आह.चीज़। हम पहले भी कई बार टूट चुके हैं। मेरे लिए, पनीर एक बुरे प्रेमी की तरह है जिसके पास एक अच्छी नौकरी और एक शानदार कार है। आप भत्तों से प्यार करते हैं लेकिन बातचीत हमेशा दर्दनाक होती है और आपको रात के खाने का निमंत्रण स्वीकार करने का पछतावा होता है। तुम्हें मेरी बात का अर्थ पता है, ठीक है? मुझे फांसी मत छोड़ना।
क्या चीज़ सच में लिक्विड मीट है?
मैंने बहुत दिनों से मांस नहीं खाया। यह उन पहले खाद्य पदार्थों में से एक था जिसे मैंने सूजन से लड़ने के प्रयास में खाना बंद कर दिया था। मुझे वास्तव में कभी यकीन नहीं था कि क्या मांस खाने के बाद मेरे शरीर को चोट पहुंचाने का एकमात्र कारण था, लेकिन मुझे यह विचार करना होगा कि एक बार जब मैंने मांस खाना बंद कर दिया, तो मुझे अलग महसूस हुआ।आपको समझना होगा कि मेरे घर में मीट स्पीड डायल पर था। हमारे साप्ताहिक मेनू में शामिल हैं: मीटलाफ मंडे, टैको ट्यूजडे और फ्रीस्टाइल फ्राइडे जिसमें बीबीक्यू स्पेयर रिब्स शामिल थे। और मुझे सभी फास्ट-फूड बर्गर और चिकन खाने की शुरुआत किसी भी समय नहीं करनी चाहिए।
मैंने वास्तव में कुछ साल पहले लगभग एक महीने के लिए अपने आहार से मांस को हटा दिया था और फिर मैंने कभी पीछे मुड़कर नहीं देखा। मैं अपने आप को ठीक होने वाला चीज़बर्गर-होलिक मानता हूं इसलिए मैं वास्तव में अपने नए मांस-मुक्त विकल्पों से बहुत खुश था। शुरुआत में, बहुत सारे पास्ता और मशरूम थे! एक अच्छे शाकाहारी दोस्त के साथ घूमने के दौरान, मैंने एनवाई-स्टाइल पिज्जा के अपने प्यार का जिक्र किया और वह अपने ट्रैक में मृत हो गई। उसने घोषणा की कि पनीर तरल मांस था इसलिए मुझे अपनी पीठ थपथपाने के लिए इतना उत्सुक नहीं होना चाहिए। वाह! एक दृश्य के बारे में बात करें।
क्या पनीर आपके लिए खराब है?
हर उस रिपोर्ट के लिए जो कहती है कि पनीर सूजन का कारण बनता है, आप एक ऐसा पा सकते हैं जो कहता है कि ऐसा नहीं होता है।इसलिए सभी डेटा को समझने की कोशिश करना एक चुनौती हो सकती है। इंटरनेट को खंगालने के बाद, मुझे दुविधा की कुछ समझ है। हम जानते हैं कि उच्च संतृप्त वसा वाले आहार मोटापे से जुड़े होते हैं और मोटापा पुरानी सूजन से जुड़ा होता है। विचार करें कि पनीर संतृप्त वसा में उच्च है। गौर कीजिए कि मैं इसे बहुत खा रहा था। मैं उन दिनों को याद कर सकता हूं जब नाश्ते में अंडा और पनीर सैंडविच, दोपहर के भोजन में ग्रिल्ड पनीर सैंडविच और रात के खाने में एक प्लेट लसग्ना खाया जाता था। शायद इसलिए मैं इतना भाग्यशाली महसूस कर रहा था। इसे यहाँ और काला और सफ़ेद देखकर मुझे सिहरन होती है।
एक सकारात्मक नोट पर, हम यह भी जानते हैं कि पनीर और इसके डेयरी चचेरे भाई दही और दूध कैल्शियम और विटामिन डी प्रदान करते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि दही में प्रोबायोटिक्स इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाने में मदद करते हैं। तो लड़की क्या करे?
आपको अपने शरीर की भी सुननी है
"सच्चाई यह है कि पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों को खाने के बाद आपको कैसा महसूस होता है, यह केवल आप ही जानते हैं।अगर मैं पूरी तरह से ईमानदार हूं, तो मैं पौधे-जिज्ञासु से पौधे-केंद्रित होने जा रहा हूं और इसका मतलब है कि मैं सामान्य रूप से पशु उत्पादों के बारे में अधिक से अधिक सोच रहा हूं। जैसे-जैसे हर दिन बीत रहा है, मैं पनीर, दूध या अंडे के बिना सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के नए तरीके खोज रहा हूं। मुझे कभी भी लैक्टोज असहिष्णु के रूप में निदान नहीं किया गया है। लेकिन मुझे पता है कि मेरी थाली से पनीर को खत्म करने के महीनों बाद, मैं वास्तव में इसे याद नहीं करता। मुझे इसे छोड़ने में भी अच्छा लगता है क्योंकि यह पाया गया है कि यह धमनियों को बंद कर देता है, उच्च कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग का कारण बनता है। मैं बस आगे बढ़ने जा रहा हूं और उन सभी को धन्यवाद नहीं कहूंगा।"
अगर आपके पास पनीर होना ही चाहिए, तो इसे डेयरी-फ्री बनाने की कोशिश करें
चलो यथार्थवादी बनें। पनीर से पूरी तरह बचना आसान नहीं हो सकता है। मैं समझता हूं कि हम सभी यहां अपना सर्वश्रेष्ठ करने की कोशिश कर रहे हैं। हर बार इसे सही करने की कोशिश करने के बारे में दोषी महसूस किए बिना स्वस्थ भोजन विकल्प बनाना काफी कठिन है। हमें अपने प्रति दयालु होना होगा। जब आप सक्षम हों, तो शाकाहारी विकल्प के लिए अपने पसंदीदा डेयरी-आधारित पनीर को स्वैप करने का प्रयास करें।आपको सही दिशा में आगे बढ़ने में मदद करने के लिए आपको बाज़ार में सबसे अच्छे डेयरी-मुक्त चीज़ों के लिए द बीट की मार्गदर्शिका मिल सकती है।
एलए की अधिक युक्तियों, व्यंजनों और सलाह को खोजने के लिए उसे @therealblackgirlseat खोजें और उसकी वेबसाइट पर जाएं, ब्लैक गर्ल्स ईट को पौधे से केंद्रित करने के लिए जिज्ञासु से जाने के बारे में अधिक जानने के लिए।
