हम इस सप्ताह के अंत में क्या पका रहे हैं: वीगन ब्लैक बीन चीज़बर्गर

यह बैकयार्ड ग्रिलिंग सीज़न है और बियॉन्ड मीट और इम्पॉसिबल फ़ूड बीफ़ बर्गर के स्वाद, बनावट और लुक की नकल करने में बहुत अच्छा काम करते हैं, हम आपको संपूर्ण-भोजन, पौधे-आधारित बीन के लिए एक नुस्खा से लैस करना चाहते थे बर्गर जिसमें कम से कम संसाधित सामग्री और टन पोषक तत्व होते हैं।

हम सिर्फ बर्गर को सेहतमंद बनाने पर ही नहीं रुके - शाकाहारी चीज़ स्लाइस के बजाय, जो स्वादिष्ट होते हैं लेकिन फिर भी संसाधित होते हैं, हम घर का बना काजू पनीर सॉस का उपयोग कर रहे हैं।यदि आपके पास इस सॉस को बनाने के लिए हाई-स्पीड ब्लेंडर नहीं है, तो समय से पहले 30 मिनट के लिए अपने काजू को गर्म पानी में भिगोने से आपको वह चिकनी, मलाईदार बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी जिसका हम लक्ष्य कर रहे हैं। इसके अलावा, आकार के आधार पर आप अपनी पैटीज़ बनाते हैं इस रेसिपी से 3 मोटे पैटीज़ या 5-6 पतले आकार के पैटीज़ मिल सकते हैं। यदि आप 3 से अधिक मोटी पैटीज़ बनाना चाहते हैं, तो आगे बढ़ें और रेसिपी को दोगुना करें! इन बर्गर को अपने पसंदीदा टॉपिंग जैसे अचार, प्याज और टमाटर के साथ खत्म करें और खाएं!

जेडी रायमुंडो

वीगन ब्लैक बीन चीज़बर्गर

तैयारी का समय: 15 मिनटखाना पकाने का समय: 10 मिनटनिष्क्रिय समय: 30 मिनट कुल समय: 55 मिनट

दो पेटिस बनाता है

सामग्री

ब्लैक बीन पैटीज

• 1 लाल प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 कप मशरूम, टुकड़ों में कटा हुआ
• 14 ऑउंस कैन ब्लैक बीन्स, छाना हुआ और धोया हुआ
• 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• 1 बड़ा चम्मच तामरी, या सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 चम्मच स्मोक्ड पैपरिका
• ½ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• ½ छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• ½ छोटी चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच सूखा धनिया
• ¼ टी स्पून काली मिर्च फ्लेक्स
• चुटकी भर नमक

वीगन चीज़ सॉस

• 1 ½ कप कच्चे काजू, 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोए
• 1 कप सादा गैर-डेयरी दूध, बिना मीठा किया हुआ
• ¼ कप पोषाहार खमीर
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• ½ छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• ¼ टी स्पून हल्दी
• ½ छोटा चम्मच स्मोक्ड पैपरिका
• 1 चम्मच नमक
• ¼ छोटी चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच सरसों

निर्देश

1. एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर थोड़ा तेल गरम करें। अपने प्याज और मशरूम को 3-5 मिनट तक या जब तक आपका लाल प्याज पारदर्शी न हो जाए तब तक पकाएं। थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. एक फूड प्रोसेसर में, प्याज और मशरूम के मिश्रण सहित अपनी ब्लैक बीन पैटी की बाकी सामग्री डालें। मिश्रित और संयुक्त होने तक अपने खाद्य प्रोसेसर को पल्स करें। आवश्यकतानुसार किनारों को खुरच कर नीचे करें और सुनिश्चित करें कि अधिक मिश्रण न हो, आप पेस्ट नहीं बनाना चाहते हैं। अगर आपके मिश्रण में अभी भी काले बीन्स के छोटे टुकड़े हैं तो कोई बात नहीं।
3. अपने ब्लैक बीन मिश्रण को पैटीज़ में बनाएँ, या तो 3 मोटे पैटीज़ या 6 पतले पैटीज़। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग ट्रे पर अपने पैटीज़ को स्थानांतरित करें और 15-30 मिनट के लिए ठंडा करें। जब तक यह फ्रिज में है, अपनी चीज़ सॉस बना लें।
4. चीज़ सॉस बनाने के लिए, भीगे हुए काजू को छान लें और चीज़ सॉस की बाकी सामग्री के साथ ब्लेंडर में डालें। पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें।यदि आप चाहते हैं कि आपकी चटनी थोड़ी पतली हो, तो एक बार में गैर-डेयरी दूध के छींटे तब तक मिलाएँ जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुँच जाते। एक तरफ रख दें।
5. फ्रिज से पैटीज़ निकालें और धीमी-मध्यम आँच पर एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। अपने पैटीज़ को प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए या अच्छी तरह से ब्राउन होने तक पकाएँ। आपके पैटीज़ और पैन के आकार के आधार पर, आपको अपने पैटीज़ को बैचों में पकाने की आवश्यकता हो सकती है।
6. अपने बन्स को टोस्ट करके और जो भी टॉपिंग आप चाहते हैं उसका उपयोग करके अपने बर्गर को इकट्ठा करें। मुझे शाकाहारी मेयो, एवोकाडोस, अरुगुला, टमाटर, सरसों, और निश्चित रूप से ब्लैक बीन पैटी और शाकाहारी पनीर सॉस का उपयोग करना पसंद है! आनंद लें!

पोषण नोट्स:

कैलोरी 447, कुल फैट 4 ग्राम, शनि। फैट 0.7 ग्राम, कुल कार्ब्स 84.2 ग्राम, फाइबर 14.2 ग्राम, चीनी 9.4 जी, प्रोटीन 21.3 ग्राम