अपनी कार की चाबियां नहीं ढूंढ पा रहे हैं? उस अभिनेता का नाम या उस चीजमजिग के लिए शब्द याद नहीं कर सके? कल रात के स्टेक को दोष दें। लंदन से बाहर एक नए अध्ययन में पाया गया कि जो लोग अधिक मांस खाते हैं, उनके पास मछली प्रेमियों, या शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों की तुलना में अल्पकालिक स्मृति कार्य होता है। आप जितना अधिक मांस खाते हैं, वास्तव में, आपकी अल्पकालिक याददाश्त उतनी ही खराब होने की संभावना है।
दवा उद्योग मनोभ्रंश और अल्ज़ाइमर जैसी स्थितियों के लिए सभी प्रकार की दवा चिकित्सा और चिकित्सा उपचार की खोज कर रहा है। यह हो सकता है कि मछली, सब्जियों और भूमध्य शैली के आहार के लिए बस मांस की अदला-बदली स्मृति समारोह के लिए चमत्कार कर सकती है।और जबकि कोई यह सुझाव नहीं दे रहा है कि रात के खाने के लिए सैल्मन मस्तिष्क के सबसे खराब रोगों पर विजय प्राप्त कर सकता है, हर छोटी-छोटी मदद मदद करती है - इसलिए आहार के लिए एक नया दृष्टिकोण विचार करने योग्य हो सकता है।
मांस से परहेज की कितनी भी मात्रा मदद कर सकती है, नवीनतम अध्ययन के अनुसार आहार कैसे मानसिक कार्य को प्रभावित करता है। लंदन में बिर्कबेक विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि मांसाहारी, शाकाहारी और शाकाहारी सभी नियमित मांस खाने वालों की तुलना में बेहतर स्मृति प्रदर्शित करते हैं।
आहार, नींद की गुणवत्ता और अल्पकालिक स्मृति के बीच संबंध
बिर्कबेक शोधकर्ताओं ने यह निर्धारित करने का लक्ष्य रखा कि क्या आहार बेहतर नींद की गुणवत्ता और अल्पकालिक स्मृति से संबंधित है। क्लिनिकल न्यूट्रिशन ओपन साइंस में प्रकाशित, अध्ययन में 40 वर्ष से अधिक आयु के 62 वयस्कों की जांच की गई, जिन्होंने विभिन्न प्रकार के आहारों का पालन किया, जिनमें शाकाहारी, शाकाहारी, मांसाहारी, सर्वाहारी (उच्च मांस की खपत के साथ), और सर्वाहारी लेकिन कम मांस की खपत शामिल है। स्मृति कार्यक्षमता का ठीक से आकलन करने के लिए, प्रतिभागियों ने कैलिफ़ोर्निया वर्बल लर्निंग टेस्ट - एक सामान्य न्यूरोसाइकोलॉजिकल टेस्ट लिया।
प्रमुख शोधकर्ता और पीएच.डी. न्यूरोसाइंस में उम्मीदवार पिनार सेंगुल ने कहा।
"शाकाहारी आहार बेहतर कार्डियोवैस्कुलर और सेरेब्रोवास्कुलर स्थितियों से जुड़ा होता है। भूमध्यसागरीय आहार न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों के कम जोखिम और संज्ञानात्मक पर बेहतर प्रदर्शन से जुड़ा हुआ है।”
पौधों पर आधारित आहार अल्पकालिक स्मृति में सुधार कर सकते हैं
शोधकर्ताओं ने पाया कि आहार का अल्पकालिक स्मृति पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। मांस की खपत में मामूली कमी भी अल्पकालिक स्मृति समारोह में सुधार करने के लिए दिखाई गई थी। कैलिफ़ोर्निया वर्बल लर्निंग टेस्ट के दौरान, पेस्केटेरियन ने उच्चतम अंक प्राप्त किए। शाकाहारी और शाकाहारी उपभोक्ता दूसरे स्थान पर हैं, और दोनों प्रकार के सर्वाहारी (जो बहुत अधिक मांस खाते हैं और जो कम मांस खाते हैं) अंतिम स्थान पर हैं। परिणाम इंगित करता है कि रेड मीट और पोल्ट्री की खपत संभावित रूप से समझौता किए गए मस्तिष्क और स्मृति समारोह से जुड़ी हुई है।
महिलाओं की शॉर्ट-टर्म मेमोरी पुरुषों से बेहतर होती है
अध्ययन ने परीक्षण के दौरान पुरुषों और महिलाओं के बीच अल्पकालिक स्मृति अंतर की भी जांच की। महिलाओं ने शाकाहारियों को छोड़कर हर आहार समूह में समग्र रूप से बेहतर प्रदर्शन किया। शाकाहारियों में, पुरुषों ने स्मृति परीक्षण के दौरान महिलाओं को पीछे छोड़ दिया।
“इस पायलट अध्ययन में पाया गया है कि समग्र स्मृति में पुरुषों की तुलना में महिलाओं के पक्ष में लिंग का एक महत्वपूर्ण प्रभाव है और अल्पकालिक स्मृति पर आहार का मामूली महत्वपूर्ण प्रभाव है, जिसमें पौधों पर आधारित आहार जानवरों से बेहतर प्रदर्शन दिखाते हैं- आधारित आहार, ”शोधकर्ताओं ने क्लिनिकल न्यूट्रिशन ओपन साइंस में प्रकाशित अपने अध्ययन में लिखा है।
बिर्कबेक शोधकर्ताओं ने पिट्सबर्ग स्लीप क्वालिटी इंडेक्स के साथ नींद की गुणवत्ता और आहार के बीच संबंध की जांच की। स्व-रेटेड प्रश्नावली ने सभी 62 प्रतिभागियों की नींद का अनुभव दर्ज किया। हालांकि, अध्ययन नींद और आहार के बीच संबंध निर्धारित नहीं कर सका।
मांस कम करने से दिमाग कैसे काम करता है?
अनगिनत अध्ययन प्रदर्शित करते हैं कि अपने आहार से मांस को काटने से हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह सहित पुरानी जानलेवा बीमारियों को रोकने में मदद मिल सकती है। लेकिन हाल के अध्ययनों ने रेड मीट और मस्तिष्क स्वास्थ्य के बीच संबंध की जांच शुरू कर दी है।
2021 में, एक अध्ययन से पता चला कि भूमध्य आहार मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है और यहां तक कि अल्जाइमर के खिलाफ कुछ सुरक्षा भी प्रदान कर सकता है। पौधों पर आधारित आहार मानसिक और मनोदशा के कार्य सहित समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। उस अध्ययन से पता चला कि मांस के सेवन को कम करने से मस्तिष्क में कोशिका-पुनर्जनन और स्वस्थ ऑक्सीजन के स्तर में सुधार और रखरखाव हो सकता है।
पौधों पर आधारित खाने और मांस के सेवन से दूर रहने की ओर एक मामूली बदलाव भी स्मृति और मनोदशा पर जबरदस्त प्रभाव डालता है। अन्य शोधों में, मनोचिकित्सक डॉक्टर अशोक नगेला ने दिखाया कि पौधों पर आधारित आहार शरीर और मस्तिष्क में सूजन को कम कर सकता है, और मस्तिष्क के भीतर तनाव को कम करने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप मूड बेहतर होता है।
"मैं मानता हूं कि मानसिक स्वास्थ्य और आहार के बीच निश्चित रूप से एक संबंध है," नगेला ने कहा। "मैंने इसे क्लिनिक सेटिंग में अजीब रूप से देखा है। साथ ही, उस और सबूत-आधारित शोध का समर्थन करने के लिए शोध की एक महत्वपूर्ण मात्रा है। तो अनुसंधान के आधार पर, मस्तिष्क की सूजन मानसिक बीमारी और न्यूरो-संज्ञानात्मक विकारों को पैदा करने या बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है। "
निचला रेखा: बेहतर याददाश्त के लिए, मांस छोड़ो और पौधे आधारित खाओ
यदि आप बेहतर मस्तिष्क समारोह का अनुभव करना चाहते हैं, जिसमें बेहतर अल्पकालिक स्मृति शामिल है, लाल मांस से बचें और गर्म कुत्तों, बर्गर और सॉसेज के बजाय, सर्वोत्तम पौधे-आधारित विकल्पों के साथ ग्रिलिंग का प्रयास करें। पौधों पर आधारित सर्वोत्तम हॉट डॉग और वेगन बर्गर अनुशंसाओं के लिए, द बीट मीटर्स देखें।
