यह डेयरी-मुक्त काजू दही समृद्ध और मलाईदार उपचार है जिसकी आपको अपने जीवन में आवश्यकता रही है। आंत के अनुकूल नाश्ते या स्नैक के लिए इसे ताजे फल और ग्रेनोला के साथ पेयर करें!
केवल 3 सामग्री का उपयोग करके (उनमें से एक पानी है), सादे पुराने काजू को एक शानदार मलाईदार दही प्रतिस्थापन में बदल दें। यदि प्राकृतिक स्वाद आपके लिए नहीं है, तो चीजों को हिलाने के लिए अपने पसंदीदा फलों के जैम, वेनिला, कोको पाउडर, या यहां तक कि कॉफी में जोड़ने का प्रयास करें!
एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, आपको इस दही में कोई संतृप्त वसा नहीं मिलेगी। काजू वास्तव में असंतृप्त वसा से भरे होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। कौन जानता था?!
अपना खुद का दही बनाना डराने वाला लग सकता है, लेकिन इसे अपने ऊपर हावी न होने दें! कुछ सरल तरकीबों के साथ, आप एक स्वादिष्ट डेयरी-मुक्त प्रतिस्थापन बनाने के अपने रास्ते पर अच्छी तरह से चलेंगे। आपका स्वाद और पेट आपको धन्यवाद देंगे!
तैयारी का समय: 10 मिनटआराम का समय: 7 घंटेकुल समय: 7 घंटे 10 मिनटलागत: $3.71 रेसिपी | $0.46 सर्विंग
शाकाहारी दही
8 को परोसता है
सामग्री
- 2 कप कच्चे काजू, रात भर भिगोए ($3.44)
- 1 ½ - 2 कप पानी
- 3 बड़े चम्मच योगर्ट कल्चर ($0.27)
निर्देश
- काजू को कमरे के तापमान के पानी में रात भर भिगो दें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें 1-2 घंटे के लिए उबले हुए पानी में भिगो दें।
- एक बार नरम हो जाने पर, काजू को पानी के साथ एक हाई-स्पीड ब्लेंडर में डालें (मोटी स्थिरता के लिए 1 ½ कप का उपयोग करें या नियमित दही की अधिक स्थिरता के लिए पूरी मात्रा का उपयोग करें)।
- मिश्रण के चिकना और क्रीमी होने तक तेज आंच पर ब्लेंड करें, किनारों को कुछ बार खुरचने के लिए रुकें।
- मिश्रण को एक गैर-प्रतिक्रियाशील सॉस पैन (जैसे स्टेनलेस स्टील) में स्थानांतरित करें और इसे धीरे-धीरे 110 डिग्री F (40 डिग्री C) तक गर्म करें। यदि यह 110 डिग्री फेरनहाइट से अधिक गर्म होता है, तो इसे इस तापमान तक पहुंचने तक ठंडा होने दें ताकि प्रोबायोटिक्स खत्म न हों।
- एक साफ लकड़ी या रबर के बर्तन का उपयोग करके, अपने दही कल्चर या अपने प्रोबायोटिक कैप्सूल की सामग्री में मिलाएं, फिर एक साफ कांच के जार और कवर में स्थानांतरित करें। जार को 110 डिग्री फेरनहाइट के आसपास रखें - अपने ओवन में प्रकाश के साथ, गर्म कंबल या तौलिये में लपेटकर, या तत्काल पॉट में "दही" मोड पर सेट करें।
- इसे लगभग 7-8 घंटे या रात भर के लिए फरमेंट होने के लिए छोड़ दें। आप इसे जितनी देर तक छोड़ेंगे, यह उतना ही टेंगियर और गाढ़ा होगा।
- फल, ग्रेनोला आदि के साथ परोसने से पहले काजू दही को ठंडा करने के लिए अपने फ्रिज में स्थानांतरित करें। इसे आपके फ्रिज में लगभग 7-10 दिनों तक रखना चाहिए।
नोट्सएक गाढ़े ग्रीक योगर्ट की कंसिस्टेंसी के लिए, 1-1 ½ कप पानी का इस्तेमाल करें। यदि आप नियमित दही की अधिक स्थिरता चाहते हैं तो पूरे 2 कप का उपयोग करें। एक गैर-डेयरी दही स्टार्टर, एक उच्च गुणवत्ता वाले शाकाहारी दही, या शाकाहारी प्रोबायोटिक कैप्सूल (कुल ~ 40 बिलियन CFU के बराबर पर्याप्त) का उपयोग करें। अगर आपके पास इंस्टेंट पॉट है, तो योगर्ट सेटिंग का इस्तेमाल करें और अपने जार को लगभग उतने ही समय के लिए अंदर रहने दें।
पोषण: 8 में से 1 सर्विंगकैलोरी 180 | कुल फैट 14.3g | सैचुरेटेड फैट 0.3g | कोलेस्ट्रॉल 0mg | सोडियम 3.9mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 9.8g | डाइटरी फाइबर 1.1g | कुल शुगर 1.5g | प्रोटीन 5.9g | कैल्शियम 12.0mg | आयरन 2.2mg | पोटेशियम 214.5mg |
