अब जबकि छुट्टियां करीब-करीब खत्म हो गई हैं, हो सकता है कि आप मेरी तरह हवा में जादू को याद कर रहे हों। खैर, एक स्वादिष्ट गर्म दाल और वेजी फिलिंग के ऊपर मैश किए हुए आलू की परत से ज्यादा जादुई कुछ नहीं है, सभी को पूर्णता के लिए ओवन में पकाया जाता है। और यह शेफर्ड्स पाई सिर्फ शेफर्ड्स पाई नहीं है, बल्कि 100% पौधों पर आधारित शेफर्ड्स पाई है।
"इस रेसिपी में थोड़ा समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है! एकमात्र वास्तविक सुझाव जो मैं आपको दूंगा वह यह है कि यदि आप मेरी तरह एक आलू प्रेमी हैं, तो रेसिपी कॉल की तुलना में थोड़ा अधिक मैश किए हुए आलू बनाएं ताकि आप बाकी रेसिपी बनाते समय इसे स्नैक कर सकें। क्योंकि एक बार जब आप यह सुनिश्चित करने के लिए "चख" लेते हैं कि मसाला एकदम सही है, तो आप चखना बंद नहीं कर पाएंगे। इसके अलावा, भले ही यह नुस्खा एक घंटे से थोड़ा अधिक है, यह वास्तव में बनाने में बहुत आसान है, इसलिए नीचे नुस्खा देखें और खाना बनाना शुरू करें!"
सामग्री:
मैश किए हुए आलू के लिए:
- 2 ½ पाउंड पीले आलू
- ¼ कप वीगन बटर
- 2 टेबल स्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- ¼ - ½ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- बिना दूध के छींटे, बिना मीठा किया हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दाल में भरने के लिए:
- 1 मध्यम आकार का प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ
- 1 ½ कप बटन मशरूम, कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच मैदा
- 3 कप वेजी स्टॉक
- ½ कप कच्ची भूरी दाल
- 1 चम्मच थाइम
- 1 ½ कप फ्रोजन मिक्स सब्जियां
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
निर्देश:
आलुओं को छीलकर समान रूप से क्यूब्स में काट लें। एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें और उबाल लेकर आओ। आलू को 10-12 मिनट तक या फोर्क-टेंडर तक उबालें। नाली और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
अपने आलू में शाकाहारी मक्खन, जैतून का तेल, लहसुन पाउडर, गैर-डेयरी दूध, नमक और काली मिर्च डालें। मैशर या कांटे का उपयोग करके, अच्छा और फूला हुआ होने तक मैश करें। किसी भी मसाला समायोजन के लिए चखें। भरते समय एक तरफ रख दें
ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें और 8-बाय-8-इंच बेकिंग ट्रे या पसंद की बेकिंग ट्रे को ग्रीस करें।
फिलिंग बनाने के लिए, मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और 2-3 मिनट या प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
मशरूम डालें और 3-5 मिनट या जब तक मशरूम अपना पानी छोड़ दें तब तक भूनें। आपको उन्हें थोड़ा सिकुड़ते हुए देखना चाहिए।
अपना आटा डालें, लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं।
हलचल करते हुए अपने वेजी स्टॉक में डालें। अपनी दाल, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। संयुक्त करने के लिए हिलाओ। एक उबाल लेकर आओ फिर एक उबाल को कम करें। बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।
एक बार जब दाल पक जाए, तो अपनी जमी हुई सब्जियों को मिलाएं और कभी-कभी हिलाते हुए अतिरिक्त 10 मिनट तक पकाएं।
ध्यान से, अपनी फिलिंग को अपनी बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें। इसे समान रूप से फैलाएं। अपने मैश किए हुए आलू को अपने भरने पर परत करें और इसे धीरे-धीरे समान रूप से फैलाएं। एक रेखा डिजाइन बनाने के लिए मैश किए हुए आलू पर एक कांटा चलाएँ।
ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें फिर अपने ब्रायलर को चालू करें जब तक कि शीर्ष अच्छा और सुनहरा भूरा न हो जाए।
