यह शाकाहारी अंडे का विकल्प असली चीज़ जैसा दिखता है! इसमें क्या है

कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम सिर्फ अंडे से कितना प्यार करते हैं, और हम करते हैं, सुधार और नवाचार के लिए हमेशा जगह होती है। अब, एक नया शाकाहारी अंडा फूट रहा है, यह फ्रांस से आ रहा है। और यह बिल्कुल हमें बैठने के लिए मजबूर कर देगा और कुछ आमलेट बनाना चाहेंगे।

"उन्नति दो फ्रांसीसी उद्यमियों से हुई है जो अंडे के लिए एक क्रांतिकारी शाकाहारी विकल्प विकसित कर रहे हैं जो देखने और पकाने में इतना वास्तविक है कि हम फिर कभी असली चीज़ को याद नहीं करेंगे। उनके उत्पाद को Les Merveilloeufs कहा जाता है, जो फ्रांसीसी शब्द merveilleux पर एक नाटक है जिसका अर्थ है अद्भुत और oeufs, अंडे के लिए फ्रेंच।यह मदद करता है कि ये दो संस्थापक पेरिस के इकोले डे बायोलॉजी इंडस्ट्रियल में जीवविज्ञानी हैं।"

यूरोन्यूज़ लिविंग सेक्शन का यह बेहतरीन इंटरव्यू इन महत्वपूर्ण सवालों के जवाब देता है: क्या नियमित अंडे की तरह खाना पकाने में नए ओउफ का इस्तेमाल किया जा सकता है? आपने खोल कैसे बनाया? उनका स्वाद कैसा होता है? और वे किस चीज से बने हैं? दो संस्थापकों, फिलीपीन सोलेरेस और शेरीलाइन थाविसौक ने इन और अन्य सवालों के जवाब दिए:

1. Merveillœufs में क्या जाता है? मुख्य सामग्री क्या हैं?

निश्चित सामग्री सूची अभी भी एक साथ आ रही है और आने वाले महीनों में इसका खुलासा किया जाएगा। लेकिन हमने जो शोध किया है वह मुख्य रूप से फलियों पर आधारित है। अब हम जिस समस्या का सामना कर रहे हैं, वह है सही फ़ॉर्मूला बनाने के लिए सामग्री का सटीक संतुलन ढूंढना।

2. Merveillœufs स्टोर में कब आएंगे?

जैसे ही हमारे परीक्षणों को हरी झंडी मिलेगी, Les Merveillœufs बिक्री के लिए उपलब्ध हो जाएगा, ताकि हम गारंटी दे सकें कि वे पोषक रूप से व्यवहार्य हैं। हमारा लक्ष्य उन्हें 2020 के मध्य तक व्यावसायिक रूप से उपलब्ध कराना है।

3. क्या हम उन्हें उसी तरह पका पाएंगे जैसे हम मुर्गी के अंडे पकाते हैं?

Merveillœufs को ठीक उसी तरह से खाया जा सकता है जैसे मुर्गियों के अंडे, उदाहरण के लिए आमलेट में या खाना पकाने में कच्चे माल के रूप में। बेकिंग में अंडे की सफेदी को फेंटने के मामले में, यह इस समय मुश्किल साबित हो रहा है लेकिन हम पूरी तरह से चुनौती का सामना करने का इरादा रखते हैं।

4. अंडे का छिलका किस चीज का बना होता है?

खोल अभी भी विकास की प्रक्रिया में है। हम इस समय विशेषज्ञों से बात करने के बीच में हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि हम सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल अंडे का छिलका विकसित कर सकें।

5. क्या आप सुपरमार्केट में बेचे जाने के लिए Merveillœufs का बड़े पैमाने पर उत्पादन कर पाएंगे?

हां, यह हमारा दीर्घकालिक उद्देश्य है, यह सुनिश्चित करना कि उत्पाद अधिक से अधिक उपभोक्ताओं को आसानी से उपलब्ध हो।

6. क्या Merveillœufs में मुर्गियों के अंडों जितना ही वसा और प्रोटीन होता है?

मर्विलॉफ़्स में वसा की मात्रा और प्रोटीन की मात्रा दोनों ही थोड़ी कम होती है (मुर्गी के अंडे से लगभग 10% कम)। हमारे उपभोक्ता आमतौर पर अपने प्रोटीन सेवन के बारे में बहुत सचेत रहते हैं, इसलिए हम इसे ध्यान में रखते हैं।

7. क्या उनके पोषण समान हैं?

उन अंतरों के अलावा जिन्हें हम पहले ही कवर कर चुके हैं, Merveillœufs मुर्गियों के अंडों की तुलना में कम कैलोरीयुक्त होते हैं और इनमें आहार संबंधी फाइबर होते हैं।

8. इनका स्वाद कैसा होता है?

यह वर्णन करना मुश्किल है कि आम तौर पर अंडे का स्वाद कैसा होता है, क्योंकि स्वाद इतना सूक्ष्म होता है। लेकिन Merveillœufs का स्वाद थोड़ा अधिक गंधक होता है।

9. मुर्गी के अंडे के किस भाग को पुन: उत्पन्न करना सबसे कठिन था?

Merveillœufs बनाते समय, सबसे जटिल पहलू यह सुनिश्चित करना था कि खाना पकाने की बात आने पर वे मेल खा सकें। मुर्गियों के अंडों का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें दोहराना कठिन है।

10. अंडे के लिए गैर-डेयरी विकल्प बनाना इतना मुश्किल क्यों है?

अंडे हर चीज में होते हैं, इसलिए एक प्रतिस्थापन उत्पाद खोजने की कोशिश करना एक चुनौती हो सकती है। अंडा एक खाद्य पदार्थ के रूप में भी बहुत बहुमुखी है, इसलिए ऐसा विकल्प खोजना मुश्किल है जो इतना लचीला हो।