"खाने का सबसे अच्छा तरीका अब बहुत बहस में है, क्योंकि कीटो डाइटर्स पौधे-आधारित खाने वालों के खिलाफ लाइन में हैं, कम वसा वाले शिविर में कम कार्ब वाले विश्वासियों पर लहर चलाने के लिए उनके अध्ययन हैं। इसलिए, हम जाने-माने हृदय रोग विशेषज्ञ डॉ. एंड्रयू फ्रीमैन की ओर मुड़े, जिन्होंने दिल को स्वस्थ रखने, कैंसर से बचने, वजन कम करने और अच्छा महसूस करने के लिए खाने के बारे में उनकी विशेषज्ञ सलाह के लिए कहा। डॉ. फ्रीमैन, जो डेनवर में राष्ट्रीय यहूदी स्वास्थ्य में कार्डियोलॉजी विभाग और मेडिसिन विभाग में हैं, कहते हैं कि आपको हमारे पूर्वजों की तरह खाने की कोशिश करनी होगी: ज्यादातर पौधे आधारित, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से परहेज करें और अधिक से अधिक प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाएं। यथासंभव।वे शिकारी-संग्रहकर्ता थे, लेकिन ज्यादातर संग्राहक, फ्रीमैन बताते हैं। "
"जब कीटोजेनिक आहार का पालन करने और कार्ब्स से बचने की कोशिश करने की बात आती है, तो उनका विचार है: कार्बेज से बचें, जो कि कचरा हैं, या अत्यधिक संसाधित खाद्य पदार्थ जैसे सफेद ब्रेड, सफेद चावल, पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, और चीनी मिला दी। जब वजन कम करने और स्वस्थ रहने की कोशिश करने की बात आती है, तो वह कहते हैं, कार्ब्स जैसे पूरे खाद्य समूह को काटने के बजाय, जिसे वह गोल्डीलॉक्स दृष्टिकोण कहते हैं: बहुत अधिक कार्ब्स नहीं और बहुत कम नहीं, बल्कि सिर्फ सही मात्रा, और फलियां, साबुत अनाज, सब्जियों और फलों पर ध्यान दें, विशेष रूप से आप जो चुन सकते हैं।"
डॉ. बीमारी से बचाव और स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए फ्रीमैन के 6 टिप्स
"1. जितना हो सके प्लांट-बेस्ड के रूप में जाएं, और कार्बेज को काटें"
सबसे पहले, अपनी जीवन शैली और आहार संबंधी आदतों का विश्लेषण करना और प्रसंस्कृत भोजन, सोडा, या चिप्स, पैकेज्ड स्नैक्स, या शक्कर वाली मिठाइयों को काटना महत्वपूर्ण है।मैं किसी को सलाह दूंगा कि वह पहले आसान सुधारों को देखे। जब लोगों को पता चलता है कि वे सोडा में एक दिन में 1,000 कैलोरी का उपभोग कर रहे हैं, तो इसे कम करना आसान है। मैं किसी ऐसे व्यक्ति को प्रोत्साहित करूंगा जो यथासंभव पौधे-आधारित होने के लिए हृदय-स्वस्थ होना चाहता है। यदि आप सोचते हैं कि हमारे पूर्वज कैसे खाते थे: तब आपने जो पाया वह खाया और यह ज्यादातर पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ थे।
2. कीटो आहार विशेष रूप से बुरा नहीं है लेकिन मांस में उच्च आहार रोग का कारण बनता है
मैं यह नहीं कहूंगा कि आधुनिक केटोजेनिक आहार भयानक है, लेकिन ज्यादातर लोगों के लिए, कीटो का कार्यान्वयन शायद ही स्वास्थ्यप्रद है। इसमें आमतौर पर बेकन जैसे बहुत सारे प्रोसेस्ड मीट शामिल होते हैं। इसके अलावा, जिन खाद्य पदार्थों को हम जानते हैं, वे सब्जियों और फलों की तरह फायदेमंद होते हैं - क्योंकि उनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं - वे भी स्वस्थ नहीं होते हैं।
हम जानते हैं कि प्रोसेस्ड मीट में कार्सिनोजेन्स होते हैं, और आप कार्सिनोजेन्स से दूर रहना चाहते हैं क्योंकि वे कैंसर का कारण बनते हैं। जब कीटो डाइटिंग की बात आती है तो मेरे पास विशेष रूप से इसके खिलाफ कुछ भी नहीं है, लेकिन ज्यादातर लोग इसे जिस तरह से करते हैं, उससे मुझे कोई मतलब नहीं है।वे स्कैलप्स को बेकन में लपेटते हैं और बहुत सारे प्रसंस्कृत मांस खाते हैं। वे वजन कम करते हैं लेकिन अंततः उनका कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है। लंबे समय तक केटोजेनिक आहार के बारे में हमें पर्याप्त जानकारी नहीं है, यह कहना कि यह अपने आप में अस्वास्थ्यकर है। लेकिन लोग जो खाद्य पदार्थ खाते हैं उसका अध्ययन किया गया है, और बहुत सारे शोध हैं जो दिखाते हैं कि संसाधित मांस हृदय रोग और कैंसर के उच्च जोखिम का कारण बनता है।
कुछ लोग ऐसे होते हैं जो कीटो के साथ अच्छा नहीं कर पाते हैं। कुछ पाचन संबंधी समस्याओं के साथ समाप्त होते हैं। इसलिए जबकि हमारे पास यह कहने के लिए पर्याप्त डेटा नहीं है कि कीटो ही समस्या है, यह सर्वविदित है कि मांस और डेयरी में उच्च आहार से हृदय रोग और कैंसर जैसी बीमारियाँ होती हैं। इसलिए पतला होना बहुत अच्छा है लेकिन पतला होना और कैंसर हो जाना बहुत अच्छा नहीं है।
3. वसा में उच्च और कार्ब्स में कम आहार आपके लिए बुरा है, शोध से पता चलता है
हमारे पास कुछ साल पहले के डेटा से पता चलता है कि स्वास्थ्य परिणामों के मामले में कम कार्बोहाइड्रेट आहार आपके लिए खराब है। मैं लोगों से कहता हूं: कार्ब्स की मात्रा बहुत कम न करें, क्योंकि वसा और प्रोटीन का सेवन अस्वास्थ्यकर प्रतीत होता है।कार्ब्स के लिए गोल्डीलॉक्स दृष्टिकोण अपनाएं, जो बहुत कम नहीं है बहुत अधिक नहीं है। बिलकुल सही मात्रा। और सुनिश्चित करें कि ये कार्ब्स साबुत अनाज, सब्जियों, फलों और फलियों से आते हैं।
4. अधिक फलियां खाएं, जैसे बीन्स और दालें, विशेष रूप से दाल
दाल, बीन्स और दालों जैसी फलियां खाने से स्वास्थ्य को बहुत लाभ होते हैं। दिन के अंत में मानव शरीर विज्ञान इस प्रकार के प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से लाभान्वित होता है, और हम तेजी से ऐसे आहार की सिफारिश करने की ओर बढ़ रहे हैं जो पौधों से भरपूर और प्रसंस्कृत भोजन में कम हो। मैं यह भी सलाह दूंगी कि वजन घटाने के लिए इंटरमिटेंट फास्टिंग को शामिल करें। इसी तरह मनुष्य रहते थे। बहुत पहले, उन्हें प्राकृतिक दुनिया में जीवित रहना था, और वे प्रकृति में पाई जाने वाली चीज़ों को खाते थे या उन्हें उगाते थे। यह पता चला है कि बीन्स कुछ स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप खा सकते हैं, खासकर दालें। ये फाइबर से भरपूर होते हैं, आपका पेट भरते हैं, और इनमें भरपूर प्रोटीन होता है।
5. उसी तरह खाओ जैसे हमारे पूर्वजों ने खाया था: चीजें जो आप जामुन की तरह इकट्ठा कर सकते हैं
हमारे पूर्वज वैसे ही जीते थे जैसे हमें जीना चाहिए: उस भोजन से जिसे आप इकट्ठा कर सकते थे। खाने का प्राकृतिक तरीका प्लांट-आधारित है, जिसमें थोड़ा रुक-रुक कर उपवास किया जाता है। यह पता चला है कि हमारे पूर्वजों ने कैसे खाया और यह काम करता है। उन्हें शिकारी-संग्रहकर्ता होना था लेकिन उनके संग्राहक होने की संभावना अधिक थी। अगर उन्हें मांस का एक टुकड़ा मिलता था तो यह एक दुर्लभ वस्तु और एक छोटी राशि थी।
अगर आप इंटरमिटेंट फास्टिंग के साथ ज्यादातर पौधे आधारित आहार को मिलाते हैं, तो आप स्वस्थ रहेंगे और स्वस्थ वजन बनाए रखेंगे। मैं ऐसे ही खाता हूं (हालांकि मैं इंटरमिटेंट फास्टिंग नहीं करता)। मैं जल्दी उठता हूं और पूरे दिन क्रैंक करता हूं लेकिन अगर मेरी जीवनशैली कम मांग वाली होती तो मैं हर दिन ऐसा करता। और मैं इसे व्यायाम करने के लिए एक बिंदु बनाता हूं और सावधान रहने की कोशिश करता हूं। लेकिन वापस हमारे पूर्वजों के पास: उस समय, आपने जो पाया वह खाया।
6. शारीरिक रूप से सक्रिय रहें, मजबूत सामाजिक नेटवर्क रखें और अच्छी नींद लें
आपको हर दिन व्यायाम करने की आवश्यकता है। इस बारे में सोचें: हम जानते हैं कि उस समय सभी प्राकृतिक भोजन अलग तरह से दिखते थे।ऑर्गेनिक स्ट्रॉबेरी लेने की कोशिश करें- वे छोटे नोट हैं। इसलिए हमने फल चुनने में काफी समय और मेहनत लगाई। चीजें वैसी नहीं दिखती थीं जैसी आज स्टोर में दिखती हैं। प्राकृतिक भोजन छोटा था और उसमें पोषक तत्व अधिक थे। लेकिन उन जामुनों को चुनने और जीवित रहने के लिए पर्याप्त कैलोरी प्राप्त करने में ऊर्जा लगी। इसलिए जब आप हमारे पूर्वजों को देखते हैं तो वे अपना भोजन प्राप्त करने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा का उपयोग कर रहे थे। आज की तरह नहीं जब आप एक स्टोर में जाते हैं और यह सब आपके लिए तैयार होता है।
जब आप ब्लू जोन में सबसे स्वस्थ लोगों को देखते हैं तो वे सभी शारीरिक रूप से सक्रिय होते हैं, मजबूत सामाजिक नेटवर्क रखते हैं, अच्छी नींद का आनंद लेते हैं। यदि आप उनके आहार को देखें, तो एक समानता यह है कि वे बहुत अधिक शराब नहीं पीते हैं और वे ज्यादातर पौधे खाते हैं।
