स्टारबक्स अपने प्लांट-आधारित विकल्पों के दायरे को चौड़ा कर रहा है, यह घोषणा करते हुए कि कंपनी मांस रहित और डेयरी-मुक्त आहारों की ओर बदलते उपभोक्ता रुझानों को और अधिक भुनाने के लिए अपने भोजन और पेय मेनू को नया करने की योजना बना रही है। कॉफी चेन ने पिछले साल प्लांट-आधारित खाने वालों को समायोजित करने के लिए बड़े पैमाने पर कदम उठाए, लेकिन कंपनी इन वादों को नवीनीकृत करने और सुधारने की योजना बना रही है। इस सप्ताह एक निवेशक आय कॉल के दौरान, कंपनी के अधिकारियों ने कई तरह के विचार तैयार किए जो जल्द ही देश भर के स्थानों पर लागू होंगे।स्टारबक्स के सीईओ केविन जॉनसन ने घोषणा की कि कंपनी ने COVID-19 महामारी के दौरान बदलते रुझानों पर ध्यान दिया है, और उन उपभोक्ताओं की इच्छाओं को सुनने की योजना बनाई है।
“अगर मैं कहूं कि उपभोक्ता व्यवहार में शायद सबसे प्रमुख बदलाव क्या है, तो क्या यह पूरी तरह से प्लांट-आधारित बदलाव है,” जॉनसन ने कहा। "और यह पेय और भोजन दोनों में एक बदलाव है।"
स्टारबक्स प्लांट-आधारित में स्थानांतरित हो गया है
स्टारबक्स ने 2016 में प्लांट-आधारित विकल्पों में पहली बार कदम रखा जब कंपनी ने अपने मेनू में बादाम का दूध शामिल किया। इस कदम ने देश भर में कॉफी पीने वालों के लिए डेयरी मुक्त विशेष पेय का ऑर्डर देना आसान बना दिया, जिससे स्टारबक्स को उन उपभोक्ताओं से अपील करने की अनुमति मिली जो अपने आहार से दूध कम करते हैं। इस आउटरीच की सफलता के बाद, कंपनी ने अपने मिडवेस्ट स्थानों में से 1,300 स्थानों पर ओट मिल्क को शामिल करके प्रयोग किया और ग्राहकों ने इसे पसंद किया। क्षेत्रीय ओट मिल्क परीक्षण लोकप्रिय सफलता में समाप्त हुआ और जल्द ही सभी प्लांट-आधारित कॉफी पीने वाले सभी स्टारबक्स स्थानों पर ओट मिल्क लट्टे के साथ जश्न मना सकते हैं।
घर पर रहने के शुरुआती आदेशों की शुरुआत के बाद से, स्टारबक्स का कहना है कि उपभोक्ता, जिनके आने-जाने की संभावना कम थी या ठंड के मौसम में दोपहर के भोजन के अवकाश पर थे, एक विलक्षण गर्म पेय खरीदने की संभावना कम हो गई और वे इस ओर चले गए ठंडे पेय और थोक आदेश। महामारी से होने वाले नुकसान की भरपाई के लिए स्टारबक्स ने अपना ध्यान संयंत्र-आधारित वस्तुओं और ठंडे पेय पदार्थों पर स्थानांतरित कर दिया। स्टारबक्स के चीफ ऑपरेटिंग ऑफिसर रोसलिंड ब्रेवर ने समझाया, "इसीलिए हम इस बेहतर भोजन को देख रहे हैं और इसलिए हमें विश्वास है कि इस प्रकार के नवाचार उस टिकट को अतीत की तुलना में अधिक बनाए रखने वाले हैं।"
कंपनी प्लांट-बेस्ड लैटेस और कापुचीनो पर ही नहीं रुकी, और पिछले एक साल में, स्टारबक्स ने अपने मेन्यू में प्लांट-बेस्ड फूड्स को शामिल किया है। इम्पॉसिबल ब्रेकफास्ट सैंडविच ने जून में राष्ट्रव्यापी मेनू को हिट किया, जो अब डंकिन डोनट्स बियॉन्ड ब्रेकफास्ट सैंडविच का एक अभिनय प्रतियोगी है। हालांकि सैंडविच को शाकाहारी नहीं बनाया जा सकता है, लेकिन ग्राहकों के साथ इसकी सफलता ने कंपनी को इस्साक्वा, वाशिंगटन में एक विलक्षण स्थान पर आगे प्रयोग करने के लिए प्रेरित किया।
स्टारबक्स नए विकल्पों के साथ शाकाहारी ग्राहकों को खुश करना चाहता है
इस्साक्वा स्थान, सिएटल के ठीक बाहर स्थित, एक नए मेनू की सीमाओं का परीक्षण करने के लिए ताजा शाकाहारी नाश्ते के विकल्पों के साथ अपने मेनू को ढेर कर दिया। मेन्यू में एक ऑल-वेगन प्लांट-पावर्ड ब्रेकफास्ट सैंडविच शामिल है, जो एक मूंग-आधारित अंडे, एक पौधे-आधारित सॉसेज, डेयरी-मुक्त पनीर के साथ बनाया जाता है, जिसे एक अंग्रेजी मफिन पर परोसा जाता है। स्टारबक्स प्लांट-आधारित अंडे से बने क्विक वैकल्पिक प्लांट-पावर्ड पोटेटो बेक बाइट के साथ गहरे क्षेत्र में कूद गया। स्टोर ने काबुली चना और वीगन काजू दूध आधारित क्रीम चीज़ भी पेश किया जो मियोको क्रीमीरी से लिया गया है।
“जब हम कुछ नया करते हैं, अपने सपोर्ट सेंटर में चीज़ें बनाते हैं, तो हम उसका परीक्षण क्षेत्र के रूप में उपयोग करते हैं,” सीईओ जॉनसन ने कहा। "हम उस स्टोर में परीक्षण करते हैं। इसलिए, अगर मैं पेय और भोजन दोनों के बारे में सोचता हूं, तो नंबर एक प्रवृत्ति जो मैं सबसे ऊपर रखूंगा, वह है प्लांट-आधारित के आसपास उपभोक्ता बदलाव और उपभोक्ता प्राथमिकताएं। ”
स्टारबक प्लांट-आधारित मांगों को पूरा करने के लिए अपने व्यवसाय मॉडल में बदलाव कर रहा है, उम्मीद है कि ये प्रयोग राष्ट्रव्यापी स्थानों पर अपना रास्ता बनाने के लिए पर्याप्त लोकप्रिय साबित होंगे। निकट भविष्य में, हम आशा करते हैं कि ग्राहकों को स्टारबक्स से कॉफी और ब्रेकफास्ट सैंडविच लेना नहीं छोड़ना होगा, यदि वे पौधे आधारित आहार को बदलना चाहते हैं।
