प्रियंका नाइक का बादाम ताहिनी केक रोज़ ग्लेज़ रेसिपी के साथ

मुझे केक बहुत पसंद है। मुझे लिप्त होना पसंद है। मुझे बकलवा पसंद है। लेकिन मैं एक संपूर्ण पारंपरिक बाकलावा बनाने में समय बर्बाद नहीं करना चाहता - यह थकाऊ है और इसके लिए धैर्य की आवश्यकता होती है (मुझे निश्चित रूप से बाद वाले पर काम करने की आवश्यकता है), लेकिन मुझे बाकलावा के सभी स्वाद चाहिए थे।

और इस तरह गुलाब और पिस्ता के साथ मेरी बादाम ताहिनी केक का जन्म हुआ! यह आपको बाकलावा के स्वाद में लिप्त होने का एहसास देता है, लेकिन बिना किसी श्रम के, और निश्चित रूप से, यह शाकाहारी है! तुम्हें पता है कि और क्या अच्छा है - यह एक मानक लोफ केक का आधा आकार है!

तो आप इसे बना सकते हैं, भले ही यह घर पर ही क्यों न हो! यह मीठे, आनंददायक और सुंदर का सही संतुलन है - वे सभी चीज़ें जो मैं एक मिठाई में देखता हूँ, और यदि आप मेहमानों को प्रभावित करने की कोशिश कर रहे हैं तो यह समय से पहले बनाने के लिए एकदम सही है।

एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण से, यह केक मुझे दुबई में मेरी यात्रा पर वापस लाता है - वहां सब कुछ शीर्ष, भव्य और पतनशील है। और इसी तरह मैं मलाईदार ताहिनी, नाजुक गुलाब और पिस्ता के कॉम्बो के बारे में महसूस करता हूं। इसलिए, यदि आप बिना किसी श्रम के उस भोग की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट

खाना पकाने का समय: 35 मिनट

बादाम ताहिनी रोटी

1 मिनी पाव बनाता है या 2 परोसता है

सामग्री

• बेकिंग स्प्रे या वीगन बटर, कोटिंग के लिए
• 1 कप प्लस 2 बड़े चम्मच मैदा
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच और 2 छोटे चम्मच ताहिनी, हिलाया हुआ
• 2 बड़े चम्मच प्लस 2 चम्मच वनस्पति तेल या नारियल का तेल
• 1 कप बिना मीठा सादा फुल-फैट बादाम या नारियल का दूध
• 1/2 कप कच्ची चीनी
• 1/2 चम्मच बादाम का रस

गुलाब की चमक के लिए:

• 1/2 कप कच्ची चीनी
• 1 चम्मच गुलाब एसेंस या गुलाब जल
• 1/4 चम्मच ताजा नींबू या संतरे का रस (वैकल्पिक, लेकिन ग्लेज़ के क्रिस्टलीकरण को रोकने में मदद करता है)
• 2 बड़े चम्मच सूखे गुलाब की पंखुड़ियां, और गार्निश के लिए और अधिक
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अनसाल्टेड पिस्ता

निर्देश

ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। एक मानक 9 x 5-इंच पाव पैन स्प्रे या मक्खन।

बैटर बनाएं:

1. एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, सभी सूखी सामग्री को एक साथ छान लें और एक तरफ रख दें। एक मध्यम कटोरे में, एक व्हिस्क का उपयोग करके, ताहिनी, तेल और बादाम के दूध को अच्छी तरह मिलाकर मिलाएं।कम गति पर पैडल अटैचमेंट के साथ लगे हैंड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें। संयुक्त होने तक मिलाएं- लेकिन ज़्यादा मत करो! चीनी और बादाम का अर्क डालें और संयुक्त होने तक मिलाएं।
2. बैटर को तैयार लोफ पैन में डालें (यह पैन को आधा भरकर मानक लोफ का आधा आकार बना देगा) और 30 से 35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि थोड़ा सुनहरा भूरा न हो जाए और एक टूथपिक बाहर न आ जाए स्वच्छ।

गुलाब का शीशा बनाएं:

एक छोटे बर्तन में, चीनी को 1/2 कप पानी के साथ मिलाएं और मध्यम आँच पर मिलाएँ। एक उबाल लाने के लिए, फिर आँच को कम कर दें जब तक कि मिश्रण में उबाल न आ जाए। गुलाब सार, नींबू का रस, यदि उपयोग कर रहे हैं, और गुलाब की पंखुड़ियां मिलाएं और लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक कि मिश्रण कम न हो जाए और चाशनी बन जाए। स्टोव से निकालें और ठंडा करें।

बूंदा बांदी और सजावट:

एक बार पाव बेक हो जाने के बाद, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।एक सर्विंग डिश पर पलटें। टूथपिक का उपयोग करके, ऊपर से छोटे-छोटे छेद करें और गुलाब के शीशे को चारों ओर से टपका दें, जिससे यह नीचे की तरफ गिर जाए। ऊपर से तुरंत पिस्ते छिड़क दें। 5 मिनट के लिए ग्लेज़ को सेट होने दें, स्लाइस करें और परोसें या अपने टिफिन में रखें। मैं मानता हूँ, यह केक जितना अधिक समय तक रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट गुलाबी रस सोख लेगा। और इस केक को खाने का मेरा पसंदीदा तरीका कमरे के तापमान पर है।