जीरा छोले के साथ शेफ गाय वक्निन का सलाद & नारियल की ड्रेसिंग

यह छोले का सलाद ताजा और मौसमी खाने का एक शानदार तरीका है, यहां तक ​​कि सर्दियों में भी। एक उज्ज्वल और ताज़ा नारियल तारगोन ड्रेसिंग के साथ केल और रेडिकचियो जैसे हार्दिक साग को बाँधने से आपको यह ठंडा होने में मदद मिलेगी! मुझे नारियल के मलाईदार उष्णकटिबंधीय स्वाद पसंद हैं और वे कड़वे साग के साथ कैसे संतुलन बनाते हैं। स्वादिष्ट क्रंच और कुछ अतिरिक्त प्रोटीन के लिए कुरकुरे छोले और कटे पेकान डालें। यह सलाद आपको सर्दियों में लंबे समय तक मजबूत बनाए रखने के लिए विटामिन, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है।

तैयारी का समय: 5 मिनट

खाना पकाने का समय: 10-15 मिनट

जीरा छोला और नारियल तारगोन ड्रेसिंग के साथ हार्दिक ग्रीन्स सलाद

2 को परोसता है

सामग्री

• 1 कप बेल्जियन एंडिव
• 1 कप रेडिकियो
• 1 कप आर्गुला
• ½ कप बेबी केल
• 1 स्कैलियन, कटा हुआ
• ½ कप पानी में उबाला हुआ चना
• 2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 3 बड़े चम्मच मोटे कटे पेकान

नारियल तारगोन ड्रेसिंग

• आधा कप नारियल का दूध
• 1 चम्मच कटा तारगोन
• 1 चम्मच कटी हुई चिव्स
• 1 कली लहसुन बारीक कटी
• ¼ कप जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच युज़ू जूस

निर्देश

1. ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बाउल में छोले, ऑलिव ऑयल, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं और एक शीट पैन पर रखें। कुरकुरे होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।
2. ड्रेसिंग बनाने के लिए, नारियल का दूध, युज़ू जूस, तारगोन, चाइव्स और लहसुन को फेंट लें।
3. फेंटते समय, जैतून का तेल धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि इसमें शामिल न हो जाए और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें।
4. सभी हरी सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं और ड्रेसिंग के हिस्से को साग पर डालें। कटे हुए पेकान और जीरा भुने चने से गार्निश करें। फटी काली मिर्च, समुद्री नमक का एक स्पर्श, और इच्छानुसार ड्रेसिंग की एक बूंदा बांदी छिड़कें।

शेफ गाय वक्निन प्रसिद्ध शेफ और लोकप्रिय एनवाईसी-आधारित शाकाहारी सुशी श्रृंखला, बियॉन्ड सुशी के संस्थापक हैं, और उन्होंने हाल ही में एक शाकाहारी बिस्ट्रो खोला है, जो उन्नत आराम भोजन परोसता है। 2012 में, गाइ को फॉक्स के हेल्स किचन सीज़न 10 में एक प्रतियोगी के रूप में नामांकित किया गया था और 2018 में, गाय ने शार्क टैंक पर अपने प्रदर्शन के दौरान निवेशकों लोरी ग्रेनियर और मैट हिगिंस के साथ एक सौदा जीता।

पोषण

कैलोरी 582 | कुल फैट 44.2g | सैचुरेटेड फैट 16.7g | सोडियम 411mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 44.1g | डाइटरी फाइबर 16g | कुल शुगर 10g | प्रोटीन 9.6g | कैल्शियम 377mg | आयरन 5mg | पोटेशियम 628mg