बी6, थियामिन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे अन्य विटामिन और खनिजों के अलावा आपके दैनिक फोलेट का 90%, आपकी दैनिक फाइबर आवश्यकताओं का 56% और आपकी दैनिक आयरन की आवश्यकता का 37% है।
अध्ययनों से पता चलता है कि ये मिट्टी की दालें एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप, ट्राइग्लिसराइड्स और रक्त शर्करा को कम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। और एक ग्राउंडिंग गुणवत्ता के साथ जो कई पौधे-आधारित भोजन में दाल को मुख्य आधार बनाती है, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हम उन्हें पेंट्री से बाहर खींचते रहते हैं। इंटरनेट पर मेरी पसंदीदा गो-टू दाल रेसिपी के लिए पढ़ें, इस तथ्य के लिए कि वे स्वादिष्ट, पौष्टिक और कुछ स्वास्थ्यप्रद व्यंजन हैं जिन्हें आप बना सकते हैं। जब भी आपको त्वरित, आसान, स्वस्थ और संतोषजनक भोजन की आवश्यकता हो, तो इन्हें रोटेशन में रखें।
1. चार कोनों वाली दाल का सूप
प्रेषक: मेरी नई जड़ें
एक सुपर संतोषजनक, झटपट तैयार होने वाली रेसिपी जो दूसरे दिन के ब्राउन राइस की तुलना में उतनी ही अच्छी है। एक डबल बैच बनाएं और आसान शीतकालीन सप्ताहांत रात के खाने के लिए फ्रीज करें।
2. दही, पालक, और तुलसी में मुड़ी हुई दाल
से: 101 कुकबुक
इस डेयरी-मुक्त बनाने के लिए अपने पसंदीदा काजू दही और शाकाहारी पार्म को शामिल करें, लेकिन हम एक खुश डेस्क लंच के लिए हार्दिक टोस्ट के ऊपर इसे स्कूप करना पसंद करते हैं।
3. चुकंदर दाल सलाद (महाकाव्य यात्रा सलाद)
प्रेषक: मेरी नई जड़ें
अगर आप हिम्मत करें तो हम इस सलाद को हर रोज खा सकते हैं। लानत है। दिन। यह बहुत अच्छा है। रसदार अनार के रत्न और आपके लिए अच्छे चुकंदर को स्वादिष्ट मसालेदार दाल और वसायुक्त जैतून के साथ मिलाया जाता है - एक व्यस्त दिन के बाद आप जिस तरह का पिसा हुआ भोजन चाहते हैं। और हाँ, यह निश्चित रूप से अच्छी तरह से यात्रा करता है।
4. मसूर मीटबॉल
प्रेषक: अंकुरित रसोई
ये घने छोटे नगेट्स लेमोनी पेस्टो के साथ उछाले जाने पर और ज़ूकिनी नूडल्स के ऊपर परोसे जाने पर एक बेहतरीन मेन कोर्स बनाते हैं। यदि आप चाहें तो शाकाहारी रिकोटा और पार्म में अदला-बदली करें, और साइड में थोड़ा टमाटर-खीरा सलाद डालें।
5. 1-पॉट रोज दाल का सूप
प्रेषक: मिनिमलिस्ट बेकर
यह क्लासिक दाल का सूप तृप्त करने वाला, फाइबर से भरपूर और सुपर सेवरी एक ही बार में है। नमक पर कंजूसी न करें और आखिरी मिनट में हरी सब्जियां डालें ताकि वे जीवंत रहें।
6. बेलुगा लेंटिल क्रोस्टिनी
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यह नुस्खा सभी प्रकार की पार्टियों के लिए हमारा पसंदीदा क्षुधावर्धक बन गया है- गृहप्रवेश, गोद भराई, छुट्टियां, आप इसे नाम दें। यह सुपर वर्सेटाइल है: लहसुन-घिसे हुए मिनी टोस्ट प्रमुख स्वाद लाते हैं जबकि चमकदार काली दाल एक छोटे से फैंसी को महसूस करती है, फिर भी यह आसानी से एक साथ आती है। शाकाहारी बनाने के लिए बकरी पनीर को डेयरी मुक्त रिकोटा या मलाईदार काजू पनीर से बदलें।
7. दाल बादाम स्टिर-फ्राई
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क्लासिक स्टर-फ्राई में एक नया मोड़, इस दाल संस्करण को मसालेदार-मीठे मिंट बूंदा बांदी, कुरकुरे बादाम, और मलाईदार नए आलू से एक विद्युतीय झटका मिलता है। दोस्तों के साथ एक आकस्मिक रात्रिभोज के लिए तारकीय - इसे तुरंत चाबुक करें।
8. खस्ता प्याज के साथ मुजदरा दाल और चावल
से: भूमध्य व्यंजन
यह शुद्ध आराम का भोजन है जो सही किया गया है: सुपर सरल किसान भोजन जो आपकी आत्मा को शांत करता है। दाल और चावल दुनिया भर में कई संस्कृतियों में सम्मानित एक समय-परीक्षणित परंपरा है, और यह केवल कुरकुरी तली हुई प्याज और मुट्ठी भर अजवायन के साथ ही बेहतर होती है।
9. दाल बोलोग्नीज़
प्रेषक: मिनिमलिस्ट बेकर
हम वादा करते हैं कि आप क्लासिक बोलोग्नीस सॉस पर इस ट्विस्ट में बीफ को मिस भी नहीं करेंगे। दम किया हुआ टमाटर, गाजर, दाल और मसाले 30 मिनट के अंदर स्वादिष्ट, शाकाहारी भोजन के लिए एक साथ आते हैं।
10. दाल पोलेंटा पुलाव
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हम बचे हुए को पूरी तरह से नए भोजन में बदलने के लिए इस जीनियस विचार में हैं: बचे हुए दाल के सूप में थोड़ा सा लेमन जेस्ट मिलाएं और ऊपर से पोलेंटा सर्कल डालें, फिर क्रिस्पी होने तक बेक करें। अधिक नींबू और जैतून के तेल में हल्के ढंग से तैयार किए गए एक बड़े मुट्ठी भर कटा हुआ साग के साथ बर्तन को समाप्त करें।
11. चना मसूर नारियल करी
प्रेषक: वाइब्रेंट प्लेट
इस मसूर की नारियल की करी को तब पकाएं जब आप बीफ मिर्च खाने के लिए तरस रहे हों- दिलकश, गर्मी और मसाला सर्दियों के क्लासिक की याद दिलाते हैं, लेकिन यह प्लांट-आधारित संस्करण आपको वजन कम और अत्यधिक भरवां महसूस नहीं होने देगा .
12. मस्कोवैडो दाल के साथ ब्रेज़्ड लीक
प्रेषक: अंकुरित रसोई
ब्रेज़्ड लीक का मीठा स्वाद कारमेलाइज़्ड दाल द्वारा शानदार रूप से पूरक होता है, जिसे थोड़े से मस्कवेडो चीनी और चावल के सिरके में पकी हुई दाल को हल्का तल कर प्राप्त किया जाता है। परिणाम? एक दिलकश अभी तक मीठा खत्म।
