कटहल को अपना नया पसंदीदा पौधा-आधारित स्टेपल बनाने के लिए 4 सर्वश्रेष्ठ कटहल की रेसिपी

जैकफ्रूट यूके के एक स्रोत के अनुसार 2020 का पसंदीदा पौधा-आधारित उत्पाद है, इसकी सुपर बहुमुखी बनावट और मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में उपयोग करने की क्षमता के कारण। क्या आपने कटहल आजमाया है और तय किया है कि यह आपके बस की बात नहीं है? खैर, चुनौती स्वीकार की गई: हमें कहीं भी कटहल की पांच सर्वश्रेष्ठ रेसिपी मिलीं, जो निश्चित रूप से आपका मन बदल देंगी। पहले से ही कटहल के बड़े प्रशंसक हैं? इसे और भी अधिक पसंद करने के लिए इन व्यंजनों को आजमाएं।

जैकफ्रूट को दुनिया के सबसे बड़े डाइनिंग क्लब टेस्टकार्ड द्वारा टेस्ट ऑफ द ईयर घोषित किया गया है, जो यूके से बाहर का एक डिस्काउंट डाइनिंग कार्ड है। कटहल एक वृक्ष जनित भोजन है जिसे पृथ्वी पर सबसे बड़ा खाद्य फल होने का गौरव प्राप्त है। यह भारत में उत्पन्न हुआ और दक्षिण पूर्व एशिया, कैरेबियन, मध्य अमेरिका और अफ्रीका के कुछ हिस्सों में एक आम स्टेपल है। आप इसे अपने स्थानीय बाजार में प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन आप नहीं जानते कि यह क्या है। यह स्पाइक्स के साथ एक विशाल तरबूज जैसा दिखता है।

कटहल की प्रसिद्धि का दूसरा दावा यह है कि जब इसे पकाने की बात आती है तो संभावनाएं अनंत होती हैं। रसोइये इसके परिवर्तनकारी गुणों से प्यार करते हैं क्योंकि इसकी बनावट को किसी भी रासायनिक प्रसंस्करण के बिना करी, टैकोस और सैंडविच के लिए कटा हुआ मांस पूरी तरह से दोहराने के लिए कटा हुआ, डाई और सुधार किया जा सकता है। ध्यान दें कि यह प्रोटीन में कम है, इसलिए इसे प्रोटीन प्रतिस्थापन (1.72 ग्राम प्रति 2/3 कप) के रूप में सेवन नहीं किया जाना चाहिए। कटहल कैलोरी में भी कम है (एक कप के 2/3 प्रति 95 कैलोरी) और इसमें कोई संतृप्त वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

यहाँ हमारे नए पसंदीदा कटहल की रेसिपी हैं, कोशिश करने और अपने मेहमानों को परोसने के लिए।

1. नेचुरल बॉर्न फीडर द्वारा जूसी बीबीक्यू जैकफ्रूट बर्गर

क्या आप पेड़-पौधों पर आधारित हैं, लेकिन कभी-कभी पोर्क सैंडविच खाने के लिए तरसते हैं? ये वेगन पुल्ड कटहल बर्गर करेंगे ट्रिक! रसदार, स्मोकी और किसी भी मौसम के लिए बढ़िया, इस रेसिपी में बीबीक्यू कटहल को चावल के ऊपर, कटोरे में या रैप पर भी परोसा जा सकता है। हम इसे वीगन कोलस्लाव और अचार के साथ परोसे जाने वाले पारंपरिक बन में पसंद करते हैं।

स्लॉ, हर्ब्स, ताज़े बर्गर बन्स और अचार गोभी के साथ परोसा जाता है।

2 को परोसता है

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल
• 50ml पानी
• ½ छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच पेपरिका
• 2 बड़े चम्मच। गुड़
• 2 टिन (450 ग्राम कटहल)

निर्देश:

1. ओवन को 392°F पर प्रीहीट करें
2. एक बड़े कटोरे में बीबीक्यू सॉस मिलाएं, कटहल डालें और अपने हाथों का उपयोग करके सॉस में मालिश करें।
3. कटहल और किसी भी अतिरिक्त सॉस को एक फ्लैट लाइन वाली बेकिंग ट्रे पर डालें।
4. किनारों के चारों ओर क्रिस्पी होने तक 25 मिनट तक बेक करें।
5. एक बार निकालने के बाद पके हुए कटहल को ट्रे पर अतिरिक्त बीबीक्यू सॉस के साथ मिलाने के लिए हिलाएं और दो कांटे का उपयोग करके कटहल को अलग करें (इसे टुकड़े करें)।
6. कुछ बर्गर बन और स्लाव और अपनी पसंदीदा ताजा जड़ी बूटियों में लोड करें!

2. अत्यधिक शाकाहारी द्वारा चावल के साथ स्मोकी बीबीक्यू जैकफ्रूट

इस बार्बेक्यूड कटहल को चावल के साथ परोसा जाता है और एवोकाडो के साथ टॉप किया जाता है और भोजन तैयार करने के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है क्योंकि कटहल को पहले से तैयार किया जा सकता है, और स्मोकी मैरिनेड समय बीतने के साथ और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।जब आप खाने के लिए तैयार हों, तो बस कुछ चावल को फेंट लें, एक एवोकाडो को स्लाइस करें और एक स्वस्थ, स्वादिष्ट डिनर के लिए मुट्ठी भर पाइन नट्स छिड़कें, जो असली खींचे गए मांस के स्वाद को टक्कर देता है।

3 बनाता है

सामग्री:

स्टेप 1: स्मोकी बीबीक्यू कटहल की सामग्री

• 2 कैन कटहल पानी में
• 3 - 4 बड़े चम्मच तेल
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस (बिना मीठा - स्वाद के लिए)
• 3 टेबल स्पून स्वीट चिली सॉस
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 3 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका पाउडर
• 1 चम्मच मिसो पेस्ट
• 1 - 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
• 1 चम्मच प्याज पाउडर
• सिर्फ 0.5 लीटर पानी के नीचे

चरण 2: अन्य सामग्री

• पके सफेद या भूरे चावल
• 1 एवोकैडो (वैकल्पिक)
• पाइन नट्स

निर्देश:

1. कटहल के दो डिब्बे निकाल लें। कटहल को छोटा छोटा काट लीजिये. फिर उन्हें एक पैन में 3-4 टेबल स्पून तेल में तेज आंच पर लगभग 5 मिनट के लिए भूनें। फिर चरण 2 से अन्य सभी स्मोकी बारबेक्यू सामग्री जोड़ें और 20 मिनट के लिए या कटहल के नरम होने तक पकाएं। आपको एक स्वादिष्ट बीबीक्यू सॉस में एक अद्भुत चखने वाला कटहल मिलेगा।
2. कुछ चावल के साथ परोसें और एवोकैडो के साथ गार्निश करें। अतिरिक्त प्रोटीन के लिए पाइन नट्स डालें (या कुचली हुई नमकीन मूंगफली भी अच्छी तरह से काम करेगी)। आनंद लें!

3. कटहल मिर्च एक शाकाहारी की तरह

यह मिर्च एक सप्ताह के रात के भोजन के लिए बहुत अच्छी है क्योंकि इसे बनाने में केवल 6 सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे बनाने में लगभग 20 मिनट लगते हैं। इसके अलावा, यह एक हफ्ते तक फ्रिज में रख सकता है और आसानी से दोबारा गरम किया जाता है और एवोकाडो स्लाइस, सीलांट्रो, टॉर्टिला चिप्स और चूने के निचोड़ जैसे गार्निश के साथ सबसे ऊपर है।

सामग्री

• 20 औंस युवा हरे कटहल का नमकीन पानी में
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
• 30 ग्राम टैको स्पाइस मिक्स
• 1 400 ग्राम किडनी बीन्स
• 2 400 ग्राम डिब्बे टमाटर के टुकड़े
• एवोकैडो, नींबू और अजमोद सजाने के लिए

निर्देश

1. कटहल को छान कर अलग कर लें। पेपर टॉवल से अतिरिक्त ब्राइन को निचोड़ें।
2. एक बड़े पैन में, उच्च पर जैतून का तेल गरम करें फिर लाल प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
3. कटहल डालें और टैको स्पाइस मिक्स में समान रूप से वितरित होने तक हिलाएं।
4. मूंग दाल को पानी से निकालकर पैन में डालें। टमाटर डालें। एक साथ हिलाओ।
5. 5 मिनट तेज आंच पर पकाएं फिर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। कभी कभी हिलाओ।
6. एवोकाडो, लाइम और पार्सले से गार्निश करें। तुरंत परोसें।

4. मेलिसा की उपज द्वारा कटहल के साथ पौधे-आधारित टैकोस

ये जैकफ्रूट टैकोस उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही हैं जो शाकाहारी और गैर-शाकाहारी दोनों पसंद करेंगे। कई प्रकार के मसालों के साथ कटहल को एक कोमल, स्वादिष्ट "मांस" में बदलकर, आप सुनिश्चित करेंगे कि आपके टैको मंगलवार के खाने में हर कोई संतुष्ट और भरा हुआ है।

2-3 सर्विंग्स बनाता है

सामग्री:

• कनोला तलने के लिए तेल⠀
• 6 (6-इंच) कॉर्न टॉरटिलस⠀
• 1 पका चूना, ज़ेस्टेड⠀
• 2 चम्मच पिसा हुआ जीरा⠀
• 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर⠀
• 1/2 चम्मच दानेदार लहसुन⠀
• 1/4 चम्मच चिपोटल पाउडर⠀
• 1/4 चम्मच प्याज पाउडर⠀
• 1/2 चम्मच सूखे मेक्सिकन अजवायन की पत्ती⠀
• 1/2 चम्मच स्मोक्ड पैपरिका⠀
• 1/2 चम्मच कोषेर नमक⠀
• 1/8 चम्मच ताज़ी पिसी काली मिर्च⠀
• 2 पैकेज मेलिसा'स फ्रेश कटफ्रूट पॉड्स, बारीक कटा हुआ⠀
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल⠀
• 1/4 कप टमाटर सॉस⠀

निर्देश:

1. कैनोला के तेल को 350ºF तक गरम करें और टॉर्टिला को टैको शैल बनाने के लिए मोड़कर तलें। फिर, उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।⠀
2. एक मिक्सिंग बाउल में, लाइम जेस्ट और अगली 9 सामग्री मिलाएं। कटहल डालकर अलग रख दें।⠀
3. एक तले हुए पैन में जैतून का तेल गर्म करें। कटहल डालकर लगातार चलाते हुए 2 मिनिट तक भूनें। टमाटर सॉस डालें और 5 मिनट के लिए भूनें, अक्सर हिलाते रहें।⠀
4. टैको शेल्स को कटहल की फिलिंग से भरें और अपनी पसंदीदा चीजें (पनीर, धनिया, प्याज, साल्सा, लाइम जूस आदि) डालें।⠀