करी डिपिंग सॉस के साथ लॉरेन टोयोटा की वेगन ग्रीन रोल्स

बाली की यात्रा के बाद मुझे ताजा रोल की सादगी से प्यार हो गया। वे हर मेनू पर हैं और वे सभी आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा स्वाद लेते हैं! यह सिर्फ उष्णकटिबंधीय गर्मी हो सकती है जो उन्हें इतना अच्छा स्वाद देती है, लेकिन मैंने अपना वजन उनमें खा लिया। उन्हें घर पर बनाने में महारत हासिल करना मेरे एजेंडे में था और मैंने फैसला किया कि उन्हें ढेर सारी कुरकुरी हरी चीजों से भरना ही गेम प्लान होगा।

मुझे अच्छा लगता है कि ये सभी हरे रंग के हैं क्योंकि, आइए इसका सामना करते हैं, मेरी सबसे अच्छी व्यंजनों में से अधिकांश भूरे रंग की हैं, इसलिए चीजों को बदलना अच्छा है! यहां तक ​​​​कि अगर आप उन्हें पहली बार रोल करने का लटका नहीं पा सकते हैं, तो अंत में यह सब एक जैसा स्वाद लेता है। और बस तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आपको वह मलाईदार हरी करी सूई की चटनी आपके मुंह में न मिल जाए।यह शानदार है!

तैयारी का समय: 30 मिनटइकट्ठा होने का समय: 20-25 मिनट

ऑल ग्रीन फ्रेश रोल्स विथ ग्रीन करी डिपिंग सॉस

10 रोल बनाता है

सामग्री

ग्रीन करी डिपिंग सॉस के लिए (लगभग 3/4 कप बनता है)

• 1/2 कप डिब्बाबंद नारियल क्रीम
• 1/4 कप कसकर पैक ताजा धनिया
• 2 बड़े चम्मच ग्रीन करी पेस्ट
• 2 बड़े लहसुन लौंग
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस (लगभग 1 चूना)
• 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
• 1 चम्मच दानेदार चीनी
• 1/4 चम्मच समुद्री नमक
• पिंच चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)

फॉर फ्रेश रोल्स

• 10 सूखे चावल पेपर शीट
• 5 बड़े हरे पत्ते सलाद पत्ते (पसलियों को हटा दिया), आधे में फटे
• 2 एवोकाडो, कटा हुआ
• 1/2 अंग्रेजी ककड़ी, एक पीलर के साथ रिबन
• 11⁄2 कप चीनी स्नैप मटर
• 11/2 कप पैक्ड माइक्रोग्रेन या स्प्राउट्स
• 11/2 कप ताज़े पुदीने के पत्ते
• 11⁄2 कप ताजा तुलसी के पत्ते
• 11⁄2 कप ताज़े धनिया के पत्ते

निर्देश

1. ग्रीन करी सॉस बनाने के लिए,एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में, नारियल क्रीम, धनिया, हरी करी पेस्ट, लहसुन, नींबू का रस, सिरका, चीनी, समुद्र जोड़ें नमक, और मिर्च के गुच्छे। बहुत चिकना होने तक ब्लेंड करें। एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें और कम उबाल लेकर, लगभग 2 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि थोड़ा गाढ़ा और कम न हो जाए।
2. एक बार जब आपकी सभी सब्जियां ताजा रोल के लिए तैयार हो जाती हैं, तोएक विस्तृत उथली डिश भरें जो चावल के कागज की शीट से थोड़ी बड़ी हो, जिसमें गुनगुना पानी हो ताकि आप पूरी शीट को भिगो सकें। एक बार में एक राइस पेपर शीट को 10 से 20 सेकेंड के लिए भिगो दें।आप अभी भी चावल की चादरों की सतह पर क्रॉस-हैच पैटर्न को महसूस करना चाहते हैं। ज्यादा न भिगोएं नहीं तो यह बहुत नरम और रोल करने में कठिन होगा।
3. एक बार में एक रोल को इकट्ठा करें। गीले चावल के पेपर शीट को काम की सतह पर रखें। लेट्यूस का एक टुकड़ा जोड़ें और एवोकाडो, ककड़ी, स्नैप मटर, माइक्रोग्रीन्स या स्प्राउट्स, और ताजी जड़ी बूटियों को चादरों में विभाजित करें, जो भी आपको पसंद हो। भरने के ऊपर चावल के पेपर के एक तरफ रोल करें, जब आप फिर से रोल करना शुरू करते हैं तो उसे टक कर दें और पक्षों को भी अंदर की ओर मोड़ें। पूरी तरह से सील होने तक रोल करना जारी रखें। प्लेट में रखें या चाहें तो आधा काट लें।
4. ग्रीन करी डिपिंग सॉस के साथ परोसें। बची हुई डिपिंग सॉस रेफ्रिजरेशन से गाढ़ी हो जाएगी। इसे पतला करने के लिए एक समय में एक चम्मच पानी डालें जब तक कि यह एक चिकनी, डुबाने योग्य स्थिरता न बन जाए।

अनुमति अनुरोधित सामग्री के अनन्य उपयोग के लिए है और निम्नलिखित क्रेडिट लाइन के उपयोग पर आधारित है:

हॉट फॉर फूड ऑल डे से पुनर्मुद्रित। कॉपीराइट © 2021 लॉरेन टोयोटा द्वारा। टेन स्पीड प्रेस द्वारा प्रकाशित, रैंडम हाउस की एक छाप, पेंगुइन रैंडम हाउस एलएलसी का एक प्रभाग।

लॉरेन ने एक पीढ़ी की प्रेरणादायक, प्रभावशाली आवाज़ के रूप में अपना नाम बनाया है। सामाजिक दर्शकों की सेनाओं के साथ, लॉरेन अब अपने स्वयं के आधुनिक मीडिया आउटलेट के रूप में सपने को जी रही है, जो राष्ट्रीय टेलीविजन होस्ट के रूप में लगभग 10 वर्षों से स्वतंत्र, स्व-निर्मित सामग्री निर्माता के रूप में सहज रूप से परिवर्तित हो गई है। वह एक प्रामाणिक और आकर्षक सामग्री निर्माता और सबसे ज्यादा बिकने वाली लेखिका हैं (वीगन कम्फर्ट क्लासिक्स: 101 रेसिपी टू फीड योर फेस) जिनकी दूसरी रसोई की किताब - पूरे दिन भोजन के लिए गर्म - रिलीज होने पर तुरंत एक अंतरराष्ट्रीय बेस्टसेलर बन गई (04/16/21)।

पोषण

कैलोरी 265 | कुल फैट 11.8g | सैचुरेटेड फैट 4.3g | कोलेस्ट्रॉल 0mg | सोडियम 240mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 38.2g | डाइटरी फाइबर 6.8g | कुल चीनी 1.8g | प्रोटीन 5g | कैल्शियम 136mg | आयरन 7mg | पोटेशियम 555mg |