इस वीकेंड हम क्या पका रहे हैं: वीगन स्वीट पोटैटो टैकोस विथ सिलांट्रो लाइम एवोकाडो सॉस
पकाने की विधि डेवलपर: Ciarra @peanutbutterpluschocolate
तैयारी का समय: 15 मिनट
खाना पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
उपज: 3 टैकोस
हम इसे क्यों पसंद करते हैं: शाकाहारी हो या नहीं, आपको ये साफ और ताजा शकरकंद-भरवां टैकोस पसंद आएंगे।वे आपको पूर्ण महसूस कराएंगे-- लेकिन वह अच्छी तरह से भरा हुआ है, जहां आप अत्यधिक भरे हुए नहीं हैं। मैक्सिकन भोजन में अस्वास्थ्यकर और भरने के लिए एक प्रतिनिधि है: ये टैको पारंपरिक टैकोस की तुलना में आधी कैलोरी हैं और अभी भी उत्कृष्ट स्वाद हैं।
विकल्प: शकरकंद पसंद नहीं है? कोई बात नहीं! शकरकंद की जगह कटहल, टोफू या छोले जैसे अन्य फिलिंग टेक्सचर डालें। ये खाद्य पदार्थ प्रोटीन में उच्च होते हैं और एक शकरकंद के समान स्थिरता रखते हैं।
स्वास्थ्य लाभ: जलपीनो, सिरका और नींबू के रस जैसे प्रतिरक्षा बूस्टर से भरपूर, ये टैको आपके स्वास्थ्य को बढ़ावा देंगे, आपके चयापचय को संशोधित करेंगे और आपको ऊर्जा देंगे।
इसे इसके लिए बनाएं: टैको संडे और परंपराओं को गुआमकोले और सालसा के साथ परोस कर रखें।
सामग्री:
सिलेंट्रो लाइम एवोकैडो सॉस के लिए:
- 2 पका हुआ एवोकाडो
- 2 नीबू का रस
- 1 बंडल धनिया
- 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
- 1 जलापेनो या आधा मसाले के आधार पर
- डैश सॉल्ट
टकोस के लिए:
- 12 व्हाइट कॉर्न टॉर्टिला ग्रिल्ड और वार्म्ड
- 2 शकरकंद
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 जालपीनो
- मुट्ठी भर लाल गोभी कटी हुई
- लाइम वेजेज अगर चाहें तो
- चाहें तो मुट्ठी भर धनिया
- 2-3 डैश जीरा
- 2-3 डैश लहसुन पाउडर
- चुटकी भर समुद्री नमक
निर्देश:
- अपने शकरकंद को धो लें और फिर उन्हें लगभग 1/2 इंच के छोटे क्यूब्स में काट लें। क्यूब्स को जैतून के तेल, जीरा, लहसुन पाउडर और समुद्री नमक में टॉस करें। उन्हें 400F पर 9-10 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक एयर फ्रायर में रखें।अगर आपके पास एयर फ्रायर नहीं है, तो आप उन्हें ओवन में 20-30 मिनट के लिए 400 F पर पका सकते हैं।
- जब आपके आलू पक रहे हों, अपने टैको टॉपिंग के लिए अपने जलेपीनो, गोभी, लाइम वेजेज और सीलेंट्रो को पतला-पतला काटें और उन्हें एक तरफ रख दें।
- सभी सामग्री को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालकर और स्मूद होने तक ब्लेंड करके अपना धनिया लाइम एवोकैडो सॉस तैयार करें। आपको आवश्यकतानुसार रुकना होगा और पक्षों को कुरेदना होगा।
- आप अपने टॉर्टिला को एक बार में दो बार कच्चा लोहे के कड़ाही में उच्च ताप पर प्रत्येक तरफ 20-30 सेकंड के लिए गर्म कर सकते हैं। अपने टैकोस को इकट्ठा करें और परोसें।
