नताली रिज़ो, MS, RD, एक NYC-आधारित पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, भोजन और पोषण लेखक, और राष्ट्रीय वक्ता हैं। उसके पास कोलंबिया विश्वविद्यालय से पोषण और व्यायाम शरीर विज्ञान में मास्टर डिग्री है, और वह खेल पोषण के साथ-साथ ज्यादातर पौधों पर आधारित आहारों में माहिर है।
सवाल: मैंने अपनी हेल्दी डाइट पूरी तरह से छोड़ दी और आधा चीज़ी पिज़्ज़ा खाया! मैं वापस पटरी पर कैसे आ सकता हूँ?
A: चाहे आप लो कार्ब्स या प्लांट-बेस्ड खाने की कोशिश कर रहे हों, या सिर्फ चीनी से दूर रहें, कई बार ऐसा हो सकता है जब आप बैंडवागन से गिर जाते हैं। हो सकता है कि आपने सप्ताहांत में आइसक्रीम का एक पूरा पिंट खा लिया हो या बर्गर और फ्राइज़ खा लिया हो। यदि आपका लक्ष्य स्वस्थ रहना है या मांस से दूर रहना है तो कुछ खाद्य पदार्थों को खाने के बारे में "बुरा" महसूस करना वास्तव में सामान्य है। आखिरकार, आपका पसंदीदा इन्फ्लुएंसर ऐसा लगता है कि वे केवल स्वस्थ वेजी बाउल खाते हैं, तो आप क्यों नहीं खाते?
जब अपराधबोध की भावनाएँ डूब जाएं, तो अपने आप को याद दिलाएं कि कोई भी संपूर्ण आहार नहीं लेता है।वास्तव में, "संपूर्ण आहार" जैसी कोई चीज़ नहीं होती है . अपने स्वस्थ या पौधे-आधारित खाने को "वापस ट्रैक पर" लाने के लिए आपको सबसे पहले जो करना है, वह है खुद को पीटना बंद करना और अपराध बोध को छोड़ना। कुछ खाद्य पदार्थों को खाने के लिए दोषी महसूस करने से भविष्य में और अधिक खाने का कारण बन सकता है। अपने आप को कुछ अनुग्रह दें और स्वीकार करें कि आपका आहार हर समय "संपूर्ण" (जो भी इसका मतलब हो) नहीं होगा।
उस ने कहा, आपने कुछ ऐसा खाया जो शायद आपको अच्छा नहीं लगा। इस बारे में सोचें कि आपको उस भोजन को चुनने के लिए क्या प्रेरित किया। क्या आपने भावनात्मक कारणों से कुछ ऐसा खाया जो आप आमतौर पर नहीं खाते? शायद आप ऊब गए थे, तनावग्रस्त थे, अकेले थे या चिंतित थे। भावनाओं से निपटने के लिए भोजन का उपयोग करना इस समय एक अच्छा विचार लगता है, लेकिन यह वास्तव में आपकी भावनाओं को शांत करने में मदद नहीं करता है। उन भावनाओं को पहचानना और वे आपके भोजन विकल्पों को कैसे प्रभावित करते हैं, यह भविष्य के लिए वास्तव में उपयोगी उपकरण है। यदि आप स्वीकार कर सकते हैं कि आप कुछ खा रहे हैं क्योंकि आपको लगता है कि यह आपको एक निश्चित तरीके से महसूस करवा सकता है, तो आपके उस भोजन तक पहुंचने की संभावना कम होगी।
एक बार जब आप इस बात पर विचार कर लेते हैं कि आपने एक निश्चित भोजन का चयन क्यों किया है, स्वस्थ होना, ज्यादातर पौधे आधारित भोजन करना बहुत आसान है। बस इसे करें। आपके द्वारा की गई किसी भी खाने की गलती को "पूर्ववत" करने या उस ग्रिल्ड पनीर को खाने के लिए "बनाने" की ज़रूरत नहीं है। इसके बजाय, जब भी आप तैयार महसूस करें, अपनी प्लांट-आधारित जीवनशैली में वापस गोता लगाएँ। इसका मतलब है कि हर भोजन में ढेर सारे पौधों को अपने आहार में शामिल करना।
अगर आप अभी कम प्रेरित महसूस कर रहे हैं, तो इनमें से कुछ टिप्स आज़माएं:
- एक भोजन से शुरू करें। एक भोजन में पूरी तरह से पौधे आधारित खाने का लक्ष्य निर्धारित करें। नाश्ता या दोपहर का भोजन शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है क्योंकि आप आसानी से एक स्मूदी या एक बड़ा अनाज का कटोरा तैयार कर सकते हैं। दाल, बीन्स, नट्स, बीज, या टोफू जैसे पौधे-आधारित प्रोटीन को शामिल करना सुनिश्चित करें।
- अपना पसंदीदा प्लांट-बेस्ड रेसिपी बनाएं। पहले स्थान पर आधारित यात्रा।
- प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का आहार खाते हैं, एक अत्यधिक संसाधित आहार अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी नहीं है। शाकाहारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अधिक से अधिक प्रचलित हो रहे हैं, लेकिन यह उन्हें आपके लिए अच्छा नहीं बनाता है। अपनी पौध-आधारित जीवन शैली में वापस आने पर यथासंभव अधिक से अधिक संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें।
उम्मीद है, आप पौधे-आधारित जीवन के रास्ते पर वापस आ गए हैं। अगली बार जब आपके पास गलती हो, तो अपने आप पर एक एहसान करें और "अपराधबोध" चरण को छोड़ दें और पौधे-आधारित बैंडवागन पर वापस कूदें।
