"मेरा विश्वास करें, मैं उस स्थिति के लिए तैयार होने के बारे में आत्ममुग्ध महसूस नहीं कर रहा हूं जिसमें हम सभी वर्तमान में खुद को पाते हैं, लेकिन मुझे पता है कि कुछ सरल सामग्रियों को दूर करके (ठीक है, कुछ से अधिक) अब मैं निकट भविष्य के लिए अपना घर नहीं छोड़ने के लिए तैयार। मुझे यह भी पता है कि क्योंकि मेरी अधिकांश सामग्री चावल और बीन्स हैं, और अधिक बीन्स हैं, मैं कम पोषित या असंतुष्ट नहीं रहूँगा।मैं हर रात चावल और फलियों पर हफ्तों तक रह सकता था, और भी लंबे समय तक। मेरा पसंदीदा अतिरिक्त भोजन बनाने में आसान, खाने में स्वादिष्ट और संपूर्ण प्रोटीन के सटीक संतुलन के साथ आपके शरीर को ईंधन देने के लिए एकदम सही है, जिसका अर्थ है कि इसमें वह सब कुछ है जो आपके शरीर को काम करने के लिए चाहिए, जो अभी आवश्यक है।"
संपूर्ण प्रोटीन क्या है?
"यदि आप पहले से नहीं जानते हैं, तो एक संपूर्ण प्रोटीन में नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो हमारे शरीर नहीं बना सकते हैं - इसलिए हमें उन्हें अपने खाने से प्राप्त करना चाहिए। साबुत अनाज और बीन कॉम्बो के अलावा, आप नट्स, दाल और बीज जैसे पौधों के स्रोतों से भी प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं, हालाँकि, उनमें से अधिकांश प्रोटीन स्रोत अकेले अधूरे प्रोटीन हैं। संपूर्ण प्रोटीन लेने के महत्व के बारे में अधिक जानकारी के लिए, यहां क्लिक करें।"
"मूल रूप से आपको प्रोटीन के बारे में जानने की आवश्यकता है: हमारे शरीर में प्रत्येक प्रोटीन 20 अमीनो एसिड से बना होता है, और उनमें से 11 हम अपने सिस्टम में बना सकते हैं, लेकिन अन्य नौ हमें अपने में प्राप्त करने की आवश्यकता होती है खाना।तो यहीं से आवश्यक शब्द आता है क्योंकि यह आवश्यक है कि हम उन्हें नियमित रूप से खाएं।"
भूरा चावल आधा समीकरण है
हमारे पूरे ग्रह की संस्कृतियां अपने आहार के मुख्य भाग के रूप में चावल का सेवन करती हैं, और अच्छे कारण के साथ: इसे उगाना सस्ता है, पकाने में आसान है और खाने में भरता है। ज्यादातर सफेद चावल चुनते हैं। लेकिन चूंकि हमारे पास चुनने की सुविधा है, ब्राउन या जंगली चावल में सफेद चावल की तुलना में अधिक फाइबर और पोषक तत्व होते हैं, इसलिए अपनी सवारी और बीन्स के साथ ब्राउन राइस की सिफारिश करें। यह असंसाधित है और इसमें चोकर और रोगाणु दोनों होते हैं जो इसे एक जटिल कार्बोहाइड्रेट बनाते हैं, इसलिए इसे तोड़ने में आपके शरीर को अधिक समय लगता है, और आपकी इंसुलिन प्रतिक्रिया कम रहती है। यह सिर्फ पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है जिसे आप अपनी थाली में शामिल करना चाहते हैं। मैं ब्राउन राइस के अखरोट के स्वाद और चबाने वाली बनावट का भी आनंद लेता हूं।
ब्लैक बीन्स अन्य आधा हैं
हम अभी भी एक लोकतंत्र में रहते हैं, आखिरी बार मैंने जांच की थी, ताकि आप अपनी पसंद की कोई भी फली चुन सकें।मेरी पसंद ब्लैक बीन्स है। मैं स्वाद, बिटरस्वीट चॉकलेट रंग, पके हुए स्थिरता का आनंद लेता हूं, और जिस तरह से वे ब्राउन चावल पर ढेर लगते हैं, हरे रंग की चीजें जैसे कि सिलेंडर, अजमोद या यहां तक कि एवोकैडो स्लाइस (खाने वाले की पसंद) के साथ शीर्ष पर।
थोड़ी सी किक के लिए, मसालेदार जलापेनोस या धनिया चटनी जोड़ें, (जिसे भारत में प्यार हो गया) लेकिन कटा हुआ स्कैलियां और / या नींबू या नींबू का एक छिड़काव भी पकवान को उज्ज्वल करता है। बीन्स को पकाने के तरीके के बारे में विचार के विभिन्न स्कूल हैं। मैं भीगने वाली तरफ जोर से झुक गया। इसका मतलब है कि अनाज और फलियों को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में भिगोएँ, गर्म पानी से ढँक दें और आठ से 48 घंटों के लिए बैठने दें।
ज्यादातर लोग खाना पकाने से पहले रात भर (लगभग आठ से 12 घंटे) भिगोने का सुझाव देते हैं। फिर पकाने से पहले बीन्स को अच्छी तरह से धो लें। अधिक जानने के लिए, बीन्स और अनाज को भिगोने और अंकुरित करने के लिए चुकंदर की अंतिम मार्गदर्शिका देखें। इसमें समय लगता है, लेकिन रात के बाद रात में उन्हें रखने के बारे में अच्छी चीजों में से एक यह है कि हमेशा एक कटोरी भिगो कर रखें!
कोई चिंता नहीं अगर आप सॉकर नहीं हैं या यदि आपने आगे की योजना नहीं बनाई है: आप डिब्बाबंद बीन्स के साथ गुड ओले राइस एन' बीन्स लगभग आधे घंटे में बना सकते हैं, जो कि पकाने में कितना समय लगेगा आपका चावल। यदि आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करते हैं तो जोड़ने का प्रयास करें:
- एक बारीक कटा हुआ प्याज़, क्योंकि इसमें बहुत स्वाद होता है
- एक या दो लहसुन की कलियां कद्दूकस की हुई
- जीरा की एक उदार राशि, लाल मिर्च की एक कंजूस चुटकी
- नमक-- इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी डिब्बाबंद फलियों में कितनी मात्रा है-पहले स्वाद लें
ये सामग्रियां आपके भीगे और पके हुए बीन्स में घर का बना स्वादिष्ट स्वाद भी जोड़ देंगी। जब ज़्यादातर पानी पक जाए तब डालें।
गुड ओले राइस एन' बीन्स एक पूर्ण प्रोटीन है और एक आरामदायक भोजन भी है जिसे आप किचन सिंक के ऊपर खड़े होकर एक कटोरी में चम्मच से खा सकते हैं। अधिक औपचारिक भोजन के लिए, एवोकाडो स्लाइस के साथ गर्म सॉस और/या ताज़ा सलाद छिड़कें।एक साधारण संतरा हमेशा एक अच्छी मिठाई बनाता है।प्लेट। खोदो। आनन्दित।
गुड ओले' राइस 'एन' बीन्स रेसिपी रिपीट पर बनाने के लिए
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ब्राउन राइस के लिए निर्देश
मैं दशकों से ब्राउन राइस पका रही हूं और खा रही हूं, लेकिन मुझे हाल ही में पता चला है कि पारंपरिक टू-टू-वन अनुपात की तुलना में थोड़ा कम पानी किसी भी तरह की सूजन को खत्म करता है। अगर धरती पर कोई वीगन है जो ब्राउन राइस पकाना नहीं जानता है, तो यह मेरा पसंदीदा तरीका है:
- लगभग 1 ¾ कप पानी
- पानी में उबाल आने पर इसमें थोड़ा नमक और 1 कप ब्राउन राइस डालें। मैंने इस बिंदु पर इसे सिर्फ एक बार हिलाना सीखा। मुझे नहीं पता कि इस पद्धति के पीछे कोई विज्ञान है या यह हिप्पी मिथक है।
- गर्मी को धीमी, स्थिर उबाल तक कम करें और ढक दें। कभी-कभी जांचें।
- मैं नाक के पीछे चलता हूं। जब मुझे चावल की गंध आती है तो यह आमतौर पर हो जाता है। अगर आपको जलते हुए चावल की गंध आती है: उफ़।
- चावल को कुछ देर के लिए रखा रहने दें और फिर कांटे से फेंटें।
बीन्स के लिए निर्देश
- एक कप ओ 'बीन्स को दो कप पानी में रात भर फ्रिज में या कमरे के तापमान पर लगभग 8 घंटे के लिए भिगो दें। जब फलियाँ आकार में दोगुनी हो जाएँ और सारा पानी निकल जाए, तो आप जाने के लिए तैयार हैं।
- भिगोने वाले पानी को टॉस करें, और बीन्स को ढकने के लिए लगभग दो इंच ताजे पानी के बर्तन में रखें।
- सुगंधित जोड़ें: एक तेज पत्ता और/या एक लहसुन की कली।
- जब पानी उबल जाए, तो उसमें नमक डालें और आँच को धीमा, स्थिर, उबाल लें।
- करीब एक घंटे तक पकाएं। (खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि बीन्स कितने पुराने हैं।) यदि पानी बहुत कम हो जाता है तो बस और डालें। स्वाद: जब बीन नरम हो जाए, तो यह हो गया है।
- बीन्स को छान लें लेकिन कृपया कृपया कुकिंग लिक्विड को टॉस न करें। यह स्वाद से भरपूर है और किसी भी स्टॉक में जान डाल देगा।
