शाकाहारी आहार गठिया के दर्द को कम करने में मदद कर सकता है

गठिया के लक्षणों या जोड़ों के दर्द से जूझ रहे हैं? फिजिशियन कमेटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन (PCRM) के शोधकर्ताओं ने अभी एक अध्ययन जारी किया है जो बताता है कि कम वसा वाले शाकाहारी आहार से महत्वपूर्ण राहत मिल सकती है। द अमेरिकन जर्नल ऑफ लाइफस्टाइल मेडिसिन में प्रकाशित अध्ययन में रूमेटाइड आर्थराइटिस से पीड़ित 44 वयस्कों के आहार का पालन किया गया, यह देखने के लिए कि पौधे आधारित आहार रूमेटाइड गठिया के लक्षणों को कम करने में कैसे मदद कर सकता है।

प्रतिभागियों को 16 सप्ताह के लिए दो समूहों में विभाजित किया गया था। एक समूह ने चार सप्ताह तक वीगन डाइट अपनाई। आहार में मांस और डेयरी को खत्म करना और अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करना शामिल है।दूसरे समूह ने बिना किसी प्रतिबंध के मांस और डेयरी से भरा आहार खाया और एक प्लेसबो लिया। अध्ययन के आधे रास्ते में, दोनों समूहों ने आहार बदल लिया।

कम वसा वाले शाकाहारी आहार ने गठिया के लक्षणों को कम करने में मदद की

"परिणामों से पता चला कि कम वसा वाले शाकाहारी आहार ने गठिया के दर्द को काफी कम कर दिया। शाकाहारी चरण के दौरान, प्रतिभागियों ने मांस और डेयरी चरण के दौरान दर्द के स्कोर को 20 प्रतिशत कम बताया। उन्होंने कहा कि वे शाकाहारी आहार के दौरान अपने लक्षणों में काफी सुधार महसूस कर सकते हैं।"

अध्ययन की शुरुआत में, प्रतिभागियों को अपने जोड़ों में दर्द को 0 "कोई दर्द नहीं" से 10 "दर्द जितना संभव हो उतना बुरा" होने के पैमाने पर रेट करने के लिए एक दृश्य एनालॉग स्केल का उपयोग करने के लिए कहा गया था ।” प्रत्येक प्रतिभागी के रोग गतिविधि स्कोर -28 (DAS28) की गणना भी उनके रक्त में निविदा जोड़ों, सूजे हुए जोड़ों और सी-रिएक्टिव प्रोटीन उपायों के आधार पर की गई थी, जो शरीर में सूजन का संकेत देते हैं। जब गठिया काम करता है, तो DAS28 व्यक्ति के गठिया की गंभीरता के रूप में बढ़ जाता है।

प्रतिभागियों ने बताया कि जब वे शाकाहारी भोजन कर रहे थे तो उन्होंने जोड़ों की सूजन को काफी हद तक कम किया। इसके विपरीत, जब प्रतिभागी मांस और डेयरी खा रहे थे, तो उन्होंने देखा कि उनके जोड़ों में सूजन और भी बदतर हो गई। इस डेटा से पता चलता है कि वीगन डाइट जोड़ों की सूजन को 53 प्रतिशत तक कम करके रूमेटाइड अर्थराइटिस से पीड़ित लोगों को व्यावहारिक राहत प्रदान कर सकती है।

"संधिवात गठिया से पीड़ित लाखों लोगों के जोड़ों के दर्द को कम करने के लिए एक पौधा-आधारित आहार नुस्खा हो सकता है," नील बरनार्ड, एमडी, अध्ययन के प्रमुख लेखक और चिकित्सक समिति के अध्यक्ष कहते हैं। "और वजन घटाने और कम कोलेस्ट्रॉल सहित सभी दुष्प्रभाव केवल फायदेमंद हैं।"

पौधों पर आधारित आहार के लाभ

अध्ययन के दौरान शोध दल ने एक उपविश्लेषण भी किया जिसमें माना गया कि रोगियों में दवाई घटती और बढ़ती है। संख्याओं ने अभी भी खुलासा किया है कि शाकाहारी चरण कम आत्म-रिपोर्ट किए गए दर्द मूल्यों से संबंधित है।अध्ययन में यह भी पाया गया कि शाकाहारी चरण में एलडीएल और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी सहित कई अन्य स्वास्थ्य लाभ हुए। प्रतिभागियों ने औसतन 14 पाउंड वजन घटाने का भी अनुभव किया। संदर्भ के लिए, प्लेसीबो चरण ने दो पाउंड औसत वजन बढ़ना दर्ज किया।

यह नया अध्ययन शाकाहारी-आधारित गठिया अनुसंधान के बढ़ते पोर्टफोलियो में शामिल हो गया है। 2018 में, फ्लोरिडा विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि गायों में पाए जाने वाले बैक्टीरिया और संधिशोथ के उच्च जोखिम के बीच एक संबंध है। अध्ययन में पाया गया कि गठिया से पीड़ित 40 प्रतिशत प्रतिभागियों में भी बैक्टीरिया के संपर्क में थे। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि बैक्टीरिया मांस और डेयरी खपत से फैलते हैं।

रूमेटाइड आर्थराइटिस का एक प्रमुख लक्षण है जोड़ों में सूजन का बढ़ना। इस अध्ययन से परे, कई विशेषज्ञों ने खुलासा किया है कि पौधे आधारित खाद्य पदार्थ आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के साथ-साथ सूजन के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। एक हालिया रिपोर्ट में इस बात पर जोर दिया गया है कि लोगों को स्वस्थ, पौधों पर आधारित विकल्पों के पक्ष में मांस, डेयरी और अतिरिक्त चीनी सहित सूजन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

पौधे आधारित खाने से अपने रोग के जोखिम को कम करें

जोड़ों के दर्द को कम करना पौधों पर आधारित आहार अपनाने के कई सकारात्मक स्वास्थ्य लाभों में से एक है। हाल ही के एक अध्ययन में दावा किया गया है कि स्वास्थ्य लाभ बहुत अधिक हो सकते हैं, यह दावा करते हुए कि जो लोग पौधे-आधारित खाते हैं, उनकी जीवन प्रत्याशा 10 साल या उससे भी अधिक हो सकती है। पीएलओएस मेडिसिन जर्नल के अध्ययन में दावा किया गया है कि पौधों पर आधारित खाने को प्राथमिकता देने वाली स्वस्थ आदतों का संयोजन आपके जीवन में साल जोड़ सकता है, रोग के जोखिम कारकों को कम कर सकता है और स्वस्थ पोषक तत्वों के स्तर को बनाए रख सकता है।

जितनी जल्दी हो सके अधिक पौधे आधारित आहार में स्थानांतरित करना महत्वपूर्ण है। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि 18 से 30 वर्ष की आयु के बीच एक पौधा-आधारित आहार आपके हृदय रोग के जोखिम को लगभग 30 साल बाद कम कर सकता है। शोध - जिसे पूरा होने में 30 साल लगे - ने निष्कर्ष निकाला कि जिन लोगों ने जीवन में पहले पौधे-आधारित आहार को अपनाया और स्वस्थ खाने की आदतों को बनाए रखा, उनमें दिल से संबंधित बीमारियों का जोखिम बहुत कम था।

नवीनतम वनस्पति-आधारित अध्ययन और अपडेट के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।

एक पोषण विशेषज्ञ के अनुसार पौधे आधारित प्रोटीन के शीर्ष 10 स्रोत

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1. सीतान

प्रोटीन: ⅓ कप (1 औंस) में 21 ग्रामसीटन अन्य प्रोटीन जितना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह होना चाहिए! गेहूं के लस से निर्मित, इसकी बनावट पिसे हुए मांस से मिलती जुलती है। इसका इस्तेमाल अक्सर पहले से बने वेजी बर्गर या मीटलेस नगेट्स में किया जाता है। सीतान का स्वाद नमकीन होता है, जैसे मशरूम या चिकन, इसलिए यह उन व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है जिन्हें उमामी स्वाद की आवश्यकता होती है। हार्दिक बनावट के साथ, सीतान व्यावहारिक रूप से किसी भी शाकाहारी मुख्य व्यंजन का सितारा हो सकता है। इसे स्टिर-फ्राइज़, सैंडविच, बरिटोस, बर्गर, या स्टॉज में जोड़ें। टोफू की तरह, सीतान किसी भी अचार या चटनी का स्वाद ले लेगा।

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2. तापमान

प्रोटीन: 3 औंस में 16 ग्रामअगर आपको थोड़ा सा प्रोटीन पसंद है, तो अपनी सूची में टेम्पेह जोड़ें। किण्वित सोयाबीन से बने, टेम्पेह में थोड़ा पौष्टिक स्वाद होता है और इसे एक ब्लॉक में दबाया जाता है। अधिकांश किस्मों में कुछ प्रकार के अनाज शामिल होते हैं, जैसे जौ या बाजरा। टेम्पेह न केवल प्रोटीन का एक पौधा-आधारित स्रोत है, बल्कि किण्वन प्रक्रिया भी आपके आंत प्रोबायोटिक्स के लिए अच्छा बनाती है। आप टेम्पेह को सीधे ब्लॉक से काट सकते हैं और इसे सैंडविच के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे कुछ सॉस के साथ पैन फ्राई कर सकते हैं। या, उखड़ना, गर्म करना, और इसे अपनी अगली टैको रात का सितारा बनाना।

मोनिका ग्रैबकोव्स्का अनस्प्लैश पर

3. दाल

प्रोटीन: पके हुए ½ कप में 13 ग्रामदाल कई किस्मों में आती है - लाल, पीली, हरी, भूरी, काली। दाल चाहे जो भी हो छोटी लेकिन ताकतवर पोषक पावरहाउस हैं। वे अच्छी मात्रा में प्रोटीन के साथ-साथ आयरन, फोलेट और फाइबर भी पैक करते हैं।पकने पर, भूरे रंग की दाल अपनी बनावट बरकरार रखती है और अनाज के कटोरे के लिए आधार हो सकती है या मीटबॉल, लसग्ना, टैकोस या बोलोग्नीज़ में पिसे हुए मांस के लिए एक हार्दिक विकल्प बना सकती है। लाल मसूर थोड़े नरम होते हैं और हार्दिक सूप, मिर्च, या स्टू के लिए एक अच्छा ऐड-इन बनाते हैं।

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4. भांग के बीज

प्रोटीन: 3 बड़े चम्मच में 10 ग्रामभांग के बीज भांग के पौधे से प्राप्त एक कोमल और अखरोट के बीज हैं। इनमें अच्छी मात्रा में ओमेगा-3, आयरन, फोलेट, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और मैंगनीज होते हैं। वे घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों का एक ठोस स्रोत भी हैं, जो आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ और गुनगुना रखने में मदद करता है। क्योंकि वे प्रोटीन और स्वस्थ वसा की दोहरी मार झेलते हैं, भांग के बीज भूख को संतुष्ट करने में मदद कर सकते हैं, पेट की उन शर्मनाक गड़गड़ाहट को रोक सकते हैं जैसे आप अपने लंच ब्रेक के लिए अपना रास्ता बनाएं। उन्हें अपनी सुबह की स्मूदी में शामिल करें या दही, दलिया, या यहां तक ​​कि सलाद के ऊपर छिड़कें।

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5. टोफू

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प्रोटीन: 3 औंस में 9 ग्राम (एक ब्लॉक का ⅕)जमा हुआ सोयाबीन से बना, टोफू सबसे लोकप्रिय पौधे-आधारित प्रोटीन है। सोया एकमात्र मांस रहित पूर्ण प्रोटीन में से एक है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर नहीं बना सकता है लेकिन मांसपेशियों और प्रतिरक्षा कार्य के लिए आवश्यक है। आपकी दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता के 15% के साथ, टोफू भी डेयरी के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन है।"