मैथ्यू केनी के कद्दू बादाम के तेल में भुने हुए

सेलिब्रिटी शेफ मैथ्यू केनी की थैंक्सगिविंग दावत दुनिया भर में उनके 40+ विश्व प्रसिद्ध प्लांट-आधारित रेस्तरां में व्यंजनों की तरह स्वच्छ, अपस्केल प्लांट-आधारित भोग की प्रस्तुति होनी चाहिए और इसमें लगातार बढ़ती उपस्थिति के साथ मध्य पूर्व।

"जब हमने पूछा, आपका पसंदीदा पौधा-आधारित थैंक्सगिविंग नुस्खा क्या है? बिना किसी हिचकिचाहट के कोई आश्चर्य नहीं था कि उन्होंने अपना शानदार भेजा: बादाम के तेल में भुना हुआ कद्दू और मकरुत लाइम लीफ, एक थैंक्सगिविंग डिश जिसे आपके मेहमान नहीं भूलेंगे।"

बादाम के तेल में भुने हुए कद्दू और मकरुत लाइम लीफ

4-6 को परोसता है

सामग्री

स्क्वैश

• 1 बड़ा काबोचा स्क्वैश
• 1 छोटा पनीर कद्दू
• 12 मकरुत नीबू के पत्ते
• 24 नींबू थाइम की टहनी
• 2 कप कोल्ड-प्रेस्ड बादाम का तेल
• 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक

भुना हुआ अंगूर

• 2 कप लाल अंगूर
• 2 बड़े चम्मच कोल्ड प्रेस्ड बादाम का तेल
• 1/4 चम्मच समुद्री नमक
• 12 स्प्रिग लेमन थाइम

पेपिटास

• 1 कप कद्दू के बीज, भुना हुआ
• 1 बड़ा चम्मच कद्दू के बीज का तेल
• 1/2 चम्मच समुद्री नमक

विधानसभा

1/2 कप कच्चा बादाम

निर्देश

स्क्वैश

1. ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें।
2. स्कवैश और कद्दू को आधा काटें और बीज निकाल दें।
3. एक बड़े डच ओवन में, नीचे नींबू के आधे पत्ते और आधा अजवायन के फूल रखें, फिर स्क्वैश और कद्दू रखें, ऊपर से बादाम का तेल डालें।
4. नमक छिड़कें और ऊपर से बचे हुए नींबू के पत्ते और अजवायन के फूल डालें।
5. ढककर 35 मिनट तक भूनें। ढक्कन हटाएं और 10 मिनट और भुनने दें।

भुना हुआ अंगूर

1. ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें। बादाम के तेल में अंगूर को टॉस करें और नमक छिड़कें।
2. चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और थाइम के साथ शीर्ष करें। 10 मिनट तक भुने। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

पेपिटास

सारी ​​सामग्री मिलाकर एक तरफ रख दें।

विधानसभा

1. स्कवैश और कद्दू को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
2. अनियमित आकार के टुकड़ों में तोड़कर एक बड़ी गोल प्लेट में बिखेर दें।
3. भुने हुए अंगूर को स्क्वैश और कद्दू के टुकड़ों के चारों ओर रखें और कद्दू के बीज छिड़कें। एक माइक्रोप्लेन का उपयोग करते हुए, बादाम को पूरी प्लेट पर शेव करें।

पोषण कैलोरी 411 | कुल फैट 30.8g | सैचुरेटेड फैट 4.1g | सोडियम 974mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 31.9g | डाइटरी फाइबर 4.6g | कुल शुगर 10.9g | प्रोटीन 9.3g | कैल्शियम 138mg | आयरन 10mg | पोटेशियम 635mg |

अधिक शाकाहारी थैंक्सगिविंग विचारों के लिए, इस गाइड को 25 पौधों पर आधारित छुट्टी व्यंजनों के लिए देखें।