हवादार, भुलक्कड़, और मीठे पके हुए बिगनेट के एक बैच को बेक करके मार्डी ग्रास का जश्न मनाएं। पारंपरिक बिगनेट गहरे तले हुए होते हैं, लेकिन बेक करना बहुत आसान होता है, खासकर इसलिए क्योंकि हर किसी के पास डीप फ्रायर नहीं होता है, और बर्तन या पैन में डीप फ्राई करना बहुत अधिक काम हो सकता है।
अब, क्योंकि ये बेक किए हुए हैं, ये डीप-फ्राइड समकक्ष जितने समृद्ध नहीं होंगे। लेकिन अगर आप कुछ गहरे तले हुए आटे में लिप्त होना चाहते हैं (यदि आप ऐसा करते हैं तो हम आपको दोष नहीं देंगे), तो चिंता न करें; हमने आपका ध्यान रखा है! इन्हें तलने के लिए आप अभी भी उसी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इन बीग्नेट्स को पकाने के बजाय तलना चुनते हैं, तो इसे बैचों में करना सुनिश्चित करें और एक बार में नहीं!
वीगन बेक किया हुआ बीग्नेट्स
12 बनाता है
सामग्री
- ¼ कप गर्म पानी, 105°F - 115°F
- 1 एक्टिव ड्राई यीस्ट का पैकेज
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- 1 कप नॉन-डेयरी मिल्क
- 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
- 3 कप ऑल-पर्पस आटा
- ½ कप दानेदार चीनी
- 1 ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ½ कप नॉन-डेयरी बटर, ठंडा
- ¼ - ½ कप पाउडर चीनी
निर्देश
- एक कटोरी में, अपना गर्म पानी, सूखा खमीर और 1 चम्मच चीनी डालें। अपने खमीर को खिलने के लिए 5 मिनट के लिए मिलाएं और अलग रख दें। एक अलग छोटे कटोरे में, अपने गैर-डेयरी दूध और सेब साइडर सिरका को एक साथ मिलाएं। एक तरफ रख दें।
- एक बड़े कटोरे में, अपना आटा, ½ कप चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें। समान रूप से संयुक्त होने तक मिलाएं।
- आटे में अपना ठंडा शाकाहारी मक्खन डालें। एक कांटा, पेस्ट्री कटर, या अपने हाथों का प्रयोग करें। मक्खन को आटे के साथ तब तक काटें जब तक आपको बारीक टुकड़े न मिलें।
- अपने गैर-डेयरी दूध/एप्पल साइडर विनेगर के मिश्रण को यीस्ट वाले कटोरे में डालें। संयुक्त होने तक हिलाओ। अपने सूखे मिश्रण में अच्छी तरह से बनाएं और अपने गीले मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालें और एक रबर स्पैचुला या अपने हाथों से मिलाएं।
- एक बार आटा बन जाने के बाद, अपने आटे को आटे की सतह पर स्थानांतरित करें। यदि आपका आटा मिश्रण बहुत चिपचिपा है, तो अपने आटे और अपने हाथों को हल्के से गूंथ लें। अपने आटे को तब तक गूंधें जब तक वह चिकना न हो जाए। हल्के से एक बड़े कटोरे में तेल डालें, अपने आटे को कटोरे में डालें और एक चाय के तौलिये से ढक दें। अपने आटे को फूलने के लिए इसे 1 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।
- एक बार जब आपका आटा 1 घंटे के लिए फूल जाए, तो अपने ओवन को 375F पर प्रीहीट करें और पार्चमेंट पेपर से बेकिंग ट्रे को लाइन करें।
- अपने आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर स्थानांतरित करें और अपने आटे को लगभग ½ इंच मोटी चौकोर आकार में बेल लें। चिंता मत करो; यह बिल्कुल सही नहीं है! पिज़्ज़ा कटर का उपयोग करके अपने आटे को जितना संभव हो सके वर्गों में समान रूप से काटें।
- अपने आटे के चौकोर टुकड़ों को बेकिंग ट्रे में डालें और 10-12 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ब्राउन होने में मदद करने के लिए बेक करने से पहले ऊपर से थोड़ा पिघला हुआ मक्खन या गैर-डेयरी दूध ब्रश करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- अपने बिगनेट को ओवन से निकालें और उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। आनंद लें जबकि यह अभी भी ताज़ा है!
संपादक का नोट: यदि आप अपने बीगनेट को तलना चाहते हैं, तो एक बर्तन या गहरे पैन को कुछ इंच ऊंचा भरें और इसे 350F तक गर्म करें। एक तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें, पलट दें और फिर से 1-2 मिनट के लिए भूनें। एक तार रैक या एक पेपर तौलिया के साथ एक ट्रे में स्थानांतरित करें।
