मुझे प्रत्येक छुट्टी के उत्सव में विभिन्न प्रकार के अवकाश-थीम वाले आकृतियों में विशेष मिठाई बनाना पसंद था। हैलोवीन के लिए कद्दू, जुलाई के चौथे के लिए सितारे, क्रिसमस के लिए जिंजरब्रेड मेन, चानूका के लिए ड्रिडेल्स, सेंट पैट्रिक डे के लिए चार पत्ती वाले तिपतिया घास, और निश्चित रूप से, वेलेंटाइन डे के लिए दिल। आप समझ गए।
ठीक है, सिर्फ इसलिए कि आप अब स्वस्थ खा रहे हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि सभी मज़ा बंद हो जाना चाहिए। जब मैं एप्पल पाई हर्ट्स की रेसिपी लेकर आया तो मैं यही सोच रहा था। यहां तक कि अगर मैं चीनी, आटा या तेल के बिना मिठाई बनाने जा रहा था, तो मैं चाहता था कि यह एक संतोषजनक, मीठी छुट्टी का इलाज हो।
ये छोटे रत्न वेलेंटाइन डे या साल के किसी भी समय बनाने के लिए मजेदार हैं। वे परिष्कृत चीनी से मुक्त हैं, केवल खजूर और सूखे सेब से मीठे होते हैं, और केवल पूरे भोजन से बने होते हैं। वे कुछ ही मिनटों में बनाना आसान है और वे अच्छी तरह से जम भी जाते हैं। वे स्वर्गीय काटने के आकार के निवाला हैं जो सेब पाई की याद दिलाते हैं और जमे हुए होने पर भी आपके मुंह में पॉप करने के लिए मजेदार हैं!
पांच साल के लिए, मैं लॉस एंजिल्स में सैंटे रेस्तरां में कार्यकारी शाकाहारी पेस्ट्री शेफ था, जहां मैं परिष्कृत चीनी, तेल और नमक से मुक्त अपने विलुप्त शाकाहारी डेसर्ट के लिए जाना जाता था। मैंने अपने सभी मिठाइयों को फल से मीठा किया, पूरे फल से, और कुछ नहीं बल्कि पूरे फल से। मुझे संसाधित चीनी के बजाय खजूर का उपयोग करना पसंद है क्योंकि वे संपूर्ण भोजन हैं जिसका अर्थ है कि उनमें न केवल पानी और फाइबर होता है बल्कि विटामिन खनिज, फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। चीनी में इनमें से कोई भी महत्वपूर्ण घटक नहीं होता है। खजूर प्रकृति की कैंडी की तरह हैं!
इन ट्रीट्स को एलर्जी के अनुकूल और स्वस्थ कैसे बनाएं
अगर आपको नट्स से एलर्जी है या आप लो-फैट वर्जन चाहते हैं, तो आप बादाम, पेकान और अखरोट के स्थान पर 1.5 कप रोल्ड ओट्स ले सकते हैं। एक कप नट्स में लगभग 550 कैलोरी और 52 ग्राम फैट होता है जबकि एक कप ओट्स में केवल 300 कैलोरी और लगभग 2 ग्राम फैट होता है।
अच्छी गुणवत्ता वाली दालचीनी वास्तव में मिठाइयों की रेसिपी में बदलाव ला सकती है। एक साइगॉन कैसिया दालचीनी, जिसे वियतनामी दालचीनी भी कहा जाता है, वास्तव में इसका स्वाद ऐसा लगता है जैसे इसे चीनी से मीठा किया गया हो। मुझे लोकल स्पाइसीरी से अपना खाना पसंद है।
बार को दिल में ढालने के लिए आपको क्या चाहिए
मुझे केक सजाने की दुकान पर दिल के आकार के सिलिकॉन मोल्ड मिले। आप उन्हें अमेज़ॅन या कई कला और शिल्प स्टोरों पर भी पा सकते हैं। सिलिकॉन मोल्ड न केवल ट्रीट को वेलेंटाइन डे-थीम वाले दिल का आकार देते हैं, बल्कि वे तेल या किसी भी प्रकार के मक्खन का उपयोग किए बिना नॉन-स्टिक ट्रीट तैयार करने के लिए इसे एक स्नैप भी बनाते हैं। यदि आपको दिल के आकार के साँचे नहीं मिल रहे हैं, तो चिंता न करें।आप उन्हें केवल गेंदों में रोल भी कर सकते हैं।
एप्पल पाई हार्ट्स एक बेहतरीन उपहार विचार और आपके प्रिय के लिए एकदम सही मीठा होगा।
तैयारी का समय: 15 मिनट
कुल समय: 5 मिनट
वीगन एप्पल पाई हार्ट्स
12 बनाता है
सामग्री
- 1 कप कच्चे बादाम
- 1 कप कच्चे पेकान
- 1 कप कच्चे अखरोट
- 2 कप सूखे सेब (चीनी और सल्फाइट मुक्त)
- 2 कप खजूर
- 1 चम्मच वेनिला पाउडर (वैकल्पिक लेकिन अच्छा)
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/4 - 1/2 चम्मच जायफल
निर्देश
- “S” ब्लेड लगे फूड प्रोसेसर में, नट्स को पीसकर पाउडर बना लें।
- सूखे सेब और मसाले डालकर फिर से प्रोसेस करें।
- वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक तिथियां जोड़ें।
- मिनी सिलिकॉन हार्ट मोल्ड्स में दबाएं और ठंडा करें।
शेफ का नोट: दिल के आकार के सिलिकॉन कैंडी मोल्ड अमेज़न, केक डेकोरेटिंग स्टोर्स और कई क्राफ्ट और फैब्रिक स्टोर्स पर उपलब्ध हैं। यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड नहीं है, तो बस उन्हें गेंदों में रोल करें।
