यह स्मूदी बनाम जूस की लड़ाई है: सामान्य स्वास्थ्य और निरंतर वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए क्या बेहतर है? दोनों आपको अधिक फलों और सब्जियों का सेवन करने में मदद करते हैं, एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर, लेकिन क्योंकि रस लुगदी और फाइबर को बाहर निकालता है, और स्मूदी इसे छोड़ देते हैं लेकिन अधिक कैलोरी जोड़ते हैं, स्वास्थ्य चाहने वालों और डाइटर्स ने बहस की है: क्या रस निचोड़ने लायक है? यहां टिकाऊ वजन घटाने, दीर्घकालिक स्वास्थ्य, और फलों और सब्जियों की अधिक सर्विंग्स प्राप्त करने के लक्ष्य के लिए जूस और स्मूदी के लाभों पर नवीनतम शोध है।
सबसे पहले, मूल बातों से शुरू करते हैं: रस निकालने में फलों और सब्जियों से रस निकालना और लुगदी को अलग करना शामिल है, जिसमें सभी फाइबर होते हैं। स्मूदी में फलों को मिलाने और पर्याप्त पानी, बर्फ, बादाम या जई का दूध (या अन्य तरल) मिलाने की आवश्यकता होती है ताकि यह पीने योग्य स्थिरता के लिए तरल हो जाए।
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि सुबह की रस्म के लिए या भोजन के प्रतिस्थापन या प्री-वर्कआउट या पोस्ट-वर्कआउट स्नैक के रूप में कौन सा रास्ता अपनाना है, तो यहां शोध का क्या कहना है।
रस निकालने के बारे में शोध क्या कहता है, और इसे सही तरीके से कैसे करें
जूस को विशेषज्ञों से बहुत अधिक अस्वीकृति मिलती है, जो संदेह व्यक्त करते हैं कि क्या लुगदी और फाइबर के बिना रस पीना वास्तव में फायदेमंद है, क्योंकि फाइबर रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने के लिए जाना जाता है, जो बदले में इंसुलिन प्रतिक्रिया को कम करता है और आपकी कोशिकाओं को धीरे-धीरे कैलोरी और ऊर्जा लेने में मदद करता है, ताकि आप रक्त शर्करा के उतार-चढ़ाव से बच सकें।इसका परिणाम यह होता है कि आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं, आपका फैट बर्निंग ओवरड्राइव में चला जाता है और इंसुलिन अपेक्षाकृत कम रहता है, जिसका अर्थ है कि आपके शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा को वसा के रूप में स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है। फाइबर डाइटिंग का गुमनाम नायक है क्योंकि यह आपके शरीर को ऊर्जा ग्रहण को नियंत्रित करने में मदद करता है। लुगदी में इतना टिकाऊ प्राकृतिक फाइबर होता है कि इसे कंटेनरों में पैक किया जा सकता है और बाद में स्वादिष्ट वेजी बर्गर सहित अन्य व्यंजनों के आधार के रूप में उपयोग करने के लिए फ्रिज में संग्रहीत किया जा सकता है।
"एक और विचार यह है कि क्या आप कंटेनरों में पहले से पैक किए गए जूस खरीद रहे हैं जो स्वस्थ दिखते हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि वे उतने प्राकृतिक हों जितना कि उनकी पैकेजिंग में निहित है। कुछ कंपनियां उन्माद को भुनाने के लिए अत्यधिक कीमतों पर प्री-पैकेज्ड जूस बेचकर हत्या कर रही हैं, और उपज के लिए खरीदारी करने के लिए हमारे उत्साह की कमी, अजवाइन या अधिक का पूरा डंठल निचोड़ें, फिर जूसर को साफ करें, बस कुछ औंस के लिए संतुष्टि। बाजार में उत्पादों की गुणवत्ता में व्यापक विसंगति है, इसलिए ऐसे एडिटिव्स के लिए लेबल पढ़ें जो प्राकृतिक से बहुत दूर हैं।"
अध्ययन: रस पीने से आंत के स्वस्थ बैक्टीरिया पर स्विच होता है, जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है
जब आप इसे अपनी रसोई से ताजा पीते हैं, तो वैज्ञानिक रूप से रस को वजन घटाने के प्रयासों के लिए बेहद फायदेमंद दिखाया गया है- यहां तक कि जब आप लुगदी को अपने आहार में शामिल नहीं कर रहे हैं। साइंटिफिक रिपोर्ट्स में प्रकाशित एक अध्ययन में, 20 स्वस्थ वयस्कों ने तीन दिनों तक केवल सब्जी या फलों के रस का सेवन किया और फिर अगले 14 दिनों तक अपने सामान्य आहार को जारी रखा।
3-दिन की शुद्धि को पूरा करने के बाद चौथे दिन, अध्ययन करने वालों ने वजन और बॉडी मास इंडेक्स दोनों में महत्वपूर्ण कमी का अनुभव किया, लेकिन अधिक आश्चर्य की बात यह थी कि सामान्य रूप से खाने के बाद के दो हफ्तों में भी उनका वजन कम होना जारी रहा। 17वें दिन शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के गट माइक्रोबायोम को मापा और पाया कि सफाई के दो सप्ताह बाद भी, गट माइक्रोबायोम को अभी भी अधिक लाभकारी (स्वस्थ) बैक्टीरिया में स्थानांतरित कर दिया गया था, इसलिए रस आपके स्वस्थ आंत बैक्टीरिया पर स्विच करने लगता है जो वजन को कम करने में मदद कर सकता है। नुकसान।यहां तक कि एक स्वस्थ आहार में जूस को शामिल करने से भी आपके माइक्रोबायोम को लाभ होता है, क्योंकि फल और सब्जी की प्रत्येक सेवा आपकी आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया संतुलन को बढ़ावा देने में मदद करती है। अध्ययनों से पता चला है कि आपका शरीर भोजन का चयापचय कैसे करता है, सूजन को नियंत्रित करता है और आपके दीर्घकालिक हृदय स्वास्थ्य के लिए माइक्रोबायोम महत्वपूर्ण है।
"हमारी आंत में सभी लाभकारी बैक्टीरिया एक स्वस्थ आहार से पनपते हैं, और फलों या सब्जियों के रस में थोड़ी मात्रा में फाइबर के साथ-साथ पॉलीफेनोल्स, ओलिगोसेकेराइड और नाइट्रेट होते हैं, जो प्रीबायोटिक प्रभाव प्रदान करते हैं जो अच्छे को खिलाते हैं>"
खाद्य विज्ञान और जैव प्रौद्योगिकी द्वारा 2018 में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि तीन सप्ताह तक फल और सब्जियों का रस पीने वाले प्रतिभागियों के आंत माइक्रोबायोटा में महत्वपूर्ण सुधार हुआ। इसके परिणामस्वरूप पुरुष और महिला दोनों विषयों में शरीर के वजन में कमी आई, और दस्त, कब्ज, थकान और त्वचा के टूटने के लक्षणों में सुधार हुआ।
सबसे अच्छा अभ्यास, चूंकि रस केवल .5 प्रतिशत फाइबर में छोड़ देता है, इसलिए कुछ या सभी लुगदी में वापस जोड़ना है ताकि आप सुबह रस पीते समय रस और फाइबर दोनों प्राप्त कर सकें .
