एक साथ, पौधे-आधारित और सुसंस्कृत मांस बाजारों ने हाल के वर्षों में अभूतपूर्व वृद्धि का अनुभव किया है क्योंकि दुनिया भर में उपभोक्ता टिकाऊ और पौष्टिक खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना शुरू करते हैं। निवेशक नेटवर्क एफएआईआरआर इनिशिएटिव की एक नई शोध रिपोर्ट में पाया गया है कि वैकल्पिक प्रोटीन बाजार 2060 तक वैश्विक प्रोटीन बाजार का 64 प्रतिशत हो सकता है। रिपोर्ट में टेस्को, यूनिलीवर, नेस्ले और अन्य सहित 25 प्रमुख अंतरराष्ट्रीय कंपनियों का विश्लेषण किया गया है कि कैसे रिकॉर्ड किया जाए। बढ़ते वैकल्पिक प्रोटीन उद्योग ने उन्हें प्रभावित किया।
"महामारी पशु प्रोटीन उद्योग के लिए एक तनाव परीक्षण रही है, जो आज की गहन केंद्रीकृत उत्पादन प्रणाली की कमजोरियों को उजागर करती है," रिपोर्ट में कहा गया है। “इसने तेजी से संसाधन-विवश दुनिया में बढ़ती स्थिरता चुनौतियों का सामना करने के लिए लचीलापन की आवश्यकता पर तत्काल ध्यान केंद्रित किया है। यह खाद्य प्रौद्योगिकी में नवाचार में तेजी लाने और सरकारी स्तर की कार्रवाई को चलाने के लिए एक उत्प्रेरक भी रहा है - स्वस्थ, अधिक टिकाऊ आहार और दीर्घकालिक खाद्य सुरक्षा पर ध्यान देने के साथ। "
अनुसंधान रिपोर्ट ने निष्कर्ष निकाला कि सर्वेक्षण की गई प्रमुख वैश्विक खाद्य कंपनियों में से 28 प्रतिशत ने अपने वैकल्पिक प्रोटीन चयनों को विकसित करने के लिए विशिष्ट प्रक्रियाओं और उद्देश्यों को लागू किया है। FAIRR इनिशिएटिव बताता है कि तीन साल पहले, किसी भी कंपनी ने प्लांट-आधारित या कल्चर्ड प्रोटीन पोर्टफोलियो के विस्तार या विकास के किसी भी प्रयास को मान्यता या घोषणा नहीं की थी।
अब, दुनिया भर की प्रमुख कंपनियों ने प्लांट-आधारित उपभोक्ताओं का ध्यान आकर्षित करने के लिए विज्ञापन और मार्केटिंग तकनीकों को स्थानांतरित कर दिया है।वैश्विक स्तर पर उपभोक्ताओं की कुल संख्या का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत के साथ संयंत्र-आधारित उपभोक्ताओं की आबादी त्वरित गति से बढ़ रही है। प्रमुख कंपनियाँ जो पहले प्लांट-आधारित उत्पादों को स्वीकार नहीं करती थीं, अब अपने पोर्टफोलियो में शाकाहारी, सेल-आधारित या प्लांट-आधारित उत्पाद को हाइलाइट करती हैं।
"कंपनियां भाषा के अपने उपयोग को भी बदल रही हैं, पहले से आला माने जाने वाले शब्दों के बढ़ते उपयोग के साथ, जैसे 'पौधों पर आधारित या 'शाकाहारी'। FAIRR की सगाई में 25 कंपनियों में से 92 प्रतिशत ने निवेशकों और अन्य हितधारकों को अपनी तिमाही और वार्षिक रिपोर्ट में इन शर्तों का उल्लेख किया है, “रिपोर्ट में लिखा है।
उपभोक्ताओं की बढ़ती दिलचस्पी के साथ-साथ, निवेशकों ने भी वैकल्पिक प्रोटीन क्षेत्र में तेजी से प्रवेश किया है। 2020 में, प्लांट-आधारित, किण्वन-आधारित और संवर्धित मांस प्रौद्योगिकियों के लिए निजी निवेश $3.1 बिलियन था, जो 2019 की तुलना में 300 प्रतिशत अधिक था। हालांकि पूरे वैकल्पिक प्रोटीन बाजार में महत्वपूर्ण निवेशक रुचि देखी गई, वैकल्पिक चिकन ने सबसे अधिक कर्षण प्राप्त किया।रिपोर्ट में पाया गया कि वैकल्पिक चिकन क्षेत्र ने 2020 से $2 बिलियन हासिल किया है, जो अन्य सभी वैकल्पिक प्रोटीन बाजारों से अधिक है।
संवर्धित मांस FAIRR रिपोर्ट का एक केंद्रीय घटक है, जो समग्र वैकल्पिक मांस बाजार के पर्याप्त प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है। रिपोर्ट में पाया गया कि सुसंस्कृत मांस क्षेत्र ने 2020 में निवेश में $506 मिलियन प्राप्त किए, इस क्षेत्र के लिए रिकॉर्ड तोड़ दिया। संवर्धित मांस तेजी से वैश्विक बाजार में स्वीकार किया जा रहा है क्योंकि कई देशों ने सेल-आधारित मांस कंपनियों के लिए विनियामक अनुमोदन लागू करना शुरू कर दिया है।
"स्थायी प्रोटीन की ओर बदलाव गंभीर जलवायु जोखिम को संबोधित करने के लिए एक आवश्यक उपकरण साबित होगा, साथ ही संसाधनों की कमी वाली दुनिया में पौष्टिक भोजन की मांग को भी पूरा करेगा," निवेश फर्म फिडेलिटी इंटरनेशनल जेन में प्रबंधन और सतत निवेश के प्रमुख -हुई टैन ने कहा। "हम उस बदलाव को सुविधाजनक बनाने के लिए बढ़े हुए विनियमन को देख रहे हैं: कनाडा, इज़राइल और सिंगापुर ने खुद को वैकल्पिक प्रोटीन विकास और निवेश में प्रथम-प्रवर्तक के रूप में तैनात किया है, इस साल सिंगापुर के साथ बिक्री के लिए सुसंस्कृत मांस को मंजूरी देने वाला दुनिया का पहला देश बन गया है।”
वैकल्पिक प्रोटीन बाजार तेजी से गति पकड़ रहा है क्योंकि पौधे-आधारित उत्पाद और सुसंस्कृत मांस नवाचार दोनों व्यापक स्वीकृति और लोकप्रियता प्राप्त करते हैं। रिपोर्ट बताती है कि कम विकास परिदृश्य भविष्यवाणी करता है कि उद्योग पूरे प्रोटीन बाजार का 16 से 22 प्रतिशत हिस्सा लेगा। हाल के वर्षों में निवेश में तेज वृद्धि के आधार पर, उच्च विकास प्रक्षेपण वैश्विक बाजारों के 62 से 64 प्रतिशत के रूप में वैकल्पिक प्रोटीन बाजार को रखता है।
“जब अन्य देश सूट का पालन करने के लिए तैयार हैं, तो निवेशकों को इस बदलाव के प्रभावों और अवसरों के बारे में पता होना चाहिए और खाद्य कंपनियों को गति से नवाचार करना चाहिए,” टैन जारी रहा।
आश्चर्यजनक कारण ये पांच देशी गायक मांस-मुक्त हो गए
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1. कैरी अंडरवुड को अपने परिवार के खेत जानवरों से प्यार था
सात बार के ग्रैमी पुरस्कार विजेता कैरी अंडरवुड को उनकी "विशाल" गायन रेंज के लिए सराहा गया है।जब उसके आहार की बात आती है, तो अंडरवुड नाश्ते के बरिटोस और बहुत सारे टोफू का प्रशंसक है। वह कार्ब्स से भी नहीं शर्माती। चीट शीट के अनुसार, उसके पसंदीदा स्नैक्स में से एक पीनट बटर के साथ एक टोस्टेड इंग्लिश मफिन है।
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2. ब्लेक शेल्टन अपनी बड़ी प्रेमिका के साथ रहना चाहता है
गायक, गीतकार, और "द वॉयस" कोच, 43 वर्षीय ब्लेक शेल्टन, अपने लंबे समय के प्यार, ग्वेन स्टेफनी, जो एक शाकाहारी हैं, की मदद से हाल ही में फिट रहने के लिए काम कर रहे हैं और अगर वह चाहते हैं तो मांस से दूर रहने के लिए कहा है। फिटर महसूस करने और कुछ वजन कम करने के लिए। शेल्टन स्टेफनी के प्रभावशाली फिटनेस स्तर को बनाए रखने की कोशिश कर रहा है, एक साक्षात्कार के अनुसार स्टेफनी ने यह गिरावट दी। पूर्व नो डाउट गायिका और होलाबैक गर्ल एक लंबे समय से शाकाहारी है, ज्यादातर शाकाहारी भोजन खाती है, और सुपर फिट है-- और 50 साल की उम्र में, अपने वर्षों से छोटी दिखती है। एक सूत्र ने गॉसिपकॉप को बताया, "ग्वेन ने उसे बताया कि इसे खोने का तरीका मांस और खराब कार्ब्स से दूर रहना है।"हम उसके लिए जड़ रहे हैं!"
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3. शानिया ट्वेन के पास खूबसूरत त्वचा की कुंजी है
इतिहास में सबसे ज्यादा बिकने वाली महिला कंट्री म्यूजिक सिंगर परफॉर्मेंस के बाद कोई महंगा स्टेक डिनर नहीं खरीद रही हैं। "कंट्री पॉप की रानी" ने 100 मिलियन से अधिक रिकॉर्ड बेचे हैं, लेकिन उनका कहना है कि वह अपने मांस-मुक्त आहार को सरल रखती हैं। वह दोनों शाकाहारी है और बहुत कम डेयरी उत्पाद खाती है -- हालांकि कई बार उसने कहा है कि वह अंडे खाती है।
4. एनेट कॉनलन, एक जुनून के साथ लोक कलाकार
अमेरिकाना गायक और गीतकार एनेट कॉनलन भी एक भावुक शाकाहारी हैं। करुणा, सामाजिक चेतना, मानवीय संपर्क और जानवरों के मुद्दों को मुख्यधारा के दर्शकों तक पहुँचाने के प्रयास में उन्होंने "द कम्पैशनेट टूर" शुरू किया।
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