शेफ एजे की हेल्दी हॉलिडे वेगन पारफेट रेसिपी

यह हॉलिडे डेज़र्ट जितना स्वादिष्ट है उतना ही सुंदर भी है, और इसे बनाना भी आसान है! एक बार जब नाशपाती भुन जाती है तो यह लगभग 15 मिनट में एक साथ आ जाती है। छुट्टियों के दौरान आपको चीनी कोमा में जाने की ज़रूरत नहीं है - इसके बजाय, आप फलों का उपयोग करके स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं - पूरा फल और कुछ नहीं बल्कि पूरा फल।

Parfait का फ्रेंच में सीधा मतलब है परफेक्ट और यह फेस्टिव डेजर्ट निश्चित रूप से अपने नाम पर खरा उतरता है। अगर आप अलग-अलग पारफेट नहीं बनाना चाहते हैं तो आप इसे छोटे छोटे कटोरे में भी बना सकते हैं।

हॉलिडे पैराफेट

सर्विंग्स: 4

सामग्री

कद्दू मूस, चेरी पीरी क्रैनबेरी सॉस, और लो-फैट पीयर व्हिप (नीचे दी गई रेसिपी) की एक-एक रेसिपी

निर्देश

1. एक स्पष्ट, सुंदर कांच में, पैराफेट की परतें बनाएं। कद्दू मूस की एक परत के साथ शुरू करें, उसके बाद क्रैनबेरी सॉस, और नाशपाती व्हिप के साथ ऊपर।
2. कुछ ताजा क्रैनबेरी, अनार के दाने, या ताज़े पुदीने के पत्ते से सजाएँ।

यह थैंक्सगिविंग के लिए या किसी भी दिन छुट्टी बनाने के लिए तैयार करने में आसान, सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट उपचार है।

कद्दू मूस

सामग्री

• 8 औंस चितकबरे खजूर
• 8 औंस संतरे का जूस
• 1 15-औंस कैन कद्दू प्यूरी (कद्दू पाई भरने नहीं)
• 1 चम्मच दालचीनी
• 1 चम्मच वनीला पाउडर

निर्देश

1. खजूर को संतरे के रस में नरम होने तक भिगो दें।
2. नर्म खजूर को भिगोने वाले तरल के साथ एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। बची हुई सामग्री डालें और चिकना और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।
3. परोसने से पहले अच्छी तरह से ठंडा करें।

पुराने पसंदीदा पर एक नया मोड़। एक दिन मैं अपना 5 मिनट क्रैनबेरी सॉस बनाना चाहता था और मुझे एहसास हुआ कि मेरे पास तारीखें खत्म हो गई हैं! मैंने सोचा कि मेरे हाथ में क्या है जिसका उपयोग मैं मिठास के लिए कर सकता हूँ। सौभाग्य से, मेरे पास पियर व्हीप बनाने के लिए हमेशा अपने रस में बिना पके हुए नाशपाती का जार होता है, इसलिए मैंने नाशपाती को आजमाने का फैसला किया। इसने काम किया! मुझे लगता है कि आप इस संस्करण को उतना ही पसंद करेंगे जितना मूल।

चेरी, पीरी और क्रैनबेरी रिलिश

सामग्री

• 1 कप भुना हुआ नाशपाती का आधा हिस्सा (यह नाशपाती के 25-औंस जार के अपने रस में उपज है) या ताजा या डिब्बाबंद उपयोग करने पर लगभग 2½ कप नाशपाती
• 1 बड़ा नाभि नारंगी, छिलका, साथ ही उत्साह
• 8 औंस जमी हुई चेरी डीफ़्रॉस्ट की हुई (लगभग 1½ कप)
• 12 औंस बिना चीनी वाली ताज़ा क्रैनबेरी
• ½ इंच का टुकड़ा ताजा अदरक (स्वादानुसार कम या ज्यादा)
• 2 बड़े चम्मच चिया सीड्स

निर्देश

1. ओवन को 400 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें।
2. नाशपाती के आधे हिस्से को क्रिस्प ईज ट्रे, चर्मपत्र कागज के टुकड़े, या नॉन-स्टिक सिलिकॉन बेकिंग मैट पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें लगभग 35-45 मिनट का समय लगेगा। संतरे को छील लें और फिर छील लें। सभी सामग्रियों को "एस" ब्लेड से लगे फूड प्रोसेसर में रखें और एक समान बनावट तक पहुंचने तक प्रक्रिया करें। द्रवीभूत मत करो।

शेफ की सलाह: खजूर या केले के स्थान पर भुनी हुई नाशपाती को कई व्यंजनों में स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जो लोग मेवे नहीं खा सकते उनके लिए लुशियस पीयर व्हिप का लो-फैट संस्करण पेश है।

लो फैट पीयर व्हिप

सामग्री

• 1 25-औंस नाशपाती का जार अपने रस में (या लगभग 2½ कप नाशपाती अगर ताजा या डिब्बाबंद उपयोग कर रहे हैं)
• 1 कप ग्लूटेन-फ्री रोल्ड ओट्स
• 1 चम्मच वनीला पाउडर

निर्देश

सभी सामग्रियों को एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

शेफ के सुझाव: नाशपाती के लिए अपने स्वयं के रस में बिना पके पीच को बदलें। यदि आप ताजे नाशपाती का उपयोग कर रहे हैं, तो यह उतना मीठा नहीं हो सकता है, इसलिए पहले उन्हें भूनने और/या स्वाद के लिए खजूर का पेस्ट मिलाने पर विचार करें।

अगर आप और गाढ़ापन चाहते हैं, तो ब्लेंड करने से पहले 4 बड़े चम्मच तरल में 2 बड़े चम्मच सफेद चिया बीज मिलाएं।

पोषण

कैलोरी 568 | कुल फैट 5g | सैचुरेटेड फैट 0.5g | सोडियम 262mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 126.4g | डाइटरी फाइबर 25.6g | कुल शुगर 73.3g | प्रोटीन 8.9g | कैल्शियम 172mg | आयरन 6mg | पोटेशियम 1311mg |